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Tuesday, 2 July 2024

Le lait de chamelle présente une teneur élevée en minéraux et en vitamines: C, A, B1, B2 et B12. Il contient: -de la LANOLINE qui favorise l'hydratation de la peau -de la VITAMINE C qui lui confère des vertus anti oxydantes - de la VITAMINE B lui donnant un effet protecteur contre les rayons UV -des ACIDES AMINES formant une barrière antimicrobienne efficace -des PROPRIÉTÉS ANTI INFLAMMATOIRES pour soulager les effets de l' ECZÉMA Informations complémentaires Poids 0. 121 kg Dimensions 3 cm

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En outre, les entreprises du rapport ont identifié des facteurs clés tels que la taille de l'entreprise Capsules de lait de chamelle, la part de l'industrie, la croissance du marché, le volume des produits et les bénéfices.

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Et qui continue de s'y consacrer au Centre international de recherche agronomique pour le développement (Cirad) avec sa consœur kazakhe Gaukhar Konuspayeva. Dans leur laboratoire de Montpellier, ils cherchent la formule magique de la transformation d'un lait de chamelle cru en fromage pouvant séduire les consommateurs. Une bonne nouvelle pour la « diversification de l'agriculture » Le lait de chamelle est d'un blanc pur, au goût peu prononcé comparé au lait de brebis ou de chèvre. Faible en matières grasses (4%), riche en vitamine C (trois fois plus que le lait de vache) et en sels minéraux, sans lactose… Ce lait traditionnellement consommé par les populations nomades de l'Asie centrale au Moyen-Orient accumule les qualités nutritionnelles et digestives. Mieux: le lait de chamelle est plus écolo que le lait de vache ou les laits végétaux car il nécessite peu d'eau [ 2]. Et s'il est produit en France, son empreinte carbone est limitée. En 2012, les scientifiques ont effectué leurs premiers essais avec de la chymosine, une enzyme qui permet de présurer le lait.

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Et là, je reviens avec un contact au ministère de l'Agriculture. Ça avance! » Car l'élevage de Julien est bien plus qu'une passion folklorique. S'il propose des randonnées à dos de chameaux pour les touristes, il a bâti un véritable commerce de produits camelins qui repose principalement sur des dérivés du lait de chamelle: vente de savons, de cosmétiques… « Nous avons l'agrément pour faire du lait pasteurisé surgelé, et du fromage Halloumi, un genre de mozzarella. » En revanche, pour vendre du lait frais, c'est encore trop tôt, il lui manque le sésame qu'il attend avec impatience: l'agrément de l'Union Européenne. Un lait de qualité La haute qualité nutritionnelle du lait de chamelle (ou de dromadaire), sans compter la dimension exotique et culturelle du produit, est l'argument marketing numéro un de la camélerie: « Il contient plus de vitamine qu'un lait de vache, il est également faible en lactose, donc sans allergène pour les personnes intolérantes » explique Julien à Euractiv. On peut y ajouter sa richesse en oméga 3 et 6.

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« Au début, le lait, ce n'était pas prévu. J'ai craqué sur un mâle et deux femelles il y a un peu plus de deux ans, et de fil en aiguille, j'en ai acheté, revendu… C'est parce que l'une de mes chamelles a perdu son chamelon que je me suis mise à tirer son lait », dit-elle d'une voix enfantine et enjouée. Dans sa ferme du Larzac, Christèle a peu à peu intégré des dromadaires à son élevage de chevaux arabes. © Mathieu Génon /Reporterre La voilà à la traite, aux fourneaux et à la paperasse. Son idée fixe: obtenir l'autorisation de la Direction générale de l'alimentation ( DGAL) de commercialiser le lait de sa chamelle [ 1] et le résultat de ses essais en cuisine. Selon les textes, le lait de chamelle ne peut être vendu cru mais les services vétérinaires locaux peuvent autoriser des aliments pasteurisés en fonction des conditions de fabrication et des certifications de formation obtenues par l'éleveuse ou l'éleveur. « Des gens qui ont des projets d'élevage, ça commence à courir les rues » Le cas de Christèle Derosch est loin d'être isolé.

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