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Saisir les rognons dans l'huile fumante et remuer avec une cuillère en bois, pendant 3 à 4 minutes. rincer les rognons sous le robinet dans une passoire afin d'extraire toute la graisse. Déposer les rognons dans la poêle et rincer-les avec de l'eau tiède. Laver la poêle et les ustensiles. Chauffer la poêle avec le beurre. Éplucher puis émincer finement les échalotes et l'ail. Saisir dans la poêle l'échalote et l'ail. Ajouter les morceaux de rognons de bœuf, saler et poivrer à la mignonnette. Terminer la cuisson des rognons. Déglacer avec le soja. Ajouter la crème et laisser réduire la sauce des rognons puis servir. Temps de préparation: 15 minute (s) Nombre de personnes: 2 Temps de cuisson: 20 minutes Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 avis Quel vin boire avec: Rognon de boeuf Mon vin préféré pour cette recette: Saumur Champigny Cépage Cabernet sauvignon; Cabernet blanc Température entre 17° et 18° Rognon de boeuf Parer le rognon Saisir les rognons Retourner les rognons Finir de colorer Rincer à l'eau claire Finir la cuisson Ajouter le soja Crémer Laisser réduire Pret a consommer En assiette Émincer
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Référence Rognonboeuf300g Délicieux rognon de boeuf d'herbe bio, poids 300 grammes, en direct du producteur, la ferme biologique de Normandie Description Détails du produit Délicieux rognons de boeufd'herbe bio, préparés, poids 300 g environ Viande francaise, origine Normandie, race limousine, race à viande reconnue pour ses qualités bouchères. Conditionnement: sous vide par nos soins Conservation: dix jours au réfrigérateur, a 4 ° maximum, a compter du jour de réception, ou à congeler directement dans son emballage Animal élevé en plein air en liberté, sur nos verdoyantes prairies normandes. le label AB est votre label de référence, l'un des seuls qui prend en compte la biodiversirté, le bien-être animal et la santé de l'homme Rognon de boeuf d'herbe Certifié bio par O01 En stock 35 Produits Fiche technique Poids 0. 300 Mode de cuisson A Poêler 10 autres produits dans la même catégorie: Bouillon d'os de boeuf bio 500g Bouillon d' os de boeuf bio, poids 500g, prêt a l'emploi, en direct du producteur la ferme biologique de Normandie, idéal pour donner de la saveur à vos plats et viandes.
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Un mets délicat que l'on cuisine avec plaisir. Avec l'enrichissement du savoir-faire culinaire, le rognon tiens le haut du pavé de la cuisine française ce qui lui confère un caractère noble, fait rare pour des abats. Sa finesse de goût ainsi que sa tendreté sont fonction de sa cuisson, ses saveurs prononcées se marient avec les plats en sauce, néanmoins il peut être également grillé, sauté, en ragoût ou encore en salade. Conditionnement de 1 pièce de 580 grammes en sachet sous vide, écart de poids possible + 20g / – 20 g – Prix au kilo 13. 64 € T. T. C Nous vous proposons des races à viandes comme La blonde d'Aquitaine, la limousine, la Charolaise et l'Aubrac ou croisées entre elles. Nous inscrivons notre activité basée sur un mode de fonctionnement en circuit court avec la mise en avant et la transformation de produits régionaux tels que; les bovins de la Coopérative des Alpes située à GAP en direct des éleveurs. Votre boucherie en ligne vous propose vente de viande origine France et regionales en sac sous vide prix promo en direct des producteurs en circuit court.
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