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Wednesday, 3 July 2024

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Marque enregistrée - Marque en vigueur Numéro de dépôt: 3943726 Date de dépôt: 04/09/2012 Lieu de dépôt: I. N. P. I. PARIS Date d'expiration: 04/09/2022 Présentation de la marque PARFAIT DE CHAROLAIS Déposée le 4 septembre 2012 par la Société Anonyme (SA) CONVIVIAL auprès de l'Institut National de la Propriété Industrielle (I. PARIS), la marque française « PARFAIT DE CHAROLAIS » a été publiée au Bulletin Officiel de la Propriété Industrielle (BOPI) sous le numéro 2012-39 du 28 septembre 2012. Le déposant est la Société Anonyme (SA) CONVIVIAL domicilié(e) ZI de Vichy-Rhue - 03300 - CREUZIER-LE-VIEUX - France et immatriculée sous le numéro RCS 350 499 398. Parfait de charolais pdf. Lors de son dépôt, il a été fait appel à un mandataire, CABINET JOLLY domicilié(e) 54 rue de Clichy - 75009 - PARIS - France. La marque PARFAIT DE CHAROLAIS a été enregistrée au Registre National des Marques (RNM) sous le numéro 3943726. C'est une marque semi-figurative qui a été déposée dans les classes de produits et/ou de services suivants: Enregistrée pour une durée de 10 ans, la marque PARFAIT DE CHAROLAIS arrivera à expiration en date du 4 septembre 2022.

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Description Parfait de charolais 10% de matière grasse. Origine France (provient d'animaux nés, élevés et abattus en France). Produit élaboré en France. Surgelé individuellement. Produit cru. Viande bovine française. Ingrédients Viande bovine coupée en feuilles ultra fines, remodelée. Parfait de Charolais, sauce au bleu d’Auvergne | Convivial. Décongélation & préparation Avec décongélation. Dans une poêle chaude ou sur une plaque de cuisson légèrement huilée, saisissez les Parfaits de Charolais à feu vif 2 minutes 30 sur chaque face. Poursuivez la cuisson à feu moyen 1 minute sur chaque face. Les Parfaits de Charolais sont encore plus savoureux si vous les dégustez bleus ou saignants. Valeurs nutritionnelles (moyennes pour 100 g) Énergie 170 kcal / 710 kJ Matières grasses dont acides gras saturés 10 g NC Glucides dont sucres Traces Protéines 20 g Sel NC

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Les bonbons: Préchauffer le four à 210 degrés. Couper la pâte fino en 48 petits carrés de 10x10cm. Mettre à fondre le beurre au micro-onde et humidifier avec un pinceau les carrés. Superposer 2 carrés ensemble pour épaissir la pâte. Couper chaque fondant en 3 morceaux et les mettre sur les carrés de pâte. Saler, poivrer, mettre une cuillère de sauce foie gras et fermer avec un carré en appuyant tout autour pour fermer. Mettre en forme de bonbons et avec un pinceau, badigeonner du jaune d'œuf pour dorer les bonbons. Mettre au four 6 minutes pour une cuisson saignante. La Purée: Faire chauffer l'eau avec le fond blanc de volaille et le bouquet garni. Laver le choux fleur, le découper en morceaux et le mettre dans le bouillon à ébullition, laisser cuire 15 à 20 minutes. Egoutter et mixer au mixeur plongeant avec la crème liquide tiède. Saler, poivrer. Parfait de charolais en. Présentation: Poser 2 cuillères de purée et étaler sur la longueur de l'assiette. Poser les bonbons dessus et mettre un peu de sauce sur les bonbons.

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Les Bonbons: 4 Fondants de 150g 150g de beurre Pâte à filo 2 jaunes d'œuf Sel, poivre Sauce Foie Gras aux Cèpes: 1 échalote 300g de crème liquide entière 100g de foie gras mi cuit 250g eau tiède 100g de cèpes déshydratés Sel, poivre Une noisette de beurre 10 mlt de cognac Purée de choux Fleur: 1/2 choux fleur 2 litres d'eau Fond blanc de volaille Bouquet garni 200g de crème liquide Préparation: ​Décongeler 24 heures avant, les Fondants au réfrigérateur. Mettre les cèpes dans l'eau 30 minutes avant de commencer. Sauce Foie Gras: Chauffer la crème. Incorporer le foie gras coupé en morceaux et laisser réduire doucement pour que la crème épaississe. Saler, poivrer à votre convenance et passer au mixeur plongeant. Sauce au cèpes: Faire suer l'échalote coupée en dés avec une noisette de beurre. Parfait de charolais de. Mettre les cèpes à égoutter, les couper finement, et laisser suer avec l'échalote. Ajouter un peu d'eau des cèpes et faire réduire jusqu'à évaporation puis déglacer au cognac. Ajouter la sauce foie gras, mélanger et mettre de côté.

« Avec Dijon céréales, nous allons travailler sur un produit à base de protéines animales et végétales, explique Jean Meunier. L'idée, c'est de faire un steak avec des farines légumineuses de type lentille ou pois. En aucun cas, nous ne voulons utiliser du soja. Ces steaks auront une quantité de protéines plus élevée qu'un steak normal en apportant en plus des fibres. Du tout en un en quelque sorte. Mené dans le cadre d'un Fonds unitaire interministeriel, ce projet va s'étaler sur quatre ans. » Convivial est présent au Sommet de l'élevage à Cournon d'Auvergne (du 1er au 3 octobre) pour sa production de steaks bio qui est de 500 tonnes par an. Source et photo: La Montagne