Concours Livre À Gagner 2015: Courage Longue Verte Translation
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Recette Courge Verte de Nice Préambule: La courge verte de Nice est une variété de courge tardive à la chair ferme et sucrée et gustativement délicieuse avec son goût musqué. Cuisinez-la rapidement et facilement en flan et vous serez dupé par sa saveur inégalable. Préparation: 10 min Cuisson: 30 min Total: 40 min Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes: 1 kg de courge longue de Nice 4 oeufs 80 g de gruyère râpé ou plus selon votre goût 25 cl de lait entier 2 c. à soupe de ciboulette ciselée 2 belles pincées de piment d'Espelette 1 peu d'huile d'olive Sel Poivre du moulin Préparation de la recette Courge Verte de Nice étape par étape: 1. Avec un économe épluchez la courge de Nice en partant du haut vers le bas puis débitez-la en cubes grossiers. 2. Déposez-les dans un récipient spécial cuisson vapeur au micro-ondes puis faites-les cuire à pleine puissance durant 7 minutes. 3. Préchauffez le four à 180°C. Courge longue verte les. Cassez les oeufs dans un saladier. Versez le lait entier et mélangez au fouet.
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Le mot « courge » est un terme générique qui peut s'appliquer à toutes les variétés cultivées du genre Cucurbita, autrement dit les cucurbitacées. Dans le langage courant, les termes citrouille, potiron, courge… sont souvent confondus. Les courges dont dotées d'une étonnante variabilité génétique. Les courges sont des fruits, comestibles à maturité, même si on les cuisine surtout comme des légumes. Elles rejoignent ainsi la tomate et le concombre dans cette catégorie! Quelle est la différence entre une citrouille et un potiron? La couleur et la forme La citrouille est de forme ronde et de couleur orangée. Courge verte longue. Quant au potiron, selon la variété, il est plus ou moins aplati; sa couleur va d'un orange rougeâtre au vert foncé. Un détail pour les reconnaître Pour distinguer l'espèce, on se fie au pédoncule: celui du potiron est tendre et spongieux, cylindrique et évasé près du fruit, tandis que celui de la citrouille, dur et fibreux avec 5 côtes anguleuses. Le goût On dit que la pulpe du potiron possède un goût plus fin et plus sucré que celui de la citrouille.
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Les fruits peuvent se conserver pendant plus d'une année et peuvent être farcis. P âtissons: jolis fruits en forme de disque bombé à l'épiderme de couleur orange vif. Les fruits jeunes se consomment comme des courgettes. Ils peuvent se râper crus et ont une saveur de fond d'artichaut. Chair assez épaisse, de couleur jaune, ferme, farineuse, peu sucrée. Les fruits à maturité peuvent être farcis. Pomme d'or: petits fruits sphériques de 6 à 8 cm de diamètre. Saveur très fine, rappelant celle de l'artichaut. Chair peu épaisse. Écorce dure de couleur orange à maturité. Cucurbita maxima: c'est la variété du potiron, le pédoncule est arrondi, d'aspect spongieux, sans côtes marquées; se rattachent à cette espèce: Potiron Courges de Hubbard: de chair épaisse, serrée, de couleur jaune orangé. La saveur est douce, peu sucrée, très aromatique de très bonne qualité. Courge 'Extra longue Dipper' - Lagenaria siceraria - Le Jardin du Pic Vert. La chair se consomme cuite, sautée, en gratin, en purée, en potage, en soufflé, en gâteaux, en confiture. Courge de Hokkaïdo ou potimarron, en forme de poire.
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Variété au fruits allongés pouvant atteindre 1 m de long, dont le poids peut varier entre 3 et 10 kg. D'excellente qualité gustative, sa chair ferme a un goût musqué et sucré, et sa peau est d'abord vert clair puis ocre à maturité.