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Bienvenue au Fresh Foodtruck Je suis Pascal, après 15 ans d'expérience dans divers restaurants et une parenthèse dans ma carrière professionnelle, j'ai décidé de revenir à mes premiers amours et de partager ma passion pour la cuisine. C'est après un séjour en Angleterre, où la culture des food trucks est omniprésente, que m'est venue l'idée de créer ma propre cuisine ambulante. Parce qu'aujourd'hui il est important pour beaucoup d'entre nous de savoir d'où vient ce que l'on mange, j'ai choisi de travailler uniquement des produits frais et de préférence en circuits courts. A bientôt chez Fresh Foodtruck Produits frais, plats savoureux. Un bol (ou bowl), une base de riz, une viande au choix, des légumes frais et de saison, une délicieuse sauce légèrement relevée, quelques graines et voila votre « fresh bowl ». Possibilité de faire un bol végétarien et/ou sans gluten pour associer plaisir et santé. Ou alors laissez vous tenter par notre plat du jour. Nous travaillons uniquement avec des produits frais et privilégions les circuits courts quand cela est possible.

Je ne sortais pas le week-end puisque j'avais des compétitions mais ce n'était pas grave, je vivais pour ma passion du judo", se souvient-elle. Très vite, les efforts paient. Valérie devient élite des moins de seize ans, dans l'équipe nationale et commence à voyager, là où les compétitions l'emmènent et où les médailles se succèdent. Être proche des gens "De l'enseignement du sport, je suis arrivée au sein de l'armée pour y accomplir mon service militaire "volontaire". J'étais casernée à Eupen et m'entraînais avec des para-commandos, ce qui n'était guère facile mais j'ai réussi à y faire ma place. Au point que je suis devenue la première femme "top sport" au sein de l'armée belge. L'armée, c'est une leçon de vie et un travail d'équipe, bref l'inverse du judo qui est un sport solitaire. " En 2006, tout s'écroule: une judokate cubaine arrache l'épaule de Valérie lors d'un combat. Cet accident de tatami met un terme à sa carrière, à seulement 24 ans. Elle subit deux opérations qui nécessiteront une revalidation pendant un an.

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