Par Quoi Remplacer Le Saindoux
Accueil Forum Cuisine Café Gourmet Sujet Précédent Sujet Suivant Utilisateur anonyme - 15 févr. 2011 à 09:25 Utilisateur anonyme - 15 févr. 2011 à 21:38 J'habite en Espagne et je ne trouve pas de végétaline pour faire des roses de sable, est-ce-que je peux la remplacer par du saindoux? A voir également: Par quoi remplacer la végétaline Végétaline remplacer - Meilleures réponses Vegetaline ou beurre Comment faire des frites croustillantes et pas grasses? ✓ Forum - Trucs et astuces Par quoi remplacer la vegetaline pour les roses des sables Recettes Beurre ou vegetaline pour les roses des sable? Forum - Que servir avec... Comment nettoyer une friteuse? Forum - Nettoyage Recette rose des sables végétaline 3 réponses Réponse 1 / 3 15 févr. 2011 à 12:47 je n'emploie ni l'une ni l' les trouve nocifs à la santé mais cela n 'engage que moi Discussions similaires Utilisateur anonyme - 6 nov. Par quoi remplacer le saindoux de. 2010 à 20:04 Caroline - 3 oct. 2019 à 12:24 marie-josé - 20 sept. 2009 à 18:29 lise - 19 juil. 2016 à 10:04 Utilisateur anonyme - 17 déc.
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Le saindoux est une matière grasse obtenue en faisant fondre de la graisse de porc. Il est de couleur blanche, brillant, moelleux et soyeux. Il est couramment utilisé dans de nombreuses recettes de cuisine, par exemple dans les rillettes. Si vous n'avez pas de saindoux sous la main, ou si vous souhaitez le remplacer parce qu'il contient du porc ou en raison de sa teneur élevée en calories, voici quelques-uns des meilleurs substituts possibles. 1. Beurre Si vous cherchez une solution de secours qui fonctionne dans la plupart des recettes, le beurre est sans doute le meilleur choix possible. Il peut être utilisé dans les mêmes applications que le saindoux, que ce soit pour rendre croustillante une volaille rôtie, dans une pâte à frire et bien plus encore. Le beurre est polyvalent et donnera un résultat similaire à celui du saindoux. La seule différence notable concerne la cuisson à feu vif, car le point de fumée du beurre (120 à 150 °C) est plus bas que celui du saindoux (182 °C). Par quoi remplacer le saindoux france. Ainsi, si vous cuisinez un plat comme un sauté, n'utilisez pas de beurre car il brûle facilement.
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On peut aussi utiliser 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude pour chaque portion de 250 ml (1 tasse) de farine dans les recettes qui contiennent du babeurre, du yogourt ou de la mélasse. Si on utilise du lait frais, on ajoute à la recette 30 ml (2 c. Sauce chili Pour une tasse de sauce chili, mélanger une tasse de sauce tomate, 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre, 1 ml (1/4 de c. Par quoi remplacer le saindoux ? - Épices Review. à thé) de cannelle, une pincée de clou de girofle et une pincée de piment de la Jamaïque («toute-épice»). Sucre On peut remplacer une tasse de sucre par: 250 ml (1 tasse) de cassonade bien tassée. 180 ml (3/4 de tasse) de miel (réduire le liquide mentionné dans la recette de 45 ml ou 3 c. à soupe). 375 ml (1 1/2 tasse) de mélasse (réduire le liquide mentionné dans la recette de 90ml ou 6 c. 500 ml (2 tasses) de sirop de maïs (réduire le liquide mentionné dans la recette de 125 ml ou 1/2 tasse). 375 ml (1 1/2 tasse) de sirop d'érable (réduire le liquide mentionné dans la recette de 125 ml ou 1/2 tasse).
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« Voici quelques suggestions concernant la pâte pour la tourtière: Il est possible de substituer la graisse Crisco par la margarine, idéalement de la margarine "molle" non hydrogénée. Attention cependant, car la margarine contient plus d'eau. Il faudra alors réduire la quantité de liquide lors de la préparation de la pâte. Il est également possible d'utiliser le saindoux (graisse de porc) ou le beurre, ces corps gras sont cependant très riches en gras saturés et en cholestérol. Que vous utilisiez la margarine, le saindoux ou le beurre, utilisez la même quantité que la graisse Crisco. Substitutions des aliments | Recettes du Québec | Recettes du Québec. Nous pouvons aussi utiliser de l'huile pour faire la pâte de nos tartes. Nous obtenons de bons résultats en utilisant l'huile, mais la pâte a un goût un peu différent (goût de friture), est de texture croustillante et peu feuilletée. Pour d'autres solutions santé, les livres publiés par la Fondation des maladies du coeur présentent des recettes à base d'huile. Pour un dessus de tarte, vous pouvez également utiliser la pâte phyllo.
– Il est aussi précieux dans certains fritures (du moins avant) notamment de pain pu de beignets de carnaval car il résiste à des plus hautes températures que l'huile (son point de fumée se situe autour de 210°C). – Il n'aime par contre pas l'air et la chaleur. Il faudra donc le conserver au réfrigérateur, bien couvert. Il se garde plusieurs mois (jusqu'à 6). Où le trouver? Vu que ce n'est plus un ingrédient très à la mode, il se fait rare et cher (beaucoup plus qu'un beurre fermier, du moins celui que je trouve ici). Mais l'avantage c'est qu'au moins on en trouve d'excellente qualité (comme pour les autres matières grasses la qualité dépend de l'ingrédient d'origine donc de l'animal, du lait ou des olives). Généralement on en a dans certains grandes surfaces (surtout hors de Paris) et presque toujours chez le boucher ou le volailler. Des recettes avec le saindoux? Par quoi remplacer le saindoux blanc. Ah maintenant je vous invite à tester ces recettes, qui après des années sont encore mes recettes fétiches… avec le saindoux qui fait toute la différence surtout au niveau de la texture.