Mousse De Concombre À La Menthe Clorophylle
Envie d'une entrée froide et légère? Que ce soit pour un apéro ou pour du diététique, cette mousse de concombre, t'offriras une dose de fraîcheur en bouche. Car elle a des notes d'arômes qui révèlent des saveurs douces. Alors, suivez pas à pas les étapes de cette mousse! Ustensiles Un épluche-légumes Un couteau Une cuillère Un cul de poule Un robot mixeur Ingrédients pour 4 personnes Pour la mousse de concombre 300 g de concombre 200 g de mascarpone 1 citron (jus) 1/2 oignon blanc Poivre blanc de Penja fraîchement concassé 200 g de crème Fleurette Fleur de sel Pour le dressage Quelques feuilles de coriandre Recette: mousse de concombre Préparation: 15 minutes Pas de cuisson Repos: 2 heures Difficulté: facile Type de plat: entrée froide Étapes 1. Lavez le concombre à l'eau froide. Velouté Frais de Concombres à la Menthe - Recette par Certi'Ferme. Séchez-le avec du papier absorbant puis pelez légèrement. 2. Coupez le légume en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, grattez le cœur pour enlever les pépins. Coupez-les en morceaux. 3. Dans un bol à mixeur, mettez les morceaux de concombre.
Mousse De Concombre À La Menthe
Une petite verrine très fraîche à proposer en apéritif. Le concombre est relevé par le chèvre et la menthe, quelques graines germées et de fines tranches de radis pour la déco et le croquant. L'occasion de vous parler un peu de l'agar agar que j'utilise dans cette recette. Bien que ce soit une mousse, il n'y a ni crème fraîche ni de blanc d'oeuf! L'agar agar est une poudre qui permet de gélifier les préparations. On la surnomme « gélatine végétale » car contrairement à la gélatine animale obtenue à partir d'os, l'agar provient d'algues. Mousse de concombre à la menthe. Facile d'utilisation, il faut cependant prendre quelques précautions: il est nécessaire de porter la préparation avec l'agar pendant 30 secondes, puis de la faire refroidir. C'est à ce moment là, que le gel prend. Mousse de concombre gélifiée au fromage de chèvre et menthe Recette: Niveau: ** Temps de préparation: 15 minutes – Temps de repos: au moins 1 heure Ustensiles: des petits verres, ramequins ou verrines Pour 8 verrines: 1 concombre 150ml d'eau 2g d'agar agar 200g de fromage de chèvre frais, type petit billy quelques feuilles de menthe (une dizaine) 3-4 radis roses des graines germées Peler le concombre et ôter la partie centrale avec les pépins.
Mousse De Concombre À La Menthe Poivrée
de course Ingrédients pour 4 personnes: • 2 concombres • 200 g de fromage blanc • 1 bouquet de menthe • piment d'Espelette • sel, poivre Calories = Faible Étapes de préparation Rincez et effeuillez la menthe. Emincez grossièrement les feuilles. Rincez le concombre et réservez quelques fines rondelles pour la décoration. Pelez le reste, éliminez les graines et coupez-les en dés. Recette - Verrine de mousse de betterave et dés de concombre à la menthe | 750g. Mixez les dés de concombre avec la menthe, le sel, le poivre et le piment d'Espelette. Ajoutez le fromage blanc et mixez à nouveau. Rectifiez l'assaisonnement. Réservez au frais. Versez la soupe dans des verrines et servez accompagné de rondelles de concombre. © Laurent Rouvrais/PRISMAPIX
de course Ingrédients 0, 5 Concombre 15 cl Crème liquide entière 1 Yaourt nature 1 gousse Ail 0, 5 Citron Calories = Moyen quelques feuilles de menthe 2 cuil. à soupe Huile d'olive Sel Poivre Calories = Moyen Étapes de préparation Épluchez le concombre. Détaillez-le en gros cubes. Dans le bol du Thermomix, déposez le concombre, la crème, le yaourt, l'huile d'olive, la gousse d'ail, la menthe, le jus du citron, du poivre et du sel. Mixez 20 sec, vitesse 4. Verrines de concombre à la menthe. Passez au tamis. Versez dans un siphon. Vissez une cartouche de gaz et réservez au frais jusqu'au moment de servir. Au moment de servir, répartissez la mousse dans les verrines. © Studio/Sucré salé Astuces et conseils pour Mousse concombre au Themomix Vous pouvez décorer le dessus de cubes de concombre, de quelques rondelles de radis ou d'herbes ciselées.