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Tuesday, 3 September 2024

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Sur la plage abandonnée, coquillages et… Ah non, pardon! Rien à voir! Les coquillages et crustacés se sont également fait une place sur le podium des mets les plus prisés à Noël! Avec leur fraîcheur iodée, les coquillages comme les huîtres apportent de la finesse pour démarrer le menu en légèreté. En plat, ces trésors de la mer sauront régaler vos papilles et celles de vos proches. Homard, crevettes, gambas, langoustes, huîtres: il y en a pour tous les goûts et tous les budgets. Vous allez en pincer pour cette sélection raffinée! Les huîtres: stars des fêtes Le foie gras n'est pas l'unique star des fêtes de fin d'année. Chic et iodée, l'huître est la reine des fruits de mer et la championne des entrées de Noël! Plateau fruit de mer pour noel 2017. Et vous allez voir les recettes, la belle a plus d'un tour sous la coquille: si les huîtres crues sont incontournables pour la version froide, les huîtres gratinées régalent ceux qui aiment l'huître chaude. Gambas et crevettes pour de jolies assiettes Si vous cherchez une recette simple, facile et rapide pour une entrée ou un plat principal, misez sur un ingrédient royal.

⋙ Langouste: nos recettes préférées Quelle quantité prévoir par personne, pour un plateau de fruits de mer? Evidemment, ça dépend un peu de l'appétit de chacun, mais si votre plateau fait office de plat principal, il doit être copieux. Pour cela, comptez 250 g de bigorneaux et/ou de bulots, 3 praires, 3 palourdes, 6 à 8 huîtres creuses ou plates, ½ tourteau ou ½ araignée de mer, ½ homard ou ½ langouste, 1 étrille, 4 langoustines et 100 g de crevettes roses ou grises. Pour un plateau plus léger, qui ferait office d'entrée, divisez tout par 2 ou 3. ⋙ Crevettes, huîtres, moules… Les fruits de mer, du moins calorique au plus calorique Les ustensiles indispensables pour servir un plateau de fruits de mer Pour servir votre plateau, il vous faudra d'abord… un grand plateau (ou plusieurs petits). On pense parfois qu'il faut y étaler un lit de glace pilé, mais en fait, ce n'est pas du tout recommandé. Le froid risquerait de dénaturer le goût des produits. Plateau fruit de mer pour noël. Préférez un lit d'algues ou de gros sel.