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Thursday, 22 August 2024
Voir les albums similaires Début septembre, dans le sud de l'Italie, il se passe plein de choses pour les tomates. J'ai eu la chance de me rendre dans la région de Campanie quelques jours pour en savoir plus sur les tomates pelées et découvrir leur parcours avant d'arriver dans nos assiettes. Il pomodoro pelato (la tomate pelée en italien) est obtenue à partir d'une variété de tomates bien particulière et suivant un processus spécifique qui garantit la préservation du goût et des saveurs de la tomate. Pour obtenir des tomates pelées, il faut d'abord les récolter dans les champs et pour ça, il y a 2 écoles: la récolte mécanique et la récolte manuelle. 80% des tomates sont récoltées mécaniquement avec des machines automotrices tandis que les 20% restants de la production sont récoltés à la main pour plusieurs raisons. En effet, certaines variétés de tomates ont des cycles de production très réglementés pour respecter les chartes et la réglementation comme la DOP ( Denominazione di Origine Protetta) l'équilavent de notre AOP (Appellation d'Origine Protégée) en France.

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Conserve de tomates, tomate pelée: découvrez l'offre Leader Price Vous êtes à la recherche d'une boîte de conserve de tomates ou de tomate pelée pour votre recette de pâtes favorite? Avec ses nombreuses références, Leader Price a forcément ce qu'il vous faut. Des tomates en conserve pour toutes vos recettes Chez Leader Price, nous avons à cœur de vous offrir le choix afin que vous trouviez très exactement la référence de conserve de tomates que vous recherchez. Boîte de tomate pelée, sauce tomate en conserve… c'est certain, vos recettes vont ravir les petits et les grands. Pourquoi ne pas confectionner une sauce tomate aux herbes de Provence ou une soupe gourmande à souhait? Conserve de tomates: misez sur la qualité Avoir le choix, c'est aussi pouvoir se faire plaisir au quotidien grâce à des produits sélectionnés avec soin. Tomate pelée en conserve pour une sauce transmise de génération en génération ou conserve de tomates parfaite pour des spaghettis à la bolognaise: vos préparations demeurent savoureuses jour après jour, et toute la famille en redemande.

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67 mg 5. 58% Vitamine K1 2. 6 μg 3. 47% Vitamine K2 0 μg 0% Vitamine B1 (thiamine) 0. 31 mg 28. 18% Vitamine B2 (riboflavine) 0. 055 mg 3. 93% Vitamine B3 (PP ou niacine) 0. 64 mg 4% Vitamine B5 (acide pantothenique) 0. 17 mg 2. 83% Vitamine B6 0. 11 mg 7. 86% Vitamine B9 (folates totaux) 16 μg 8% Vitamine B12 0 μg 0% tomate pelée en boîte égouttée: apport en minéraux tomate pelée en boîte égouttée: teneur en minéraux minéraux tomate pelée en boîte égouttée teneur pour 100 g part des apports journaliers recommandés Calcium 21. 1 mg 2. 64% Chlorure 0 mg 0% Cuivre 0. 06 6% Fer 0. 77 mg 5. 5% Iode 1. 1 μg 0. 73% Magnésium 9. 2 mg 2. 45% Manganèse 0. 073 mg 3. 65% Phosphore 18 mg 2. 57% Potassium 190 mg 9. 5% Sélenium < 2. 2 μg 4% Sodium 112 mg - Zinc 0. 11 mg 1. 1% Sel (chlorure de sodium) 0. 28 mg 0. 04% tomate pelée en boîte égouttée: acides gras acides gras teneur pour 100 g Acides gras saturés 0. 045 g - dont AG butyrique 0 g - dont AG caprique 0 g - dont AG caproique 0 g - dont AG caprylique 0 g - dont AG laurique 0 g - dont AG myristique 0 g - dont AG palmitique 0.

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En conséquence, ils sont plus fermes que les tomates entières ou écrasées, donc même si vous vous attendez à ce que les plus petits morceaux se décomposent plus rapidement en cuisine, l'inverse se produit en fait! Les tomates en dés fonctionnent mieux dans les recettes où vous voulez des morceaux de tomates visibles et savoureux après la cuisson, comme dans le piment de boeuf ou la soupe de tacos (en particulier si vous choisissez une variété rôtie au feu! ), Le ragoût de poisson, le curry de pois chiches ou les crevettes cuites au four dans une sauce feta! CONSEIL D'ÉCHANGE: Les tomates en dés peuvent être utilisées à la place des tomates entières ou écrasées, mais sachez que vous devrez peut-être augmenter le temps de cuisson pour essayer de briser les tomates – même alors, elles ne se décomposeront probablement pas complètement. Vous pouvez également les réduire en purée au robot culinaire ou au mélangeur si vous le souhaitez. Les tomates en dés devraient ne pas être utilisé pour faire de la sauce tomate maison.

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Vous trouverez de la pâte de tomate dans toutes sortes de recettes, comme la soupe de lentilles aux légumes, où elle est souvent ajoutée juste après la cuisson des oignons hachés, de l'ail, du céleri ou des carottes pour caraméliser dans l'huile et ajouter une merveilleuse note salée et un peu d'épaississement. Il est incroyablement polyvalent et incontournable! CONSEIL D'ÉCHANGE: La pâte de tomate peut être diluée avec de l'eau et utilisée à la place de la sauce tomate.

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