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Préparation: Faire revenir, dans l'huile, la coriandre fraîche, les tiges de menthe-pouliot, les fèves. Ajouter les poivres rouges et le carvi puis laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter le coulis de tomates, 2 à 3 verres d'eau chaude et dès ébullition ajouter les légumes (carotte, épinards, navet) puis les petits plombs (berkoukess). Laisser mijoter à feu doux puis ajouter de l'eau si nécessaire. Au moment de déguster, parsemer de coriandre, menthe fraîche ou menthe-Pouliot et arroser d'huile d'olive.... Recette tbikha épinard ricotta. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:
Bonjour, comme je vous l'ai déjà dit, j'ai beaucoup de fèves dans mon potager. Il faut bien que je les cuisine! Après le couscous aux fèves, voici une autre recette classique algérienne: des fèves en sauce avec des petits pois et des artichauts. Ce plat porte le nom de « Tbikha » en Algérie. Il faut choisir de petites fèves fraîches et tendres. Elles ne sont pas écossées, on les met avec la peau! Mais si vous en avez pas, vous pouvez aussi utiliser des fèves écossées surgelées. C'est bon aussi. Vous pouvez décliner ce plat de différentes façons selon les légumes que vous ajoutez aux fèves. Notamment, je vous donnerai prochainement une variante avec des épinards ou blettes. D'autres mettent aussi du fenouil. Tajine de boulettes viande hachée épinards | Le Blog cuisine de Samar. Il y en a également qui ajoutent une poignée de riz vers la fin de la cuisson. Dans la recette originale de Tbikha, on met de la tomate concentrée. Moi je préfère la tomate fraîche ou des tomates boîte. Vous popuvez servir ce plat en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. On peut aussi le manger tout simplement avec du pain ou une galette de semoule bien chaude.
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