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Friday, 19 July 2024

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Cette fiche de contrôle postal du modèle fixé par le Ministère du Ravitaillement, tiendra lieu de fiche de demande de carte individuelle d'alimentation. Le 1 er Octobre 1946 seules les nouvelles cartes individuelles d'alimentation seront valables pour percevoir les feuilles de coupons. Les nouvelles cartes seront remises aux intéressés contre échange des fiches de contrôle et de l'ancienne carte individuelle d'alimentation. Les fiches de contrôle seront ensuite pointées avec l'état civil de la commune. Les fiches des personnes nées en dehors de la commune seront envoyées par la poste en franchise aux communes d'origine des consommateurs pour vérification de l'exactitude des renseignements portés. Décret du 6 Juin 1946, J. du 7/6/1946 Vignettes spéciales d'affranchissement des fiches modèle 2 pour expédition de la mairie où elles sont établies, à la mairie de naissance, valables jusqu'au 31 décembre 1946. Accéder à l'étude consacrée à la carte individuelle d'alimentation Laurent Nesly Auteur de plusieurs études et collectionneur actif (rationnement, cartes nominatives, cartes à jouer, bienfaisance, jetons publicitaires, vieux papiers).

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Aller au sommaire Suivre cette page 1. Fiche de demande ou fiche de contrôle 2. La carte d'alimentation proprement dite 3. Feuille de coupons d'échange 4. Emploi des coupons et dispositions particulières 5. Attribution des rations de denrées contingentées 6. Porte-carte de tickets d'alimentation La fiche de demande est conforme au modèle 1 représenté ci-dessous. Elle est faite en papier cartonné et d'un format unique, permettant son classement dans un fichier. Modèle 1, 84×141 Fiche de demande pour carte individuelle d'alimentation imprimée dès 1939, recto à gauche et verso à droite. Suite au modèle 1, d'autres fiches de demande (ou contrôle) ont été émises pour le renouvellement d'autres modèles de cartes d'alimentation. Nous ne connaissons pas de variantes dans les modèles 1 et 1ter mais bien plusieurs pour le modèle 1bis. Le modèle 1bis est la fiche de demande normale pour le remplacement de la carte individuelle d'alimentation du 1 er type. Dans une circulaire du secrétariat d'état au ravitaillement aux préfectures pour la mise en place des titres d'alimentation de Juin 1941, il est confirmé un projet de nouvelles cartes d'alimentation, qui prévoit la mise en service de la fiche de demande 1bis correspondante et qui en finalité est conservée par les communes des lieux de naissance des consommateurs pour le pointage sur les registres d'état civil et ainsi éviter toutes fraudes.

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Déterminer le meilleur moment pour faire ses vendanges requiert un coup de pouce de la science mais également de goûter le raisin, méthode utilisée depuis toujours. L'acidité et le goût sucré du fruit doivent être parfaitement équilibrés, mais l'époque de la vendange repose aussi largement sur la météo. Pour vendanger, deux méthodes: à la main ou mécaniquement. Nombreux sont les vignerons qui préfèrent faire leur vendange à la main car les machines peuvent malmener les raisins et le vignoble. Une fois les raisins transférés dans l'exploitation vinicole, ils sont triés en grappes, puis les raisins pourris ou pas suffisamment mûrs sont écartés. Le foulage et le pressurage Une fois les raisins triés, ils sont prêts à être égrappés et foulés. La fermentation alcoolique du vin : ce qu’il faut savoir. Pendant des années, les hommes et les femmes l'ont fait manuellement, en piétinant les raisins. Aujourd'hui, la plupart des vignerons le font à l'aide d'une machine. Des presses mécaniques écrasent ou foulent le raisin. On obtient alors ce qu'on appelle le moût.

Même un vin très complexe est uniquement du jus de raisin alcoolisé. L'alcool est produit par le processus de fermentation. La fermentation requière deux ingrédients: du sucre et des levures. Une grappe de raisin mûre est pleine de sucres naturels et de levures indigènes vivant sur la surface de la peau. Dès que la peau éclate, la fermentation commence. Pour faire du vin, tout ce que le vigneron doit faire est de rassembler ses raisins et de les fouler avec précaution pour que le jus sucré jaillisse et qu'il soit exposé aux levures. La fermentation va se poursuivre jusqu'à ce que tout le sucre soit transformé en alcool ou que le niveau d'alcool dans le jus atteigne environ 50% selon lequel des deux événements à lieu en premier. A environ 50% d'alcool, les levures meurent naturellement et les sucres résiduels resteront dans le vin. Les levures Un vin naturel est fermenté uniquement par les levures originaires de son terroir. Les étapes de vie du vin : 3/4 Pressurage et fermentation – Domaine du Poujol. Les souches de levure sont très variables d'un endroit à l'autre et contribuent significativement à l'arôme du vin.