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Sunday, 14 July 2024

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Notre boutique utilise des cookies pour améliorer l'expérience utilisateur et nous considérons que vous acceptez leur utilisation si vous continuez votre navigation. Pour les 25 prochaines années, le vin ne cessera de se bonifier. Dégustation et garde Après un long passage en carafe Description 2010 est cité par les meilleurs dégustateurs comme le futur très grand de Châteauneuf-du-Pape, tel 1978 ou encore 1990. Le vin de Paul-Vincent Avril se présente dans une robe rubis pourpre d'une brillance et d'une densité remarquable. Cote Châteauneuf-du-Pape Domaine de Pignan 2010 Rouge. Le nez est d'une précision à n'en plus en finir, il se déploie dans une générosité d'arômes, telle la framboise, la fraise des bois, la cerise noire et encore la myrtille, le tout complété par les arômes de l'élevage qu'on peut traduire par la réglisse et le chocolat. De petites notes de garrigue et d'épices viennent ajuster et approfondir l'examen olfactif. En bouche, on découvre facilement l'empreinte de chaque cépage créant ce vin. Le Mourvèdre délivre un aspect jus de viande, intense ce qui donne un matière structurée et dense.

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Entre Orange et Avignon, le bourg de Châteauneuf-du-Pape domine son vignoble qui s'étend au pied des vestiges de sa forteresse et tout autour de Sorgues. Longtemps confidentielle, la production a construit sa renommée à partir du XVIIIe siècle, mais s'affirma véritablement à partir des années 30 du siècle dernier. C'est grâce à l'action du baron Le Roy de Boiseaumarié, que cette région fut la première à se doter d'un règlement très strict. C'est d'ailleurs sur cet exemple que furent instaurées les appellations contrôlées. Le vignoble occupe l'ancien lit du Rhône, sur un terroir composé d'argile, de calcaire, de sable recouvert le plus souvent de ces fameux galets roulés charriés par le fleuve au quaternaire. Châteauneuf du pape rouge 2016. Ces galets sont reconnus pour emmagasiner le jour la chaleur et la restituer la nuit aux vignes. C'est sur ce sol exceptionnel balayé par le mistral que la vigne puise sa force et confère au vin toute sa richesse. Ici tout contribue à faire des vins exceptionnels. L'appellation compte jusqu'à 13 cépages et permet aux vignerons de jouer des particularités de chacun d'eux.

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Les arômes de sous-bois, de cuir dominent. Des arômes complexes jusque-là dévolus uniquement à des vins ayant déjà connu une longue période de vieillissement sont déjà présents. Accord Mets Vins Viande Rouge, Gibier ou à déguster sans accompagnement, uniquement pour le plaisir de boire un grand vin.

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Millésime 2010: Les dominantes de ce millésime au domaine: l'équilibre des vins et la certification en Agriculture Biologique sur l'ensemble des vins du domaine. Le printemps 2010 aura été particulièrement frais. Les vignes ont poussé lentement laissant apparaitre les grappes et confirmant une très grosse sortie de raisins. La chaleur est arrivée rapidement au moment de la floraison et a engendré une forte poussée de la végétation. Chateauneuf du pape rouge 2010 torrent. Résultat: une coulure importante (avortement des fruits) et donc une toute petite récolte à venir (-40% par rapport à la moyenne). Après l'été sec, les températures fraiches d'août et de septembre ont permis de conserver le riche potentiel aromatique des raisins. Les vendanges ont débuté mi-septembre par les blancs pour se terminer le 5 octobre par les Châteauneuf-du-Pape. On retrouve dans les vins un équilibre « oublié »: fruits rouges frais, acidité et tanins fins. Cela laisse présager une très jolie garde. C'est avec le millésime 2010 que les vins du Clos du Caillou sont certifiés issus de raisins cultivés en Agriculture Biologique.

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DESCRIPTIF VIGNOBLE: Pur Grenache Noir Très vieux grenaches noirs plantés par Hippolyte SERGUIER entre 1880 et 1948. Labour et enherbement naturel, selon les principes de la biodynamie (3 ième année de conversion) Rendements: 15 hl / ha PRODUCTION: 5 000 bouteilles. VINIFICATION TRADITIONNELLE Vendanges du 7-8 octobre 2010, tri manuel, égrappage, mise en cuve, fermentation de 25 à 32°C, avec pigeages quotidiens, 6 délestages, 25 jours de macération, décuvage, fermentation malo-lactique, les levures ont terminé les sucres lentement début novembre 2010. ELEVAGE: En cuve béton seulement, mise en bouteilles très précoce en septembre 2011, afin de préserver la richesse fruitée et réglissée du vin DEGUSTATION Robe pourpre soutenu, nez très profond et complexe de prunelle, confiture de mure, cerise mêlées de poivre doux, curry, safran. Rayas Rouge 2010, Châteauneuf du Pape. Bouche de cerise mure avec pointe de noyau et de réglisse. Attaque somptueuse et à l'explosion instantanée, à la rondeur veloutée et charnue, tanins soyeux d'une intensité remarquable dans un très bel équilibre qui se perd entre ampleur, longueur et fraicheur.

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Le vin Châteauneuf-du-Pape est un vin de grande garde qui se ferme après un an de mise en bouteilles pour se rouvrir entre quatre à cinq ans plus tard. De grand domaines contribuent à la réputation du terroir de C hâteauneuf-du-Pape. Parmi eux, on peut citer, sans être exhaustif, le Château de Beaucastel, le Château Rayas, le Château de La Gardine, le Domaine Tardieu Laurent, le Domaine de Beaurenard,, Le Clos du Caillou, le Domaine de la Janasse, le Clos des Papes, le Domaine du Vieux Télégraphe ou l'incontournable Maison M. CHATEAU CABRIERES, Châteauneuf-du-Pape Rouge Prestige 2010 - AOC Châteauneuf-du-Pape. Chapoutier. Le Châteauneuf-du-Pape est une appellation viticole française connue pour ses audacieux assemblages rouges à base de grenache. Cette raison du Sud du Rhône en France produit des vins rouges de haute qualité, principalement riches et corsés avec des caractéristiques communes de cerises fraîches, de fraises, de framboises, de poivre et d'épices. Ils peuvent être juteux, robustes et succulents lorsqu'ils sont jeunes et prennent une texture plus soyeuse lorsqu'ils sont âgés.

Cépages: Grenache 51%, Syrah 15%, Mourvèdre 15%, Cinsault 10%, 9% restant Muscardin, Counoise, Picpoul, Terret noir, Vaccarèse (cépages rouges) et Clairette, Bourboulenc, Roussanne, Picardan (cépages blancs). Dégudtation: Robe intense, rubis à brun dans la durée. Nez dominant de fruits noirs (cassis et mûre) évoluant vers des notes fumées avec l'âge. Chateauneuf du pape rouge 2010 en. Bouche robuste en tanins avec une finale longue, torréfiée (caramel) et animal (cuir) avec l'âge. Accord mets et vins: Accompagne viandes rouges typées (gigot d'agneau aux cêpes), venaisons (civet de sanglier), fromages forts et desserts chocolatés. A déguster dans les 15 à 20 ans.