L Armoricain Gâteau Au Yaourt
Un gâteau explicitement armoricain - en langue bretonne, kouign veut dire gâteau et amann beurre. Il sert de fond de tarte à des poires pochées, avec accompagnement de poires et sirop anisé. Armoricain pâtisserie Gavet Pornic - spécialité pâtissière M. Gavet. Si l'on parle de poires de curé, c'est que les jardins des presbytères sont souvent les sanctuaires des plus beaux fruits, et en particulier des poires qui y poussent en espalier. La qualité du beurre joue dans cette recette un rôle essentiel. Pour 4 personnes Ingrédients 16 poires de curé - 250 g de farine - 180 g de lait - 20 g de levure biologique - 180 g de beurre demi-sel - 300 g de sucre - 10 g de beurre fondu - 20 g de fenouil en poudre - 1 jus de citron - 2 gousses de vanille Méticuleux et assez long - Prévoir un emporte-pièce de 12 cm de diamètre et 4 cercles de 12 cm de diamètre sur 3 cm de hauteur Préparation Assez longtemps à l'avance, la pâte du kouign-amann: délayer la levure biologique dans 180 g de lait. Mettre 250 g de farine dans un saladier. En versant le lait, mélanger du bout des doigts afin d'obtenir une boule homogène.
L Armoricain Gâteau Au Chocolat
Couvrez la casserole et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile et de beurre. Ajouter les morceaux de saumon farinés et cuire légèrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Faire chauffer le cognac dans une petite casserole. Versez ce cognac grésillant sur des vairons et des sardines. Retirer le flétan de la poêle. Dans cette casserole, versez le vin blanc. Versez le contenu de la casserole dans la marmite. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes, puis ajouter les lentilles et cuire 10 minutes. Gambas à l'armoricaine facile rapide : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Saupoudrer de persil haché pour servir. Servir avec du riz créole ou des tagliatelles. Votre Lotte à L'Armoricaine est prête. Servir!
Amenez le sucre à 110° (utilisez un thermomètre à sucre ou une sonde). Battez les 4 jaunes d'oeufs. Versez dessus le sirop (sucre et eau) et continuez à battre jusqu'à total refroidissement. Ajoutez le beurre en pommade et le pralin en poudre. Mettez au frigo la crème obtenue. Poêlez les amandes effilées. Quand tout est bien froid, disposez sur l'assiette de présentation un disque puis une couche de crème. Renouvelez l'opération et terminez par une couche de crème. Disposez les amandes effilées sur le gâteau. Servez bien frais. Cette recette accompagne le #CataCookingChallenge09. L armoricain gâteau au yaourt. Durant le mois de septembre, avec moi comme marraine, Catalina qui anime le site « Le blog de Cata » nous invite à visiter les cuisines des pays suivants: Burundi, Rwanda, Centrafrique, les Comores, Congo, Djibouti, Éthiopie, Kenya, Érythrée, Malawi, Madagascar, île Maurice, Mozambique, Ouganda, la Réunion, Somalie, Swaziland, Tanzanie, Zambie et Zimbabwe ainsi que les régions françaises des Pays de la Loire et Poitou-Charente.