Que Boire Avec Une Fondue Savoyarde ? - Journal Du Vin - Boucle Ceinture Mercerie

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Friday, 19 July 2024

L'Hiver est là, et les vacances aux sports d'hiver ont commencé. Ça donne envie de manger des bons petits plats bien chauds! 🙂 Vous ne serez jamais déçus avec une bonne raclette, ou fondue Savoyarde! (si vous aimez le fromage, bien-sûr! 😉) Facile à faire, et tellement bon! Ce n'est pas parce que vous ne partez pas à la montagne, que vous n'avez pas le droit à ces bons plats. Profitons de l'hiver pour les savourer! Pour ce genre de repas vous pouvez trouver des vins à des prix très raisonnables. Et c'est dans les régions de la Savoie et du Jura que vous trouverez les meilleurs accords. En effet les vins de ces régions s'accordent à merveille car il n'y a pas de domination. Du côté des vins de Savoie Ils sont assez légers et permettent de contre-balancer le côté riches et gras de plats tel que la fondue et la raclette. Pour la fondue, privilégiez l'Apremont, qui est un vin blanc frais et sec, le Crépy, qui est également un vin blanc sec, de cépage Chasselas, ou encore le Chignin. Avec la raclette, personnellement, je suis une grande amatrice de Roussette.

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D'ailleurs le Ramequin est également le nom d'un fromage réputé de la région du Bugey. L a fondue savoyarde au fromage se mange donc dans ce récipient typique, dans lequel le fromage fondu et le vin blanc enroberont les morceaux de pain que chaque convive aura placé au bout d'une longue fourchette composée de trois dents. L e caquelon ou ramequin repose sur une source de chaleur qui préservera la température et la lente fonte du fromage. Il s'agit souvent d'un réchaud ou d'une bougie. Le fromage fondu et le vin blanc ne permettent pas un accord constructif avec le vin rouge et notamment ses tanins. Il n'y a donc aucun intérêt ni même de sens à en proposer. A l'inverse d'un vin blanc qui parviendra facilement à offrir un mariage évident avec ce mets typiquement savoyard. L e fromage proposé dans la fondue savoyarde reste souvent locale. Nous pouvons citer entre autres le Beaufort, de la Tomme. Néanmoins, il est aussi proposé de l'Emmental ou encore du Comté ( fondue Jurassienne pour le coup).

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Plat convivial par excellence, la fondue évoque les dîners d'hiver et les amicales batailles pour s'approprier les cubes de pains perdus dans le fromage fondu. Si la fondue savoyarde est célébrissime, la fondue chinoise ou la fondue bourguignonne misant sur la viande ont aussi leurs adeptes. Côté vin, chaque fondue a ses préférences. Alors pour ne pas faire d'erreurs, découvrez les meilleurs accords à faire avec la fondue! Les accords vins classiques avec la fondue au fromage La fondue savoyarde ou la fondue vaudoise assemblent plusieurs fromages. Gruyère, emmental, beaufort, comté, appenzeller… s'associent au gré de nos inspirations. Avec le gras et l'onctuosité des fromages fondus, on glisse tout schuss vers des vins blancs fruités et désaltérants. Evidemment, les vins de Savoie sont sur les starting-block, par exemple l'apremont, la roussette-de-savoie ou le chignin-bergeron, pour accompagner la fondue. Mais pour changer, il y a les blancs du Jura ou du Beaujolais issus de chardonnay, le pinot gris d'Alsace ou le saint-joseph.

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Pour le reste, il vous appartiendra, selon vos inspirations et bon plaisir, de tester toutes potentialités et alchimies existantes, pour jouer vos notes subtiles sur la palette des harmonies gastronomiques… Grands vins pour grandes fondues Découvrons donc ensemble les quelques vins et alcools qui s'accommodent à merveille avec nos fondues, révèlent des saveurs uniques, et marquent de leur empreinte nos traditions culinaires régionales. La fondue savoyarde au vin de Savoie La fondue savoyarde est la reine des fondues. Elle trouve ses premières traces de recettes dès le XVIIIème siècle, lorsque les paysans de la région se réunissaient et rassemblaient leurs restes de fromage et de pain pour les festivités. Cette fondue, généralement composée de comté, d'emmental et de beaufort se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune ». Et cela tombe bien puisque dans la région de la Savoie, les domaines produisent d'excellents vins: Crépy Blanc, vin de Savoie Chignin, Roussette de Savoie.

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Il existe d'autres types de fondue que celles à base de fromage et elles sont également délicieuses avec un bon verre de vin. Si vous envisagez une fondue bourguignonne, privilégiez un vin rouge. Il se marie parfaitement avec les carrés de viande de bœuf que l'on plonge dans l'huile brûlante. Cette huile est aromatisée selon les recettes avec de l'ail, du laurier, du romarin et du thym. Voici quelques vins à mettre sur votre table: – Anjou – Bordeaux – Côtes de Beaune – Givry – Hautes Côtes de Nuits – Gamay Si vous préférez le vin blanc, votre fondue bourguignonne sera sublimée en dégustant un Crémant de Bourgogne ou un Pinot blanc de Lorraine.

Le tout est simplement d'éviter les rouges puissants et tanniques. Et si vous aussi vous préférez rester en Savoie, tester le cépage Mondeude du Cru Arbin. Vins de Savoie, vins du Jura, vins de Suisse … On ne le dira jamais assez, mais pour ne pas commettre d'impair, il vaut mieux accorder les mets et les vins issus du même terroir. Par exemple, si vous faîtes une fondue avec du Comté, optez pour un vin du Jura. À chaque saison, occasion, nous ressortons souvent des recettes classiques à partir d'un ingrédient star. Le fromage de montagne est utilisé dans de nombreuses recettes régionales. Raclette, Fondue, Croute au Mont d'or ou encore Tartiflette sont des plats d'hiver incontournables et généreux qui se marient très bien avec les vins de montagne. L'art de réussir les accords De manière générale, marier les mets & les vins requiert une bonne mémoire olfactive et gustative. Pour apprendre à créer une bonne harmonie, il est nécessaire d'éduquer son palais et même de savoir prendre des risques pour détecter les bons et les mauvais effets.

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Boucles Il existe de belles boucles pour habiller votre ceinture et faire ressortir la couleur de votre cuir ( cuir noir, cuir marron …). Il en existe de différents types et de différente matière. De la sobriété à l'extravagance, chez Créa Cuir, nous vous proposons différents designs. Boucle ceinture mercerie les. Les boucles de ceinture sont des accessoires de mode incontournables... Il existe de belles boucles pour habiller votre ceinture et faire ressortir la couleur de votre cuir ( cuir noir, cuir marron …). Les boucles de ceinture sont des accessoires de mode incontournables de nos jours. C'est pourquoi ces dernières doivent répondre parfaitement à votre créativité. Créa Cuir vous propose toute une sélection de produits: 25mm, 30mm, 32mm ou 40mm en laiton massif, mais aussi 40mm gravée… De nombreuses possibilités existent pour ceinture fine, ceinture large, ceinture tressée, ceinture élastique et bien d'autres! Laissez-vous guider par vos envies et optez pour une boucle qui donnera du style à votre ceinture en cuir et qui sera assortie à votre veste ou blouson.

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RÉSULTATS Le prix et d'autres détails peuvent varier en fonction de la taille et de la couleur du produit.

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