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Tuesday, 9 July 2024

L'utilisation de l'alcool en cuisine remonte à l'Antiquité. De l'entrée au dessert en passant par les sauces, les marinades et la cuisson de viandes et gibiers, vins rouges, vins blancs mais aussi liqueurs, bières ou autres alcools forts comme le whisky apportent une richesse aromatique unique à de nombreux mets. Le boeuf bourguignon au vin rouge, la carbonade flamande à la bière, la sauce bordelaise au vin de Bordeaux ou les crêpes Suzette flambées au Grand Marnier sont quelques exemples de plats et desserts traditionnels faisant usage d'alcool dans leur préparation.

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triskel il faut 25cl d'eau, 4 rondelles de gingembre frais, 100g de sucre de canne, 25cl de rhum blanc. mettre le gingembre dans l'eau et porter à ébulition, laisser bouillir 15mn. ajouter le sucre et laisser fondre hord du feu, ajouter le lerhum blanc, mélanger et mettre en bouteille en laissant les rondelles

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