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Le couple, qui a lancé son Clos de la Molénie en 2020, converti « Bio cohérence » (affichant un cahier des charges plus dense que le label Agriculture biologique) et biodynamie, fourmille d'idées et d'envies. Sylvain et Kim Destrieux, dans leur chai à ciel ouvert. Le toit, prévu de s'achever bientôt, offrira une terrasse avec vue sur les vignes. Ils préparent un « blanc de noir » avec du cabernet-sauvignon, ont façonné du vin orange 100% sémillon. De leur dizaine de cuvées, la moitié sont signées Vin de France. Et ils les vendent 50% plus chères que celles en AOC Bordeaux. Les bouteilles sont comptées. Le duo ne fait pas dans le gros volume: « On ne veut pas faire de concession sur le niveau qualitatif », lâchent-ils. Parmi elles, le « Pas de la colline » rouge. Un bordeaux très bourguignon jusque dans son flacon. Ce 100% merlot est pigé dans l'amphore avant d'y être élevé. Au final, la belle maturité du raisin se conjugue avec la minéralité de la terre cuite. Prix: 20 euros environ, disponible à la cave Super Graal Darwin., quai de Queyries à Bordeaux.
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1 « Nobody's perfect »: le « blanc de noir » de la coiffeuse anglaise Quand elle ne coiffe pas des « ladies » ou des « lords » une semaine... 1 « Nobody's perfect »: le « blanc de noir » de la coiffeuse anglaise Quand elle ne coiffe pas des « ladies » ou des « lords » une semaine par mois du côté de Londres, Dawn Patricia Jones-Cooper s'occupe de ses précieuses vignes au château de Monfaucon, à Génissac. Pas banale la dame. Et ses flacons s'en ressentent. Elle a débarqué dans le Libournais en 2006. Elle et son mari cherchaient un endroit où accoster leur péniche, un vestige de la Seconde Guerre mondiale sur laquelle ils ont vécu seize ans sur la Tamise. Ils ont prospecté en Italie, en Espagne, et enfin dans le Bordelais. Patricia Jones-Cooper fait entre autres, du blanc de noir. Stéphane Lartigue/SUD OUEST Dans son vignoble bio d'un peu plus de 3 hectares où elle a planté sauvignon, muscadelle, sémillon, chardonnay ou merlot, celle qui a fait quatre ans d'études dans une prestigieuse école de vin anglaise propose notamment des pétillants et sept types de blancs, la plupart en monocépages.
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Le vigneron à reprogrammé son pressoir de 20 hectolitres. Après 3 remplissages, il a sorti 15 hectolitres d'un moût pauvre en anthocyanes, auquel il a ajouté un peu de charbon actif et de colle végétale. – crédit photo: Jérôme Boutinon Une cuvée de merlot pressuré comme un blanc est en cours de fermentation dans les chais du château Hostin Le Roc. Il donnera un vin aux notes amyliques qui devrait séduire les cavistes. Par Marion Bazireau pour Vitisphère S'ils portent le nom d'un vieux cépage bordelais, c'est avec un regard neuf que Catherine et Jérôme Boutinon ont repris les rênes du château Hostin Le Roc il y a 5 ans, dans l'Entre-deux-Mers. Pour sortir de la spirale infernale du tonneau à 800 €, ces deux anciens ingénieurs parisiens ont d'abord développé la bouteille et dépoussiéré l'image du domaine. Le succès est au rendez-vous, notamment en CHR et chez les cavistes. Limités par leur parcellaire composé de 70 ares de sauvignon contre plus d'une vingtaine d'hectares de merlot, et quelques cabernets sauvignons, les néo-vignerons ont décidé de faire appel à Romain Traste pour développer leur gamme.
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C'est surtout à Pomerol que le merlot joue un rôle prépondérant (jusqu'à 95% de l'assemblage), mais on le rencontre dans le Médoc (jusqu'à 50%), dans les Graves (20-40%) et à Saint-Emilion (jusqu'à 90%). Une exceptionnelle palette aromatique Ses petites baies noires dotent le vin de profondes robes grenat, denses et soutenues; des vins aux tannins élégants qui ont beaucoup de rondeur avec une exceptionnelle palette aromatique: fruits mûrs, fruits rouges (fraise et framboise), truffe, pruneau, violette, épices douces, cuir, sous-bois, cassis, prune. évoluant selon le vieillissement. Nul doute, c'est un cépage élégant au caractère féminin. L'un des plus grands cépages du monde En France, le merlot est le troisième cépage noir derrière le grenache et le carignan et le plus répandu dans le bordelais. On le retrouve également dans le Languedoc-Roussillon dans la production de vins rouges ou rosés. Son succès dépasse largement les frontières de Bordeaux: l'Italie, la Suisse, plusieurs pays de l'Europe de l'Est: Croatie, Slovénie, Russie, Hongrie et désormais les pays du Nouveau Monde (Californie, Nouvelle Zélande, Afrique du Sud) où il « cartonne » depuis une dizaine d'années.
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3 Le « Tertre blanc »: chardonnay, vionnier ou gros manseng à Margaux L'affranchissement de contraintes liées aux appellations n'est pas l'apanage de « petits » domaines. Depuis plusieurs années, le château Le Tertre, grand cru classé de Margaux, s'est lancé dans la confection d'un blanc original en Vin de France, puisque élaboré à partir de cépages exotiques en Bordelais: du chardonnay, vionnier ou gros manseng (autour du plus traditionnel sauvignon blanc). À l'origine, cette création si libre n'avait rien d'une ambition commerciale. On la doit à l'un des enfants des anciens propriétaires –les Albada–, dont l'allergie au vin rouge lui interdisait de goûter à la production familiale. Et tout le monde y a mis de son cépage préféré.
Comme toujours, il est important de d'abord donner une couche primaire à le papier peint de rénovation. Même si vous avez choisi un papier peint 'prepeint', il est une bonne idée d'utiliser une couche primaire. Quel revêtement sur un mur abîmé? Les enduits décoratifs sont de différents types: le stuc, l'enduit à la chaux, le tadelakt sont les plus adaptés pour recouvrir un mur abîmé. Vous pouvez pour masquer parfaitement toutes les imperfections le poser en couche épaisse et vous privilégiez de préférence le rendu irrégulier grâce à une pose à la taloche. Quand mettre de la fibre de verre? La toile de verre est un matériau à peindre réalisé en fibre de verre. Ce revêtement mural se pose aussi bien sur du béton, du plâtre, du bois, etc. La toile de verre est idéale pour masquer les petites irrégularités des murs et plafonds, mais aussi les petites fissures, les empêchant même de se former. Quel est l'avantage de la fibre de verre? Toile de verre: de multiples avantages La toile ou fibre de verre est un revêtement à peindre, peu onéreux, qui permet de rénover murs et plafonds.
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Quelle peinture mettre sur du papier à peindre? Acrylique ou glycéro: quelle peinture choisir sur du papier peint. Entre la peinture acrylique (à l'eau) et la peinture glycéro (au white spirit), un vrai match se joue. La peinture acrylique a l'avantage de masquer les imperfections et d'atténuer les reliefs si le papier peint n'est pas lisse. Quel papier rénovation choisir? La toile de rénovation classique et le papier peint à motif permettent de gommer les irrégularités jusqu'à 0, 5 mm d'épaisseur. Pour les défauts d'une épaisseur comprise entre 0, 5 mm et 4 mm, choisissez plutôt de la toile de verre ou de la toile de rénovation molletonnée. La fibre de verre se décline en plusieurs aspects. Fibre de verre avec aspect chevron. Fibre de verre avec aspect maille: motif tissage idéal pour mur et plafond. Fibre de verre avec aspect taloché: imite l'enduit décoratif. Fibre de verre avec aspect crépis: imite les grains du crépi. Quelle tapisserie pour mur abîmé? L'intissé ou le vinyle expansé sont particulièrement tolérants et n'ont pas l'inconvénient du papier peint traditionnel, trop fragile.
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Ils masquent parfaitement les imperfections d'un mur dont la préparation n'est pas très soignée. ATTENTION: Peindre du papier intissé avec une couche de fond peut parfois causer une légère rugosité de la surface. Dans ce cas, vous pouvez poncer doucement le mur peint (grain 220 ou 320). Vous éliminez ainsi les résidus de fibre et obtenez un résultat plus lisse. Pourquoi mettre du papier à peindre? le papier à peindre vient parfaitement camoufler les imperfections d'un mur ancien ou d'un panneau fortement abîmé, plus le support est endommagé, plus le revêtement devra être épais. Quel papier peint pour cacher les défauts? Le papier peint intissé est un revêtement mural constitué d'une base de fibres polyester et de cellulose. Il n'y a plus besoin de préparer les murs au préalable, le papier peint intissé permet même de cacher les fissures et les défauts des murs. La technique de pose du papier peint intissé est très simple et rapide. La plupart des bricoleurs fait la finition à l'aide d'une couche de peinture.
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