Riz Aux Fruits De Mer À La Portugaise : Découvrez Les Recettes De Cuisine Actuelle

Moto Pour 12 Ans
Saturday, 1 June 2024
Aimer Commenter Voir la recette Cuisine Portugaise La suite après cette publicité Quelques mots sur cette recette de plat principal Arroz de marisco Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags recettes de fruits de mer cuisine portugaise Commentaires Donnez votre avis sur cette recette de Riz aux fruits de mer portugais! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter: inscription gratuite en quelques instants! Accord musical Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement partagée par Cuisiner en paix pour accompagner la recette Déclinaison d'huîtres. La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre. En cuisine! by Chef Simon Plus qu'un livre de cuisine... offrez le! Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici Voir aussi Quiz Noël hors de l'hexagone Noël peut être totalement différent hors de nos frontières... Testez vos connaissances. technique Poulpes à la provençale Poulpe fiction.

Riz Au Fruit De Mer Portugaisa

Arroz ao marisco Autre(s) nom(s) Arroz de marisco, Arroz de frutos do mar Lieu d'origine Portugal Température de service Très chaud modifier Le riz aux fruits de mer, ou arroz ao marisco en portugais, est un plat traditionnel de la gastronomie portugaise qui vient de Vieira de Leiria, dans la zone de Marinha Grande (au centre-ouest du pays) [ 1]. Il est une des sept merveilles de la gastronomie portugaise [ 2]. Caractéristiques [ modifier | modifier le code] Comme le nom l'indique, le plat est fait avec plusieurs types de fruits de mer. Il y a des crevettes, des palourdes, des crabes, des langoustes, des moules et des coques. Les combinaisons de coquillages utilisés varient selon la zone, la disponibilité et le prix des différents ingrédients. Principaux ingredients [ 3]: Riz Crevette Moule Homard Poulpe le Chili Huile d'olive Dans un premier temps, les fruits de mer sont cuits. Puis, on fait revenir le riz dans de l' huile d'olive avec des tomates, de l' ail et de l' oignon. On fait ensuite cuire le riz dans le bouillon de cuisson des fruits de mer.

Riz Aux Fruits De Mer Portugais

Nous allons vous dévoiler dès à présent les secrets pour la réussir au mieux. Pour bien préparer la recette de Arroz de marisco, suivez nos consignes: Commencez par faire cuire les fruits de mer, dans une casserole avec un peu d'huile d'olive Lorsque les coques se sont détachées, vous pouvez les mélanger tout ensemble Maintenant, dans une autre casserole, faites revenir l'ail, les oignons, ainsi que du persil avec de l'huile d'olive. Attendez que les oignons aient bien colorés Une fois que vos oignons sont d'une belle couleur, vous pouvez rajouter le riz, ainsi que la coriandre, le sel et le poivre Rajoutez de l'eau, puis cuisez pendant 10 minutes Lorsque les 10 minutes de cuisson Arroz de marisco sont écoulées, vous pouvez alors rajouter les fruits de mer Le temps cuisson Arroz de marisco est de 10 minutes seulement Ici, nous avons vu la cuisson à la casserole, mais vous pouvez également opter pour une cuisson Arroz de marisco au four! Cependant, notre version est beaucoup plus simple, et rapide!

Riz Au Fruit De Mer Portugais

Avant de servir, ciselé une demi botte de coriandre et mélanger délicatement pour ne pas casser les fruits de mer

Éplucher et hacher les oignons et l'ail. Faire un bouillon avec l'eau chaude et le Kub Or ou bien les cubes aux fruits de mer (on les retrouve dans les épiceries portugaises). Enlever la peau et les pépins des tomates puis les couper en quartiers. Faire revenir dans une marmite l'huile d'olive avec les oignons, l'ail et les feuilles de laurier. Ajouter les quartiers des tomates et remuer. Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le riz et mélanger le tout 3 à 4 minutes. Mettre le vin blanc et continuer de remuer. Rajouter la pulpe de tomate avec quelques louches du bouillon. Remuer et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les fruits de mer et encore un peu de bouillon. Laisser cuisiner sans arrêter de remuer. Rajouter du bouillon dès que nécessaire car le riz doit être bien humide (malandrinho). Assaisonner avec du sel et du poivre. Hacher le bouquet de coriandre et saupoudrer le plat avant de servir. Server dans une marmite en terre cuite ou un plat en céramique, si vous avez cela. Bel effet assuré!