Chateau De Tournoel Interieur - Calendrier Année 1968

Bâti sur un piton rocheux à 600m d'altitude, ce château fort du Xe siècle, ancienne forteresse militaire domine la plaine de la Limagne. Le château de Tournoël est situé au Nord-Et du Puy de la Bannière. Les assises de cette forteresse s'étendent sur 75 mètres de longueur et 25 mètres de largeur. Les premières constructions de ce château fort datent du IXe et Xe siècle, époque de la féodalité. C'est alors une forteresse militaire. Le donjon carré en arkose, élément essentiel de défense était protégé par une double enceinte, deux échauguette et des créneaux défendent la porte d'entrée. Cette tour carré fut remaniée au XVe siècle. La lave de Volvic fut alors employée pour les travaux de restauration. A cette époque pré-Renaissance, des sculptures en lave de Volvic ornent la belle façade de la tourelle intérieure. La renaissance du château médiéval de Tournoël (Puy-de-Dôme) : un coup de foudre et vingt ans de travaux - Volvic (63530). Autre joyau de cette période, le tympan du vestibule de la chapelle; il représente la scène de l'Annonciation, il est parfaitement conservé. Dans les angles de la voûte de la grande cour intérieure et de l'esplanade du donjon carré, trois magnifiques sculptures retiennent l'attention.

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L'Histoire dément pourtant la légende, aussi belle soit-elle. Le château fût pris par trois fois… en mille ans d'existence tout de même! Le sang n'a pas coulé lors de la quatrième et dernière attaque. Claude Aguttes, seulement armé de son portefeuille, s'est emparé de l'édifice en 2000: « À l'époque, il n'y avait pas de murs, pas de sol, pas de fenêtres! ». Il relève le défi de la restauration, lui qui avait acheté déjà un autre château quelques mois plus tôt. Pour redonner de l'allure à Tournoël, Claude Aguttes bénéficie d'aides de l'État, de l'Union européenne, du Département et de la Région. Les trois dernières aides citées n'existent plus alors que « la restauration d'un château est très compliquée », regrette-t-il. Le château a en tout cas été entretenu tout au long de sa vie. Chateau de tournoel interieur gouv. Son érection date de l'an 1000 environ mais des touches de la Renaissance sont visibles au fil de la visite. Le donjon carré, sur lequel flotte le blason de la famille Aguttes (trois flèches dorées sur fond bleu), date, lui, du XIII e siècle.

On fabrique ce fromage depuis que l'on fait du beurre, parce qu'à l'époque il était réalisé avec le babeurre, ce liquide qui reste après avoir baratté la crème pour la transformer en beurre. C'est de là que vient le nom "Gaperon", puisqu'en patois auvergnat, la gape, c'est le babeurre. Pour faire ce Gaperon, dans le caillé, on ajoute de l'ail frais broyé (l'ail rose de Billom), du sel et du poivre, c'est ce qui lui donne son bon petit goût relevé. Il est ensuite façonné à la main dans des torchons en coton. Et pendant la guerre, il était enveloppé dans une feuille de chou, ce qui lui donnait du goût. Château de Tournoël - Terra Volcana. Le Gaperon se mange frais à partir de huit jours d'affinage, mais aussi plus crémeux et bien plus sec. Autrefois, il était séché dans le garde-manger. Et pour savoir s'il était affiné à point, les paysans posaient le fromage par terre. Ils laissaient tomber leur couteau de la hauteur de leurs yeux, et s'il traversait complètement le Gaperon, c'est qu'il était prêt à déguster. Sinon, on le laissait encore fermenter sur une planche garnie de paille de seigle très humide.

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