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Monday, 1 July 2024

L'Acarajé est un des mets les plus représentatifs de la culture bahianaise. Beignet salé fait de haricots et garni de crevettes, ils sont servis à tous les coins de rues de Salvador de Bahia par les emblématiques Baianas. Habillées de tenues traditionnelles et parées de nombreux bijoux, ces femmes font de l'Acarajé un véritable objet social et culturel. L'Acarajé est la spécialité populaire de la cuisine de Bahia, et la parfaite illustration de ses influences africaines! La jolie histoire de l'Acarajé bahianais L'acarajé occupe une place fondamentale dans la culture et la gastronomie bahianaise. Offerts à Iansã, une des Orixas du Candomblé, ils renvoient à un mystérieux mythe africain. Iansã est envoyée en voyage par son mari Xangô qui souhaite qu'elle lui rapporte une préparation qui lui permettra de cracher du feu. Audacieuse, elle mangera la préparation et prendra les pouvoirs convoités par son mari. Acara signifie boule de feu, jé, manger. Ces petits beignets salés à l'histoire bien relevée vous feront découvrir les fondements de la gastronomie bahianaise, haricots, huile de dendé et crevettes!

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Temps de préparation 1h30 (comptez un jour de repos pour les haricots) Difficulté facile ◊◊ Ingrédient pour 4 portions ♦ 1 kg d'haricots noirs ♦ 3 gros oignons ♦ sel ♦ huile de dendé (huile de palme) pour la friture Garniture ♦ vatapa ♦ 2 cuillères à soupe d'huile de dendé (huile de palme) ♦ 2 gousses d'ail écrasées ♦ 500 g de crevettes séchées ♦ 1 gros oignon ♦ persil ♦ coriandre ♦ sel ♦ piment Préparation des acarajés en 4 étapes 1 Faites tremper les haricots dans l'eau un jour à l'avance. Retirez la peau et passez-les dans un mixeur avec les oignons et le sel jusqu'à obtention d'une mixture crémeuse. 2 Fabriquez de petites boules avec les mains ou à l'aide d'une cuillère à soupe, d'une taille assez conséquente pour contenir la garniture. Incorporez ces boules dans l'huile de dendé en les noyant dans une grande quantité très chaude. Laissez frire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et consistante. 3 Pour la garniture, incorporez tous les ingrédients dans une casserole, et laissez cuire quelques minutes.

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La moqueca de Capixaba, elle, est plus légère. Préparée avec des tomates, de l'huile d'urucum et du bouillon de poisson, son goût est plus doux, sans aucune note de cuisine africaine. À l'influence portugaise, l'africaine a donc été ajoutée à la recette de la moqueca bahianaise. Quant à la recette de Capixaba, elle, ne note aucune influence africaine. En effet, l'état d'Espirito Santo n'a reçu tout au long de son histoire, qu'un très petit nombre d'esclaves africains, et ceux-ci venaient principalement d'Angola avec des habitudes alimentaires similaires à ceux des Portugais avec qui ils avaient vécu depuis le XVe siècle. Contrairement à Bahia, où les Africains sont arrivés de plusieurs pays, en beaucoup plus grand nombre. En effet, Salvador était le plus grand port pour l'entrée des esclaves Africains au Brésil à la fin du XVIIIe siècle. Pour certains savants de la cuisine brésilienne, l'origine de la moqueca brésilienne remonte aux poissons apportés par les Portugais auxquels les Africains auraient ajouté des ingrédients de leur tradition culinaire.

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Elles nécessitent peu de cuisson donc dès changement de couleur des crustacés, prolongez la cuisson de quelques dizaines de seconde pas plus!

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Enjeu de conservation [ modifier | modifier le code] Cette espèce rare dans le milieu naturel est par ailleurs menacée par la destruction de son habitat et par la pollution génétique, du fait de la présence à proximité des populations sauvages du palmier à huile africain planté et présentant par ailleurs des tendances invasives: les deux espèces sont en effet connues pour leur capacité d' hybridation [ 11]. L'impact est potentiellement fort du fait qu'il s'agit d'un réservoir de biodiversité et notamment de ressources génétiques concernant l' amélioration et la créations de nouvelles variétés du palmier à huile, espèce d'importance économique mondiale majeure [ 12]. Feuille de Elaeis oleifera en Guyane, montrant ses pennes distiques Base du limbe d'une feuille de Elaeis oleifera (population de Guyane) Jeune grappe de fruits de Elaeis oleifera (population de Guyane) Plantation de Elaeis oleifera en Mexique Notes et références [ modifier | modifier le code] (es) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l'article de Wikipédia en espagnol intitulé « Elaeis oleifera » ( voir la liste des auteurs).

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Ajoutez ensuite le poivron coupé et les tranches de poisson. Faites dorer les tranches de chaque côté. 3 Ajoutez ensuite les tomates, les olives, la sauce tomate et le lait de coco. Couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes. 4 Ajoutez en dernier le persil et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Servez chaud avec du riz blanc. Découvrez les autres recettes nordestines traditionnelles

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La Pratique Du Journal Créatif Le Journal Créatif est méthode de développement personnel qui s'appuie sur les forces de l'art-thérapie, de la psychologie positive et du développement de la créativité. C'est un journal intime dynamisé par l'utilisation de 3 langages: l'écriture créative, le dessin intuitif et le collage. Les séances proposent de mettre l'accent sur le processus créatif et l'esthétisme des pages n'est pas le but recherché ( même s'il peut être agréable). Les ateliers s'adressent à tous. Journal créatif atelier de création. Chacun porte son potentiel créatif et il n'est pas nécessaire de "savoir" écrire ou dessiner. La pratique du Journal Créatif permet de se rencontrer autrement, il ouvre la porte d'un dialogue intérieur pour dynamiser ses potentiels et activer les ressources qui sommeillent en chacun de nous. C'est un outil d'exploration qui donne accès à ses propres réponses, à une autre vision des situations vécues. Lire la suite

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L'année 2020 s'achève avec toutes ses joies et ses difficultés. Je vous propose une petite création à réaliser dans votre journal créatif ou sur des feuilles de papier pour entrer dans cette nouvelle année. Matériel - un journal créatif ou une page A3 pliée en deux ou deux pages A4 agrafées _ un magazine - un stylo, des ciseaux, de la colle - de quoi mettre de la couleur: crayons de couleurs, feutres, aquarelle, gouaches pour enfant.... ce que vous avez sous la main! - de la gouache ou de l'acrylique noire - des chutes de papiers (papiers cadeaux par exemples), ou scotchs colorés Etape 1 Tracez un cercle au milieu de votre page. Etape 2 Ecrivez cette question en haut de la page: " Comment ai-je envie de me sentir pour l'année 2021? " Etape 3 Feuilletez votre magazine et choisissez une image sans trop réfléchir, intuitivement, une image qui vous parle, vous attire. Journal Créatif | ...Pour L'Instant... | France. Etape 4 Continuez cette image dans le cercle avec un crayon....... et/ou avec des couleurs. Ici, j'ai utilisé les feutres de mes enfants.

Comment cela se passe-t-il? Vous m'appelez au 06 76 93 66 55, nous fixons le rendez-vous, jour et heure. Le jour et l'heure venues, je vous envoie un mail avec un lien sur lequel cliquer et nous réalisons la consultation, soit 50 minutes environ de création à partir de mes propositions et un temps d'échange oral sur l'expérience de cet atelier pendant une dizaine de minutes. Le coût: 49 €, payable juste avant l'atelier par virement (je vous donnerais le RIB correspondant lors de notre première conversation téléphonique! ). Au préalable, vous vous serez installé dans un espace tranquille, avec votre matériel créatif, tout simple: stylos, crayons de couleur, feutres, pastels secs, gras, ciseau, colle, magazines, des feuilles blanches ou un cahier avec des feuilles blanches non lignées. Voici l'essentiel et même s'il vous manque des éléments ce n'est pas indispensable pour réaliser la consultation. Journal créatif atelier théâtre. A très bientôt pour une nouvelle expérience en toute confiance (20 ans de professionnalisme) et simplicité!!