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Nous partons aujourd'hui à la rencontre de Delphine Liégeois, productrice de safran et de bulbes de crocus sativus français. Elle produit un safran bio de catégorie 1, la meilleure du monde. L'histoire de Delphine Je suis productrice de safran depuis 2014 mais j'en produis depuis 2009. J'ai attendu mon congé parental pour créer ma boutique en ligne, mes produits et lancer mon entreprise. J'étais professeure d'histoire-géographie auparavant, il s'agit donc d'une reconversion professionnelle. Créer mon entreprise c'est être libre de pouvoir conjuguer ma vie professionnelle et ma vie familiale. J'ai choisi un métier lié à la terre car dans ma famille nous sommes agriculteurs de génération en génération. Nous sommes 4 frères et sœurs et nous sommes 4 dans le milieu agricole. Nos parents nous ont transmis le gout de la terre. L or rouge des ardennes http. J'ai donc choisi de planter du safran en 2014, épice que je cultivais depuis 2009. Pourquoi ce métier? Pour travailler la terre, créer une épice, du début à la fin. Planter un bulbe et réussir à en extraire une épice qui finira dans les assiettes de particuliers ou de grands chefs qui sauront la sublimer.
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Mon mari est producteur de lait, de céréales et de viandes, il n'a aucune possibilité de choisir ses prix et je ne voulais pas cela pour mon entreprise! Bravo aux initiateurs de cette idée!!!! Idée recette Cassolette de Saint-Jacques Ingrédients Pour 6 Personnes: 2 échalotes 1 gousse d'ail 30 noix de Saint-Jacques 20 cl de fumet de poisson 20 cl de vin blanc 50 g de beurre 30 cl de crème liquide 36 filaments de safran 2 jaunes d'œufs Sel Poivre Matériel: 6 mini cocottes allant au four Les Étapes Etape 1: Préchauffez le four à 180°C. Pelez et hachez l'ail et l'échalote, et faites-les revenir dans une cocotte avec du beurre. Ajoutez ensuite les noix de Saint-Jacques, faites les cuire 2min de chaque côté, puis sortez-les de la cocotte. Etape 2: Déglacez la cocotte au vin blanc, ajouter la crème, le fumet de poisson, le safran, poivrez et salez si nécessaire. Laissez mijoter quelques minutes. Le safran l or rouge des ardennes moutarde bio au safran - Achat / Vente - Magasins & Commerces de proximité. Ajoutez ensuite les deux jaunes d'œufs pour lier la sauce. Attention surtout ne faites pas bouillir la préparation Etape 3: Répartissez les Saint-Jacques dans les cassolettes, nappez de sauce et posez une noisette de beurre.
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Tout a débuté en 2009 par la découverte d'un reportage sur la culture de safran alors que la jeune femme, professeur d'histoire-géo était en congé parental afin de s'occuper de son dernier né. D'une famille d'agriculteurs de même que son époux, Delphine Liégeois dispose de deux petites parcelles et décide par curiosité d'y planter une centaine de bulbes de fleurs de safran… Dix ans plus tard, ce sont plus de 80 0000 bulbes qui sont plantés dans ce qui devient l'une des plus grande safranières des Ardennes alors que Delphine a quitté entretemps son emploi d'enseignante pour se consacrer à part entière à l'or rouge. Le Safran, L'Or Rouge des Ardennes - SAILLY. La qualité de son safran avait en effet très vite séduit les consommateurs et restaurateurs locaux. Face à ce premier succès, l'exploitante lance en 2015 son propre site de vente en ligne afin que les amoureux de la précieuse épice puissent profiter de sa production où qu'ils soient basés. Outre le safran disponible sous forme de filament ou de poudre, Delphine Liégeois imagine aussi des déclinaisons de produits safranés en collaboration avec d'autres artisans comme un riz safrané avec une producteur de riz bio en Camargue, du miel safrané avec un apiculteur des Ardennes ou encore de la gelée de champagne safranée avec un viticulteur champenois.
L'efficacité et la rapidité se confirmait par la réception du colis, 4 jours après notre achat en ligne, les différents produits étant soigneusement emballés. Le tout était assorti d'un petit mot de remerciement, de deux fiches de recette et surprise, un paquet de bonbons au miel de safran offert. Aurélie HAZARD et son "Or Rouge", le safran des Ardennes. Des plats fait maison avec un safran d'exception Le safran mérite des plats à sa mesure et nous avons choisi non seulement de tester le safran acheté mais également les recettes proposées sur le site web en complément des fiches transmises dans notre colis. La première préparation concernait un plat de tagliatelles fraiches aux crevettes assorti d'une sauce au safran réalisée avec un flacon de poudre de safran. Le résultat était exquis, le safran épiçant avec bonheur les crevettes et pâtes colorées de rouge. Le deuxième plat préparé, à savoir un dos de cabillaud recouvert de tranches de chorizo avec une crème réalisée au bain marie en utilisant les filaments relevait du gastronomique quatre étoiles, après avoir ajouté en décoration les perles de safran sur le plat de service.
ALSACE DÉMOLITION CONSTRUCTION prend en main tous travaux en intérieur ou en extérieur. Notre société est implantée à Ostwald. Notre savoir-faire et notre expérience au profit de votre projet! Entreprise de démolition, de rénovation et d'aménagement à Strasbourg Vous souhaitez réaliser une démolition partielle ou totale? Confiez-nous votre projet. Nous prenons en main les travaux de curage, de désamiantage, etc. Notre entreprise de démolition est aussi spécialisée dans d'autres domaines: La maçonnerie générale, Le terrassement, L' aménagement extérieur (préparation support piscine, etc. ), La rénovation intérieure et extérieure, etc. Avec les compétences techniques et les équipements adéquats, nous menons à bien chaque chantier, quelle que soit sa complexité. Entreprises De Désamiantage Strasbourg 67100: coordonnées sur Kelest. Nous nous occupons des travaux de gros œuvre de bâtiment, d'aménagement extérieur, etc. Contactez-nous pour avoir davantage d'informations! Entreprise de démolition proposant des services de qualité à Strasbourg et alentour Nous sommes forts de 15 ans d'expérience dans la démolition, la construction et la rénovation de bâtiments.
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L'entreprise doit se remettre en permanence en question pour maintenir un haut niveau d'excellence dans la réalisation de ses prestations. Cela se traduit notamment par une politique de formation soutenue dans le désamiantage en Lorraine et Alsace. Entreprise de désamiantage en Moselle, retrait de l'amiante et du plomb sur les secteurs de Metz, Strasbourg, Forbach, Saint-Avold, Sarreguemines, Freyming-Merlebach, Sarrebourg... la maîtrise des différentes techniques de désamiantage Déconstruction, dépose, découpe, fragmentation, techniques d'abatage de poussières... Le désamiantage en détail un acteur certifié engagé en France Désamiantage et multiples traitements de l'amiante L'expertise Désamiantage dipose d'un bureau d'études pour répondre à tous les problématiques de du désamiantage et le techniques de retraits de l'amiante. Entreprise de désamiantage strasbourg 3. L'expérience Depuis 2016, nous effectuons des travaux en toiture, retraits de l'amiante et du plomb sur metz et toute la moselle. Les certifications MASE (Manuel d'Amélioration Sécurité Santé... ) pour la sécurité entreprise et Qualibat 1552 - Traitement de l'amiante.
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Frontalier de l'Allemagne il est résolument européen et accueille de nouveaux arrivants. Si un diagnostic avant travaux révèle la présence d'amiante, une procédure de retrait de celui-ci doit être organisée et confiée à une entreprise spécialisée dans le désamiantage disposant d'une certification et d'une assurance professionnelle.
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