Fleur De Lussac 2016 Cabernet Sauvignon | Filet Mignon De Porc Au Cidre Et Lardons
La région tire son nom de la cité portuaire de Libourne, où s'implantèrent de nombreux négociants corréziens au début du XIXe s. Mais son fleuron est la petite cité médiévale de Saint-Emilion, classée au patrimoine mondiale de l'Unesco et l'une des plus célèbres vitrines du vignoble bordelais. Une région d'une grande homogénéité par ses paysages vallonés, par sa géologie (sous-sol à dominante calcaire), par la concentration du vignoble et l'importance des exploitations familiales, petites ou moyennes propriétés qui contrastent avec les grands domaines du type médocain. Actualités liées à ce vin Le palmarès des champions de l'oenotourisme a été dévoilé C'est une récompense qui fait autorité dans l'univers de l'oenotourisme en Nouvelle Aquitaine. Les Best of Wine Tourism, concours créé en 2002 par la CCI Bordeaux Aquitaine, ont été décernés jeudi soir. Fleur de lussac 2018. 102 dossiers déposés cette année et une vingtaine de lauréats au final, et ce dans sept catégories. Dans chacune d'elles, le premier nommé obtient le Best of d'or.
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Vin Château La Fleur Cardinale - 2016 Château La Fleur Cardinale - 2016: Nez finement boisé, avant de s'ouvrir plus nettement aux fruits noirs frais et aux épices (clou de girofle, cannelle). Des arômes que l'on retrouve dans un palais bien structuré, dense et puissant, aux tanins imposants et boisés: une solide charpente pour une longue garde. La Fleur Cardinale Le château Fleur Cardinale est situé au nord-est du plateau de Saint-Emilion sur un des points culminants, environ 90 mètres, et de ce fait bénéficie d'un ensoleillement maximun. Le vignoble repose sur un sol argilo-calcaire rouge et son âge moyen est supérieur à 30 ans, avec certaines pièces datant de 1933. La culture est traditionnelle sans désherbant, la vinification est longue et l'élevage se fait en barriques à 100% dont 33% neuves. Acheter Château Bonnin La Fleur Blanchon 2016 | BODEBOCA. Ces différents éléments font du château Fleur Cardinale un grand vin puissant, élégant, aux arômes complexes et d'une couleur de rubis intense, correspondant aux vins de l'appellation qui ont fait la notoriété de saint-Emilion.
Un filet mignon en sauce à ne pas rater! Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 3 votes) 5 Commentaires 49 Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 50 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 6 personnes): 1 Filet mignon de porc ou de veau de 600g envrion 3 Échalotes émincées 250G de champignons 200G de lardons fumés 70G de beurre 1 Bouteille de cidre doux 20Cl de crème liquide Préparation: Faire colorer le filet mignon coupé en tronçons avec les échalotes émincées. Ajouter les lardons ainsi que les champignons émincés et laisser revenir pendant quelques minutes tout en remuant. Mouillez avec 25 cl de cidre. Laissez mijoter pendant 20 minutes. Au bout de ce temps, ajoutez la crème et le cidre restant, bien mélanger puis poursuivre la cuisson pendant environ 40 minutes. Servir chaud avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre. Une portion (env. 210 g): Calories 369 kcal Protéines 23, 5 g Glucides 4, 3 g Lipides 25, 6 g Publié par Ça a l'air bon! Votes 5. 0 /5 jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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Vous pouvez également servir ce plat avec du riz complet ou du riz blanc, de la purée de pommes de terre, des croquettes de pommes de terre ou du gratin dauphinois. Comment servir? A servir sur de larges assiettes, de préférence rectangulaires. Ajoutez de la ciboulette finement ciselée ou du persil plat sur les légumes. Découpez la viande en tronçons. Nappez-la de champignons aux lardons. Saupoudrez la viande de paprika en poudre. Disposez également sur l'assiette quelques rondelles de pommes de terre. N'oubliez pas le persil sur les pommes de terre. Posez une saucière avec le jus de cuisson à proximité pour les convives qui souhaiteraient en verser sur la viande. Le plus santé Le filet mignon de porc est la partie non seulement la plus tendre et la plus savoureuse mais aussi la moins grasse du porc. Ces qualités expliquent aussi son prix... Les champignons se marient parfaitement avec la viande de porc. Les pommes de terre vapeur apportent leur lot de fibres. De préférence, les lardons seront choisis maigres.
• Faire dorer le filet mignon dans une cocotte-minute à feu vif, puis ajouter les lardons • Baisser le feu (doux), saupoudrer de farine et recouvrir de cidre • Saler, poivrer et ajouter les carottes coupées en dés et les champignons • Fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes • Pendant ce temps, éplucher les pommes, les couper en quartiers et les faire cuire dans une poêle beurrée • Après les 30 minutes, ouvrir la cocotte et ajouter 4 cuillères à soupe de crème fraîche • Laisser réduire 5 à 10 minutes toujours à feu doux • Servir avec du riz.
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La préparation Les légumes • Lavez très brièvement les champignons en les passant rapidement sous un filet d'eau ou brossez-les doucement. Coupez-les ensuite en fines rondelles après en avoir ôté le pied. • Pelez et lavez les pommes de terre et taillez-les en lamelles. • Pelez et hachez finement l'échalote. La cuisson • Faites cuire la viande dans de la matière grasse à feu doux. Faites dorer la pièce de viande de part et d'autre. Salez, poivrez et arrosez d'un peu d'eau. • Dans une autre casserole, faites revenir, l'échalote dans un peu de matière grasse. Ajoutez ensuite les champignons et/ou l'ail. Faites-les cuire à feu doux en ajoutant un peu d'eau et le bouquet garni. • Dès que les légumes sont cuits, liez le jus de cuisson avec un peu de farine ou de fécule de maïs. Ajoutez la crème et les lardons que vous aurez dorés au préalable dans une poêle. • Déglacez la viande avec du vin blanc. • Si vous choisissez cette garniture, faites cuire les lamelles de pommes de terre à la vapeur, à l'eau (légèrement salée) ou dans une poêle avec peu de beurre (rissolées).
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Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!. ladyofnight a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer 49 Invité, Invité et 47 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.