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Je vous avais parlé il y a quelques mois des huiles essentielles et de leurs bienfaits (tant sur la santé que vis-à-vis de l'environnement). Aujourd'hui, c'est au tour des huiles végétales d'être mises en avant, elles qui possèdent également des avantages et des propriétés souvent méconnus. Huile végétale : ce qu'il faut savoir sur les huiles végétales. Bonus: je vous propose un tableau récapitulatif à télécharger en fin d'article! Quelques infos sur les huiles végétales Un produit simple et naturel Une huile végétale, c'est tout d'abord un produit simple et naturel, obtenu comme son nom l'indique à partir d'une plante oléagineuse (dont les graines ou fruits contiennent des lipides). C'est en fait le cas lorsqu'on l'achète pure, en veillant à ce que n'y soient rajoutés ni colorants, ni conservateurs. De même, l'huile la plus saine et écologique est celle qui a pour intitulé « huile vierge de première pression (mécanique) à froid ». En optant pour cette huile, on évite qu'elle soit raffinée (par différentes étapes de filtration, désodorisation, coloration… – ces dernières faisant appel à de nombreuses substances chimiques qui la dénature et lui fait perdre ses bienfaits).

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Acides gras essentiels, le grand déséquilibre Il existe trois familles d'acides gras: les acides gras saturés, monoinsaturés et polyinsaturés. Parce que le corps ne sait les synthétiser, les acides gras polyinsaturés (AGPI), essentiels au bon fonctionnement de l'organisme, doivent être apportés par l'assiette. Problème: alors que les études scientifiques sur le sujet conseillent un rapport de 1 (oméga 3) / 6 (oméga 6), notre alimentation occidentale est largement déséquilibrée, avec un ratio moyen de 1 (oméga 3) / 30 (oméga 6). Il est donc primordial de faire la part belle aux huiles riches en oméga 3, sans apporter d'oméga 6 supplémentaires. La qualité d'une huile végétale s'évaluera ainsi selon le rapport oméga 6 /oméga 3 qui doit être le plus faible possible. Comment les propriétés des Huiles végétales varient selon leurs compositions ? - OLEASSENCE en Luberon. Exemple: l'huile végétale de périlla Salvia qui possède un rapport 1/5 (1 oméga 6 pour 5 oméga 3). Oméga 3 d'origine animale (EPA et DHA) ou végétale (ALA) Les plantes contiennent de l'acide alpha-linoléique (ALA), oméga 3 d'origine végétale.

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13 0 C pour l'acide oléique J 8. ' J (isomère cis) 5 0 C pour l'acide linoléique 18: 2 (isomère cis). En résumé, les corps gras étant pour l'essentiel composés de triglycérides, leur température de solidification sera en grande partie fonction de leur composition en acides gras. c) La masse volumique La masse volumique d'une huile ( ou « densité ») désigne le quotient de la masse de l'huile par son volume. Elle s'exprime en g par ml. Sa mesure est intéressante, à titre indicatif sur le plan commercial, pour se représenter en poids un volume d'huile transportée en vrac (LION, 1955). Huile végétale propriétés tableau blanc. d) L' indice de réfraction L'indice de réfraction est particulièrement utile car il renseigne sur l'état de dégradation d'une huile. En effet, la présence d'acides gras libres abaisse fortement l'indice de réfraction (LION, 1955). 2. Propriétés chimiques Elles résultent de la structure des acides gras qui ont un groupement carboxyle et éventuellement comporte une ou plusieurs double-liaisons (KANDJI, 2001). a) Propriétés dues à la fonction carboxylique Les acides gras réagissent avec les hydroxydes métalliques pour donner des sels d'acides gras appelés « savons» (saponification).

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Les huiles de « première pression à froid » non-vierges sont raffinées, et les huiles « vierges » sans autre précision ont quant à elles très probablement été chauffées. Autre indice: une huile quasi-translucide a sûrement été raffinée, tandis qu'une huile très foncée risque au contraire d'avoir été chauffée au-delà de la limite des 50° imposée par la méthode d'extraction à froid… Choisir une huile conservée dans un récipient en verre est préférable, car le verre préserve davantage les arômes et évite la migration de particules plastiques vers le liquide (en plus d'être plus écologique car plus facilement recyclable). Huile végétale propriétés tableau abstrait. Enfin, je recommande vivement de se procurer des huiles végétales labellisées bio ( Ecocert ou Nature et Progrès par exemple), pour éviter de s'appliquer sur la peau une huile comportant des résidus de pesticides et autres joyeusetés chimiques déversées sur certains champs / arbres… Comment les conserver? La péremption d'une huile peut être plus ou moins rapide selon son taux d'oxydation (d'à peine quelques mois par exemple pour de l'huile de framboise à plus d'un an pour de l'huile d'olive).

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Ce tableau des calories répertorie les huiles faites à partir de végétaux, qu'il s'agisse de céréales, de légumes, de noix ou de fruits. La teneur en lipides et en calories de ces huiles est similaire à celle des graisses animales, mais les produits à partir desquelles elles sont fabriquées diffèrent. Ces huiles conviennent ainsi aux régimes alimentaires végétariens et végétaliens. Même si les huiles sont constituées de graisses pures et ont des valeurs caloriques similaires, leurs informations nutritionnelles, et les micronutriments qu'elles contiennent, dépendent des plantes à partir desquelles elles ont été fabriquées. Huile végétale propriétés tableau de bord. On dit souvent que les huiles végétales contiennent l'essence de la plante, parce qu'elles ont les mêmes propriétés que la plante entière. L'huile de noix, par exemple, contient des phytonutriments qui favorisent l'équilibre hormonal, ainsi que des vitamines bonnes pour la peau et des antioxydants. L'huile d'olive, très populaire, a des propriétés anti-inflammatoires et contient de la vitamine E et K. Consommez différentes huiles végétales pour profiter de leurs valeurs nutritionnelles, et consultez leurs informations nutritionnelles pour vous assurer d'acheter des huiles végétales pures.

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Ce sont des huiles de choix pour les peaux déshydratées, asséchées. Acides gras saturés: seront utilisées pour leurs propriétés occlusives, émollientes et protectrices. A privilégier pour les peaux desséchées et abîmées par les conditions extrêmes (vent, froid, UV…)! Je vous partage ici un tableau récapitulatif de certaines huiles particulièrement riches en différents acides gras: En connaissant leurs compositions, vous pourrez ainsi choisir les huiles les mieux adaptées aux besoins de votre peau. Vous pouvez également nous demander conseils en commentaire! Aurelie d'Oleassence 2021-01-14T09:58:10+01:00 Partagez cet article! Choisissez votre plateforme favorite! Aurélie est docteur en pharmacie et est maman de 2 garçons. Elle se passionne depuis longtemps pour l'Univers des Soins Naturels. Elle les utilise quotidiennement et a pu observer l'extraordinaire Efficacité de ces Soins sur elle-même et ses enfants. Nous ne commercialisons pas vos adresses mail à un tiers. Caractéristiques des huiles végétales - Agronomie. Vous recevrez également notre newsletter, de laquelle vous pourrez facilement vous désinscrire dès que vous le souhaiterez.

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