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Mais vous pouvez utiliser, le rhum Dillon, Lamauny, Damoiseau etc…. Le degré d'alcool idéal est de 40°C pour réaliser un rhum maison arrangé. Un rhum de plus de 59°C comme les trois rivières peuvent être trop charpenté et vous pouvez totalement détériorer une épice avec de l'alcool trop fort. Si vous souhaitez faire un rhum arrangé avec de la cachaça c'est possible, nous vous conseillons d'utiliser une cachaça qui va provenir de Salinas. La recette pour l'hiver Nous vous proposons une recette qui sera idéal pour l'hiver. C'est un mélange entre les gousses de vanille, la cannelle, le café et les zestes d'agrumes. Cette recette est idéal et va faire voyager vos papilles dans le monde des épices et des saveurs du monde. Abonnez-vous à notre chaîne youtube et venez vivre l'aventure du Comptoir de Toamasina. Rhum arrangé d'hiver à la cannelle - Quel Rhum pour un Rhum Arrangé Comptoir de Toamasina Quel rhum pour mon rhum arrangé? Le rhum arrangé est un breuvage que nous aimons confectionner soit même.

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Le premier aspect concerne les arômes du rhum choisi pour l'arranger; un rhum blanc n'a généralement passé que quelques semaines en fermentation avant d'être embouteillé puis commercialisé, alors qu'un rhum vieux ou un rhum ambré aura lui passé plusieurs mois voire années dans des fûts, lui conférant ainsi une palette d'arômes que les puristes apprécient seuls, comme s'ils dégustaient un bon vin. Il serait donc dommage de « masquer » les saveurs d'un rhum vieux ou ambré de qualité en y faisant macérer des épices ou des fruits susceptibles de vous priver d'une dégustation riche en saveurs. Autre aspect non négligeable et lié également au vieillissement du rhum; le prix de la bouteille de rhum ambré ou du rhum vieux est souvent plus élevé que celle du rhum blanc. Ainsi, si vous vous lancez pour la première fois dans la réalisation de rhum arrangé chez vous, nous vous conseillons de commencer avec une bouteille de rhum blanc type 3 Rivières, Arcanes ou encore Diplomatico Planas qui, tout en présentant tout de même des notes fruitées et épicées, sauront épouser les parfums que vous y ajouterez avec vos fruits et épices.

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Toutefois, pour les palais les plus robustes qui apprécient les rhums plus forts, vous pouvez vous diriger vers les rhums vieux ou ambrés qui apporteront un goût plus prononcé à votre élixir fruité. En effet, un rhum brun aura des notes boisées qui s'associeront très bien avec des épices. En revanche nous vous conseillons d'éviter les rhums bruns avec des fruits, d'autant plus que ces rhums coûtent plus chers. Nous vous déconseillons d'utiliser des rhums base cocktails. La façon dont le rhum est réduit altère son parfum et sa saveur. Ce type de rhum est plus adapté à la préparation de cocktail à base de rhum comme le mojito ou la pina colada. Pour réussir votre rhum arrangé, veillez à choisir un rhum qui contient entre 50 et 59° d'alcool. Le choix du meilleur rhum dépend donc de votre préférence même si les rhums agricoles sont privilégiés pour préparer les meilleurs rhums arrangés. KucherAV via Quel degré d'alcool choisir? Autre élément à prendre en compte pour choisir le meilleur rhum, le degré d'alcool.

L'étape la plus importante lors de cette recette reste le temps de macération. À déguster après le dessert, en digestif accompagné d'une rondelle de citron, ou en cocktail comme le fameux ti-punch antillais ou le planteur. DAPA Images via Il n'existe donc pas de rhums miraculeux pour préparer vos meilleurs rhums arrangés. Cela dépend surtout du résultat final que vous voulez obtenir et de votre palais. Il faut choisir un rhum que vous appréciez! Bien entendu, les ingrédients que vous choisirez auront également une très grande importance lors de la macération. Les fruits gorgés d'eau réduisent fortement le degré d'alcool de votre préparation contrairement aux épices ou fruit contenant peu d'eau. Nous vous conseillons donc d'adapter le choix du rhum en termes de goût et de puissance en fonction des ingrédients que vous souhaitez macérer. Et surtout amusez-vous à tester différentes recettes et ingrédients.

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