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À l'origine, elle n'était réalisée qu'en hiver, avec les confitures de fruits confectionnées au cours de l'été [ 4]. On utilisait pour la garnir une crème de pruneaux, puis une confiture de framboises ou de myrtilles [ 5]. Aujourd'hui, cette tarte décorée de bandelettes de pâte entrelacées est l'un des emblèmes de la gastronomie régionale des Alpes du sud [ 6]. Ingrédients [ modifier | modifier le code] La tarte des Alpes se compose d'une pâte sablée et de confiture [ 4]. Avec le temps, les confitures ou gelées garnissant les tartes se sont diversifiées et on trouve désormais de nombreux parfums de fruits [ 5]. Les principaux en sont la myrtille, la framboise, l'abricot, le pruneau, la fraise, la figue, la crème de citron, la cerise et les fruits des bois [ 6]. Préparation [ modifier | modifier le code] Tartes des Alpes à la Saint-Valentin de Roquemaure Pour la pâte, il faut de la farine, du beurre, du sucre semoule, des œufs, du sel et de la levure. Tarte des alpes recette des. Le choix des confitures ou gelées restent au goût de chacun; il est seulement conseillé d'y rajouter un peu de pectine de pommes [ 1].
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Tarte des Alpes aux myrtilles 4 Mai 2018 Rédigé par ptitecuisinedepauline et publié depuis Overblog Une tarte toute simple pour s'évader dans les Alpes! Une bonne pâte sablée et une bonne confiture de myrtilles et le tour est joué! Les meilleures choses sont souvent les plus simples... Ingrédients pour 6 personnes: 2 œufs 300 g de farine 140 g de beurre 30 g de sucre en poudre 250 g de confiture de myrtilles Préparation: Préparation de la pâte: Sortir le beurre à l'avance du réfrigérateur pour qu'il se ramollisse. Dans un saladier, verser la farine. Creuser un puits au centre et y verser le sucre en poudre et le beurre ramolli. Pétrir. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte à l'aspect sableux. Tarte des alpes recette les. Ajouter les œufs. Pétrir à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qui ne colle plus. Former une boule, enrouler de film étirable et réserver au réfrigérateur au moins 1h. Préparation de la tarte: Préchauffer le four à 180°C. Sortir la pâte du réfrigérateur. L'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur du papier cuisson pour former un disque de 26 cm de diamètre et d'environ de 4 mm d'épaisseur.
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Enfourner. Pour finir Baisser le four à 150°C. et laisser cuire 30 à 40 min. en surveillant.
Mes conseils Cette tarte peut se déguster tiède ou froide. Ciao Giulia
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