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J'ai choisi de finir l'année 2017 avec un gâteau de tradition et de transmission. Avec ce gâteau je vous souhaite à tous CHANCE, SANTE et une merveilleuse Année 2018! Merci de m'avoir lu et suivi, ce blog existe grâce à vous, merci de votre fidélité et de votre amitié. Le gâteau des Carmélites de Séville est élaboré selon une méthode très ancienne et la légende disait que la personne qui offrait un verre avec la « masse-mère » souhaitait chance et santé. Recette gateau des carmélites de séville – noblesse royautés. Il faut 10 jours pour son élaboration, sans batteur, sans réfrigérateur, ni autres appareils modernes. La tradition veut que l'on reçoive de quelqu'un la « masse-mère » et qu'il faut commencer le gâteau un jeudi pour qu'il soit prêt le samedi de la semaine suivante. Au fur et à mesure des jours, le saladier reste dans la cuisine, recouvert d'un linge propre pour que le levain puisse évoluer dans un milieu favorable aux levures environnantes, mais à l'abri des courants d'air. C'est mon amie Sophie du blog "La tendresse en cuisine" qui nous dit ça et j'ai eu la chance et le bonheur de recevoir un verre avec la « masse-mère » de sa part.
Je crois que c'est le titre le plus que j'ai mis pour une recette 😄 Un lundi matin, lors de retrouvailles avec mes amies autour d'un bon petit café corsé, mon ami Agnès est arrivée avec trois verres remplis de "masse-mère" qu'elle nous a distribué avec une notice à suivre à la lettre afin de nous porter chance et bonheur dans notre foyer. Le Gâteau des Carmélites aux pieds nus de Séville ne doit pas être en contact d'électroménager (fouet, four, robot ou réfrigérateur) et doit être seulement mélanger avec une cuillère en bois. Lorsque l'on reçoit la "masse-mère", il faut attendre de commencer à le préparer le jeudi afin de le cuire le samedi de la semaine d'après. Gâteau des Carmélites de Séville - La tendresse en cuisine. En fait, c'est un levain naturel que l'on nourrit jusqu'au moment de préparer le fameux gâteau. J'avoue que j'ai été très pessimiste du fait de la préparation mais quand je vois le résultat je dis juste topissime. Morgane a adoré son petit goût de levain et pensait que j'avais mis une épice ou autre truc qu'elle n'aime pas.
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