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« Nous décorons la salle pour la rendre plus pimpante, certains s'occupent du repas, c'est entre nous. » Les inscriptions ont déjà commencé pour ces agapes proposées au prix de 59 € (champagne et vins compris). « On a besoin de ça pour les recettes du club. C'est un prix raisonnable pour ce que l'on propose, estime-t-elle en ajoutant: on applique souvent le système D. » Ces initiatives se développent dans tout le département comme à Oursbelille où le comité d'animation organise son premier réveillon. « On attend 200 personnes à la salle polyvalente », annonce Nathalie Dintrans qui s'active, avec comité et conscrits, pour proposer une soirée dansante à un prix abordable (50 €), avec un repas traditionnel préparé par un traiteur. « Notre but n'est pas de gagner de l'argent mais de faire de l'animation », termine-t-elle.

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NB: Comme pour la dinde, il est possible de précuire l'oie en la pochant quelques minutes dans un bouillon puis en la laissant reposer toute une nuit. Après cuisson, conservez bien la graisse, elle est délicieuse, et comme souligné précédemment, très riche en bons acides gras. Vous pourrez la réutiliser ensuite dans d'autres recettes, notamment pour faire cuire des pommes de terre! Les oies du Moulin de Serres seront prêtes pour les fêtes de Noël (livraison les 22, 23 et 24 Décembre 2021), après 4 mois et demi d'élevage. Comme chaque année elles sont comptées, pensez à les réserver dès aujourd'hui, contactez-nous! Le Saviez-vous? Des représentations d'oies ont été retrouvées en Egypte sur certains hiéroglyphes, datant d'environ 2000 ans avant notre ère. Un peu plus tard, les oies se font remarquer en donnant l'alerte aux romains lorsque les gaulois de Brennus tentèrent une attaque nocturne du Capitole. D'ailleurs aujourd'hui, certains éleveurs de volailles mettent quelques oies dans leur basse-cour car elles sont les plus à même d'alerter en cas de visite d'un prédateur (voire de le faire fuir).

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Notamment domestiquée par les Égyptiens, elle fut à l'époque élevée pour sa chair mais également pour son duvet et ses plumes. Avant d'être détrônée par la dinde, l'oie fut la volaille traditionnelle de Noël. Ainsi, c'est à partir du XVIe siècle que l'oie fut progressivement remplacée par la dinde à Noël. Mais, elle est tout de même restée favorite en Allemagne ou encore en Europe du Nord. Toujours est-il que l'oie trônera parfaitement sur votre table de Noël au même titre que les autres volailles. En effet, nous n'avons que peu d'occasion d'en manger. Alors, autant se faire plaisir à Noël avec cette volaille tout aussi délicieuse que la dinde! Des qualités gustatives mais également nutritives! Avec la dinde, l'oie figure parmi les plus grosses volailles. À chair délicieuse, la viande d'oie est extrêmement juteuse. De part sa carcasse, l' oie de Noël paraît grasse. Cependant, il faut savoir qu'elle contient du « bon gras ». En effet, les acides gras mono-insaturés contenus dans la viande d'oie aide à prévenir les maladies cardiovasculaires.

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Comment cuire l'oie de Noël au four? Pour la cuisson de l' oie de Noël au four, nous vous conseillons de suivre nos différentes astuces. Cela vous évitera d'obtenir une oie trop cuite, comme sur la photo ci-dessous. Avant de commencer à cuire votre volaille, voici une indication utile. Pour calculer le temps de cuisson de votre oie de Noël cuite au four, comptez environ 40 minutes pour 500 grammes de volaille. Alors, voici les indications pour un repas réussi: Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur de la volaille. Puis à l'aide d'une fourchette, piquez sa chair à plusieurs endroits pour permettre à sa graisse de s'écouler lors de sa cuisson. Faites cuire votre oie au four durant 30 min à 200°C pour la saisir. Puis, baissez le four à 180°C pour le reste de la cuisson. Arrosez régulièrement votre oie avec son jus de cuisson pour bénéficier d'une peau bien dorée et croustillante ainsi qu'une chair bien juteuse. À la sortie du four, couvrez votre oie avec du papier aluminium pour la garder au chaud.

Son foie peut alors peser entre 600 et 800 g. La viande d'oie est très juteuse et délicate. Elle est aussi assez grasse (21% de matières grasses dans la viande cuite). Elle est plutôt considérée comme un mets de luxe en raison de son prix élevé et se consomme donc plutôt à la période des fêtes de fin d'année. Quel poids pour une oie pour 8 personnes? Pour 6 à 8 personnes – poids moyen en prêt à cuire: 2, 5 à 3, 5 kg. Cuisson: au four th. 6 (180°C), 20 mn par 500 g – si farci, compter 15 mn supplémentaires. Comment découper une oie cuite? Découpez-les de la carcasse en découpant délicatement la viande avec la lame jusqu'à la cuisse. Étirez ensuite l'articulation autant que possible et découpez la cuisse. Avec la pointe fine du couteau, il ne faut que peu de force pour séparer l'articulation, la cuisse se détache seule. Où acheter une oie pour Noël? Les oies du Moulin de Serres seront prêtes pour les fêtes de Noël (livraison les 22, 23 et 24 Décembre 2021), après 4 mois et demi d'élevage.