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Sunday, 30 June 2024

Édith espère avec ce blog apporter sa petite contribution à la réussite de vos recettes. N'hésitez pas à poser des questions ou à nous faire des suggestions constructives. Allez, rendez-vous en cuisine! Interactions du lecteur

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© RECETTE: PRISMAPIXPHOTO: Marco LEMORO/PRISMAPIX Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 3 kg Gîte de boeuf ficelé en rôti 500 g Lard de poitrine de porc 8 Tronçons d'os à moelle 10 Carottes 8 Navets 1 kg Poireaux 1 Branche de céleri 2 Oignons piqués de 3 clous de girofle 1 Bouquet garni 4 Brins d'estragon 1 gousse Vanille 3 étoiles de badiane Gros sel Poivre en grains Calories = Faible Étapes de préparation La veille, mettez le bœuf ficelé et le lard de poitrine dans un grand faitout. Couvrez de 5 l d'eau froide. Portez à ébullition. Retirez l'écume en surface et sur les bords. Coffret Au Feu les Epices ! Epices pour Barbecue et Plancha - Le Panier Garni. Dès que l'écume cesse de se former (15 min environ), ajoutez 2 carottes pelées, la branche de céleri, les oignons, le bouquet garni, l'estragon, la vanille, la badiane et 12 grains de poivre. Couvrez en laissant une petite ouverture (ce qui évite de troubler le bouillon). Laissez cuire 3 h à frémissements. En fin de cuisson, égouttez les viandes.

15. Répartissez dans les assiettes, les haricots, les haricots mange-tout, les petits pois, les courgettes, le navet et la carotte. 16. Disposez les morceaux de poisson harmonieusement. Finissez par les langoustines. 17. Faites un beurre clarifié: faites fondre le beurre dans une casserole. Une fois fondu, éteignez le feu, attendez quelques minutes puis écumez la surface délicatement: vous obtiendrez un liquide jaune clair. Badigeonnez-en les légumes et les morceaux de poisson. Pot-au-feu de coquillages aux épices douces pour 6 personnes - Recettes - Elle à Table. Clarifier du beurre 18. Jetez les moules dans une casserole de vin blanc. Laissez-les s'ouvrir puis disposez-les dans les assiettes. 19. Servez immédiatement. Astuces Si vous possédez des assiettes qui supportent le four, vous pouvez arranger les assiettes à froid avec le poisson cru, et faire cuire le tout directement au four (comme sur la vidéo). Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée.

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