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Friday, 28 June 2024

Le roman « L'or bleu » de Philippe ROBIN retrace l'histoire passionante d'Antoine Roussel tout en dressant un portrait de l'Auvergne du XIXème siècle ( en savoir plus). Il est possible de vous le procurer dans notre boutique. Aujourd'hui Seule la Société laitière de Laqueuille perpétue la tradition en fabriquant ce fromage d'exception. Ainsi, sélection des producteurs de lait de montagne, salage à la main et affinage lent jusqu'à 90 jours en font un bleu de caractère doux et onctueux. Le bleu de Laqueuille dégage des arômes de cave. Sa forte saveur lactique ravira les amateurs de pâte persillée. La croûte est naturelle, la pâte onctueuse est persillée de veines bleutées de façon homogène. A voir aussi: achat bleu d'Auvergne en ligne Pour fabriquer un Bleu de Laqueuille il faut: Entre 20 et 25 L de lait de vache pour un fromage de 2. 5 kg Du penicillium roqueforti pour le développement du bleu Du gros sel Au moins 50 jours d'affinage Astuce conservation Gardez votre Bleu dans son emballage d'origine au frigo pour conserver un maximum la saveur.

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Depuis l'année 1949 nous avons pour vocation d'offrir des fromages de caractère pour que survive la tradition. L'Auvergne est riche de 5 fromages A. O. P: Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne, Cantal, Salers et Saint Nectaire. Implantée sur la zone des 2 premiers et donc spécialiste des pâtes persillées, la Société Laitière de Laqueuille propose ses fromages d'Auvergne prestigieux dans 4 gammes distinctes destinées à des consommations différentes. Découvrez notre site de vente en ligne pour l'achat de vos fromages d'Auvergne préférés. La Gamme au lait pasteurisé Elle est destinée aux consommateurs recherchant une régularité du goût mais une typicité moins affirmée. Elle est actuellement riche d'une quinzaine de produits dont notre spécialité onctueuse: le Bleu de Laqueuille. L'agriculture et l'élevage biologique se sont beaucoup développés en Auvergne. Grâce à cela nous collectons du lait biologique et pouvons proposer des fromages certifiés Bio CEE et Bio AB. La gamme comprend 6 produits dont nos 2 A.

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Vous pouvez retrouver cette recette au bleu de la mémé sur notre chaine YouTube.

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Coopérative laitière agricole de Saint-Bonnet-de-Salers Emparrage 15140 Saint-Bonnet-de-Salers N°TVA: 66779102466 Suivant » « Précédent C'est un fromage de terroir à pâte persillée, fabriqué au lait de vache. La pâte est non pressée, non cuite, fermentée et salée. Ce fromage à pâte persillée offre des saveurs plus douces qui le rendent plus accessible. Sa pâte souple et onctueuse sait cependant se marquer au fil de l'affinage qui peut faire du Bleu de Laqueuille un fromage bien plus puissant. Sa couleur est uniforme, d'un blanc crème. Ses ouvertures sont de la taille grain de blé à grain de maïs avec un persillage bleu-vert pouvant présenter des traces de trous d'aiguilles. Pour finir, la saveur est fine, parfumée et délicate. Description Détails supplémentaires Package Il est affiné 6 semaines minimum et sa croûte est sèche et fleurie. Il a une forme de demi-cylindre d'un diamètre de 19 cm et de 10 cm de hauteur environ. Ingrédients: lait de vache pasteurisé 97, 2%, sel 2, 8%, ferments lactiques et d'affinage.

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Des fromages d'Auvergne en direct producteur La boutique de la Mémée vous propose à la vente directe, drive ou en ligne (en ligne: avec retrait sur place ou livraison dans toute la France) la gamme complète des fromages AOC (AOP au niveau de l'Europe) d'Auvergne au lait de vache. Il s'agit de la famille des pates persillées encore appelés « bleus », la fourme d'Ambert et le bleu d'auvergne, la famille des pates pressées, le cantal, le salers et le saint nectaire fermier et laitier. Ces appellations d'origine protégée au goût incomparable ont des textures caractéristiques. La région d'origine se situe en haute auvergne de Saint Flour aux Combrailles séparée de Clermont Ferrand par la faille de la Limagne. Le site de vente se situe au pied du Sancy, à proximité de La chaîne des puys connue en France et dans le monde. Le puy de dôme et le cantal sont les deux grands départements constituant la zone d'appellation. Le fromage le plus connu et dont la zone d'origine est la plus petite est l'AOP Saint Nectaire.

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Prouvez-le! Installez-vous en famille ou entre amis autour d'une bonne pizza et testez vos connaissances. technique Boeuf bourguignon avec marinade Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne. Fond de poêlage Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres. Accords vins 5 accords pour découvrir les vins de Bordeaux Des recettes en accords avec des terroirs emblématiques du bordelais. pratique Boissons de noël Convivialité! Réussir vos ragoûts et viandes en sauce Le ragoût, c'est le plat des familles par excellence! Ustensiles La cocotte braisière Grâce à son couvercle à picots, fini les viandes et volailles sèches! recettes Que mijotez vous? Un petit coup de frais à l'horizon... vite, mijotons!

Le comédien Philippe Torreton a été sociétaire de la Comédie-Française pendant près de dix ans. Sur les planches, Il a été un merveilleux Cyrano de Bergerac, récompensé par le Molière du meilleur comédien en 2014. La même année, son récit Mémé a été édité à L'iconoclaste, remportant un franc succès. C'est à cette grand-mère qu'il rend hommage dans sa "Madeleine de", avec la terrine de lapin normande. N. B: En ce moment, Philippe Torreton joue avec Rachida Brakni dans la pièce J'ai pris mon père sur les épaules, qui tourne dans toute la France jusqu'au mois de mai. Pour afficher ce contenu Youtube, vous devez accepter les cookies Publicité. Ces cookies permettent à nos partenaires de vous proposer des publicités et des contenus personnalisés en fonction de votre navigation, de votre profil et de vos centres d'intérêt.

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