Recette De Filet De Dinde En Croute Épicée: Glacière De Cardo

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Wednesday, 7 August 2024

Servir avec la sauce Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 10 votes) 13 Commentaires 117 Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 6 minutes Difficulté: Moyenne Ingrédients ( 2 personnes): Un filet de dinde de 400gr environ 50gr de cerneaux de noix 50gr de noix de cajou 50gr de beurre 75 cl de bouillon de volaille une gousse d ail du colombo huile huile de sésame un demi bouquet de cerfeuil 5cl de sauce soja sel poivre Préparation: Hachez les cerneaux de noix et les noix de cajou. Dans un bol mélanger les noix hachées avec le beurre, sel, poivre et une cuiellére à café de colombo. Portez a ébulliition dans une sauteuse sur feu vif, le bouilllon de volaille, avec la gousse d ail écrasée, une cuiellére à café de colombo sel, poivre. Plongez-y le filet de dinde, le pocher 8 a 10 minutes, retirez-le. Four a 180 degrés. Mettre le filet de dinde dans un plat a four huilé. Faire réduire le bouillon pour obtenir 15 cl environ, ajoutez la sauce soja. Mettre en sauciéreavec une cuieller à soupe de cerfeuil ciselé et une cuiellére à café d huile de sésame..

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Epluchez et émincez très finement les oignons. Pelez et pressez la gousse d'ail. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y revenir à feu moyen l'ail et les oignons avec le sucre pendant 3-4 minutes en remuant pour éviter leur coloration. Poursuivez la cuisson sur feu doux et ajoutez les poivrons, les tomates, le piment et 5 cl d'eau. Remuez bien. Ajoutez le concentré de tomate et les épices. Salez, poivrez et laissez cuire encore 5 minutes. Versez la sauce dans un grand bocal hermétique et laissez-la refroidir à température ambiante avant de la placer au frais. Préchauffez votre four à 160°C. Faites fondre 50 g de beurre à feu très doux. Mélangez les flocons d'avoine avec le beurre fondu et les deux blancs d'œufs. Faites chauffez le reste de beurre et l'huile dans une grande poêle. Mettez-y le filet de dinde à revenir sur toutes ses faces. Laissez-le cuire 10 minutes en le retournant régulièrement. Déposez la viande dans un petit plat allant au four. Salez, poivrez et couvrez avec les flocons d'avoine en tassant bien.

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Les étapes de réalisation Dans une poêle bien chaude, versez un filet d'huile d'olive. Saisissez le filet de dinde 2 minutes de chaque côté pour une belle coloration. Étalez la pâte feuilletée, déposez-y la moitié de la farce dans le milieu. Posez ensuite votre filet de dinde. Ensuite, enrobez votre filet avec le reste de farce, afin que le filet soit entièrement recouvert. Replier les deux plus grands côtés de pâte feuilletée. Puis, repliez les deux petits côtés de pâte feuilletée. Retourner le tout et badigeonnez le dessus de la pâte feuilletée de jaune d'œuf. Avec un petit couteau, faites un trou comme une cheminée. Puis avec une lame de couteau à l'envers sans appuyer, rayez la pâte feuilletée pour créer un décor. Cuire 1 heure à 180°C sur une feuille de papier sulfurisé. Attendez quelques minutes avant de le découper, avec un couteau à dents de préférence. Et voilà, votre filet de dinde en croûte - Marrons confits & Raisins de Corinthe est prêt. Vous allez épater votre tablée. Pour varier les plaisirs découvrez également le filet de dinde en croûte aux Cèpes & Pleurotes.

Étendez les filets de dinde sur le fond d'oignons et de patates. Salez et poivrez selon votre goût. Étape 4 Faites couler le filet d'huile d'olive sur la préparation. Étape 5 Ajoutez votre bouillon sur votre préparation et enfournez dans votre four à 180°C (thermostat 6, ) pendant 1h30. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Filet de dinde facile et light

( 1) Prendre à droite cette route peu fréquentée et atteindre après quelques virages le quartier de Gradiccia. ( 2) Prolonger sur cette route, toujours en montée, pour accéder au bourg de Cardo. Passer devant la mairie puis contourner le bourg pour rejoindre à la sortie un carrefour de deux routes parallèles. ( 3) Emprunter celle de droite, direction Pardo-Glacières. Entamer une montée assez longue, traverser une piste puis rejoindre à la sortie du bois un carrefour au niveau du lieu-dit Aia Maio. ( 4) Poursuivre à droite pour accéder à nouveau dans un bois. En sortir, passer sous une ligne électrique et rejoindre rapidement la 1 re glacière. ( 5) Prolonger direction Nord et longer une 2 e glacière beaucoup moins bien sauvegardée. Poursuivre en longeant la crête. Atteindre Bocca di Pinaciolelle. ( 6) Entamer peu après la descente, traverser le Ruisseau de Milaja, effectuer ensuite une boucle gauche pour trouver le carrefour du sentier menant à Bocca di San Leonardo. ( 7) Le prendre à droite, prolonger la descente et trouver rapidement le Ruisseau de Milaje.

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Nous traversons la citadelle de Bastia et nous montons jusqu'au village de Cardo qui nous offre sa sérénité après les rumeurs de la ville. Nous démarrons notre balade de la place de l'église où survient notre deuxième erreur de la journée. Nous photographions les panneaux "Les glacières de Cardo" mais nous ne les lisons pas: nous aurions pourtant pu déceler alors que le "aucune difficulté" signifiait "un peu plus de 600 mètres de dénivelé positif" et que le "aller-retour en 2 heures" signifiait " aller en un peu plus de 2 heures; retour selon votre état de fatigue. " En suivant les panneaux de bois, nous sortons du village en ne manquant par de faire une halte devant la porte accueillante d'un autochtone. Au détour d'un virage, un immense panneau nous indique de quitter la route goudronnée et d'entamer la montée, entre les maisons d'abord, le long des jardins ensuite et dans le maquis ensuite. Le souffle court nous nous appliquons à ne pas nous prendre les pieds dans les courbes de niveau.

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( 9) Glacière de Bocca Pruna: C'est la plus remarquable avec sa forme arrondie posée au milieu d'une clairière. Zéro pub Avec l'abonnement Club, naviguez sur le site sans être dérangé par des publicités Avis et discussion Moyennes Moyenne globale: 4. 67 /5 Nombre d'avis: 2 Fiabilité de la description: 4. 5/5 Fiabilité du tracé sur carte: 4. 5/5 Intérêt du circuit de randonnée: 5/5 Visorandonneur le vendredi 14 janvier 2022 à 11:47 Note globale: 4. 33 / 5 Date de la randonnée: vendredi 14 janvier 2022 Fiabilité de la description: Bien Fiabilité du tracé sur carte: Bien Intérêt du circuit de randonnée: Très bien Circuit très fréquenté: Oui La partie haute du parcours sur les crêtes avec les vues sur Bastia et le golfe de Saint Florent en images: Jojotis le dimanche 29 novembre 2020 à 18:42 5 / 5 Date de la randonnée: dimanche 29 novembre 2020 Fiabilité de la description: Très bien Fiabilité du tracé sur carte: Très bien Randonnée faite en deux jours differents: - Aller-retour à Cardo: Assez sympa, on passe les deux glacières.

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Le chemin débute, direction SE, le long des murs d'une grande « villa d'Américains » juste à droite de la route qui de Bastia arrive à l'église de Cardo. Le chemin creux passe au-dessus d'une ancienne étable communautaire (le lait des vaches de Cardo étaient vendu à Bastia, transporté sur la tête des femmes). Au bout de 500 m, monter à droite plein W, atteindre un belvédère (vues sur Bastia et l'étang de Chiurlinu), continuer jusqu'à une piste qu'on traverse, en conservant la direction de l'émetteur du Pigno. Le randonneur attentif parviendra au cours de cette montée à identifier des meules abandonnées et même en contrebas du chemin une empreinte de meule conservée dans le rocher d'où elle a été traverse une autre piste après une fontaine aménagée. Parvenu au niveau d'un paghliaghju restauré, suivre à droite le chemin débroussaillé qui, d'abord à plat puis montant face à la montagne vous conduit à un bouquet de très grands arbres (tilleul, érable, châtaignier), facilement repérables sous la montagne.

Vous reprenez à l'identique le chemin pris à la montée. Soyez vigilants, il est facile de se tromper. Les Glacières: Appelées « Glacière E Nivere », leur construction remonte au XVIème siècle. Elles avaient pour principale fonction de conserver le froid en vue de débiter de la glace. La plus ancienne est celle que vous croiserez en premier. La glacière située plus au Nord, et sa maison attenante, date quant à elle du XVIIIème siècle. La première glacière est la plus ancienne, sa voisine située un peu plus au Nord date quant à elle du XVIIIème siècle. On remplissait de neige durant l'hiver les puits profonds des glacières pour les vider peu à peu ensuite. La neige allait être transformée en glace et transportée vers Bastia à dos d'âne ou de mulet. Cette industrie fut facilitée par la proximité des côtes ligures et toscanes et de leurs principales cités Gènes, Livourne, Pise,... Ce commerce du froid remonte dans certaines montagnes de Méditerranée à l'Antiquité: les hautes montagnes du Liban et de la Sicile (l'Etna) ont ainsi longtemps commercé avec des contrées moins riches en eau, Malte ou l'Egypte notamment.