Logiciel-Cnc-Fraise | Toucharger.Com – Verrines De Fêtes Au Foie Gras, Aux Pommes Caramélisées Et Aux Spéculoos - Recette Par Regnier
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Remuer rapidement pour dissoudre la gélatine. - une fois le foie gras dissout grossièrement dans la crème, passer la préparation au mixer afin d'obtenir une crème bien lisse (ou bien utiliser un mixer plongeant) et ajouter ensuite la crème avec la gélatine. Pour ceux et celles qui n'ont jamais utilisé de gélatine, pas de panique: votre préparation a légèrement épaissi mais est encore très liquide. Ne pas rajouter de gélatine!! La crème va se "solidifier" en 2 ou 3 heures environ, au réfrigérateur. Verrines foie gras spéculoos definition. Verser la crème dans 6 verrines. Réserver au frais jusqu'au lendemain ou jusqu'au soir. DRESSAGE - sortir vos verrines du réfrigérateur une dizaine de minutes avant la dégustation. Ecraser un speculoos pour chaque verrine et le disposer au-dessus de la mousse, façon crumble. Une fois vos verrines sorties du réfrigérateur et prêtes à être servies, disposer dessus le speculoos que vous aurez réduit en petits morceaux. Autre possibilité: saupoudrer vos crèmes de cassonade (à la place du speculoos) et d'une pincée de 4 épices, puis les brûler à l'aide d'un chalumeau de cuisine ou à défaut en les plaçant quelques instants sous le gril du four à puissance maximale (auquel cas, ne pas oublier de dresser vos crèmes dans des ramequins allant au four évidemment).
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Par Communauté 750g Dés de foie gras sur lit de speculos Ingrédients 0 personne Préparation 1 Concasser un speculos par verrine. 2 Déposer les miettes de speculos au fond de la verrine. 3 Couper une tranche de foie gras que vous découperez en petits des. 4 Déposer les des dans la verrine au dessus du speculos. Verrines de fêtes au foie gras, aux pommes caramélisées et aux spéculoos - Recette par Regnier. 5 Réaliser ces étapes pour chaque verrine. 6 Émiettez un peu de speculos au dessus. Commentaires Idées de recettes Recettes de foie gras Recettes de verrines Recettes d'entrées apéritives