Poularde Aux Morilles Et Au Vin Jaune - Ail Ma Cocotte ! / Location À L Année Moelan Sur Mer Vendee

Quels vins boire avec du poulet aux morilles? Pour savourer un plat gastronomique comme le poulet aux morilles, on peut choisir des vins blancs et jaunes qui s'accordent magnifiquement bien à la sauce crémeuse. Mais pour les amateurs de vins rouges pas de problème, un vin alsacien fait un très bel accord. Vin avec poularde aux morilles et vin jaune au. Poulet aux morilles et vin blanc Le vin blanc sélectionné pour sublimer un poulet aux morilles est au même rang de grandeur que les produits utilisés pour le plat: un vin de l'AOC Puligny-Montrachet. Cette appellation bourguignonne produit parmi les meilleurs vins blancs de la région Bourgogne. Le chardonnay est l'unique cépage utilisé et produit sur ce terroir des vins au nez complexe avec une multitude d'arômes différents. Du fruité sur la pomme verte et l'amande, de la minéralité sur le silex et la pierre à fusil, un côté floral sur l'aubépine et la fougère. Après quelques années de garde, on trouve souvent des notes de miel. En bouche, c'est un vin à la concentration aromatique stupéfiante et qui s'associe très bien aux saveurs du poulet aux morilles.

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« La poularde au vin jaune est un très bon plat réclamant un vin à sa hauteur comme un très bon Puligny-Montrachet premier cru Champ Canet blanc. » « Si vous souhaitez boire un vin très haut de gamme pour un événement exceptionnel, Vin-Vigne vous conseille de choisir un Bienvenues-Bâtard-Montrachet. » La poularde au vin jaune La poularde au vin jaune est un plat originaire de France et plus particulièrement du département du Jura. La recette traditionnelle du poulet basquaise, facile et gourmand !. C'est un grand plat de la gastronomie française! Ce plat est généralement consommé d'octobre à mai. Afin de faciliter votre recherche sur les plats de même type, celui-ci a été classé dans la catégorie suivante: Volaille et gibier en sauce. Liste des meilleurs accords: Vin / Poularde au vin jaune Voici notre sélection des meilleurs vins pouvant s'accorder avec la poularde au vin jaune. La poularde au vin jaune se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Chevalier-Montrachet, un L'Etoile vin jaune, un Meursault premier cru Sous Blagny blanc, un Puligny-Montrachet premier cru Champ Canet blanc ou encore un Chassagne-Montrachet premier cru La Maltroie blanc.

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Il convient ainsi d'éviter, en cas de cueillette miraculeuse, de consommer des morilles récoltées sur des sols pollués comme les terrains vagues où on les trouve parfois. Coq ou poularde Œuvre du temps, or du Jura, élaboré sur quatre appellations du Jura ( Château-Chalon, Arbois, l'Etoile, Côtes-du-Jura), le vin jaune développe de fameux arômes de noix, de curry, d'épices et de sous-bois. Sa robe d'or tout en brillance, son nez puissant, sa fraîcheur et sa droiture font de ce vin un monument de la culture française. Vin avec poularde aux morilles et vin jaune inverse. Ce grand vin blanc oxydatif se marie comme une évidence aux fromages de la région et en premier lieu à un vieux comté. Mais il aime aussi les autres stars de la région, les morilles et les volailles, qu'il englobe de toute sa puissance aromatique. Avec du vin jaune et des morilles, on cuisine, selon les goûts, un coq ou une poularde. Ce fleuron de la cuisine franc-comtoise s'accorde traditionnellement avec les plus puissants des vins blancs du vignoble du Jura. Bien sûr, il apparaît comme une évidence de boire, sur la recette, le reste de la bouteille de vin jaune utilisée pour l'occasion.

Les ingrédients de la recette 1 poularde (ou 1 poulet) de Bresse 80 g de morilles sèches 20 cl de vin jaune 2 échalotes 1/2 tablette de bouillon de volaille 30 cl de crème fraîche 2 cuil. à soupe d'huile 50 g de beurre sel, poivre La préparation de la recette 1. Faites tremper les morilles 15 min dans de l'eau tiède puis rincez-les, épongez-les et réservez. 2. Préparez du bouillon en diluant la tablette dans 20 cl d'eau chaude. Découpez la volaille. 3. Faites chauffer 30 g de beurre et l'huile dans une sauteuse et mettez-y les morceaux de volaille à dorer. Égouttez-les, jetez la graisse. 4. Versez le vin dans la sauteuse, grattez le fond à la spatule pour décoller les sucs de cuisson, ajoutez le bouillon, 20 cl de crème, salez, poivrez et mélangez. 5. Vin avec poularde aux morilles et vin jaune de. Remettez les morceaux de volaille et laissez mijoter à feu moyen 40 min, sans couvrir. 6. Pelez et hachez les échalotes, faites-les étuver dans une casserole avec le reste de beurre. Versez le reste de crème et les morilles, laissez mijoter pour qu'il n'y ait presque plus de liquide.

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