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Coupez-le autour du joint, si nécessaire. Si votre cocotte (ou une marmite similaire) est assez grande, vous n'êtes pas obligé de le faire. Frottez la jambe avec la moutarde et saupoudrez de sel et de poivre. Placez la dinde dans la cocotte ou dans un plat en fonte. Coupez les oignons en quartiers et hachez tous les légumes en gros morceaux. Épluchez mais laissez les gousses d'ail entières. Placez-les avec les feuilles de laurier dans la casserole autour de la cuisse de dinde. Versez le bouillon de poulet en prenant soin de ne pas laver versez simplement autour de la jambe. Cuisse de dinde (cuisson basse température), recette Dukan PP par mamie25 - Recettes et forum Dukan pour le Régime Dukan. Placez la casserole dans le four froid, réglez la température à 150 degrés Celsius / 300 degrés Fahrenheit. Faites cuire pendant 3 heures et demie à 4 heures jusqu'à ce que la peau soit croustillante et la viande est très tendre. Vérifiez de temps en temps que la peau ne devient pas trop foncée. Si cela commence à se produire, placez un morceau de papier d'aluminium très lâchement sur le dessus du pot, placez-le simplement dessus sans le presser ni essayer de fermer le pot.
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Télécharger l'article De nombreuses personnes peuvent penser qu'il est difficile de faire rôtir une dinde, car la viande a tendance à se dessécher lorsqu'elle est cuite à une température élevée. Le secret pour obtenir une dinde moelleuse est d'éviter de trop la faire cuire, surtout la poitrine et les autres parties où la viande est blanche. Pour la dinde et les autres volailles, il faut que la viande atteigne une température interne de 73 °C avant que vous arrêtiez la cuisson pour ne présenter aucun risque de santé [1]. C'est plus bas que ce que de nombreuses personnes peuvent penser. Cette information pourrait être suffisante pour que vous obteniez une délicieuse dinde bien moelleuse. Cuisse de dinde cuisson lente des. Il faut faire rôtir une dinde à au moins 160 °C [2]. Si vous ne la faites pas cuire dans le four, vous pouvez utiliser une méthode de cuisson lente comme une mijoteuse sans risque. 1 Utilisez une mijoteuse. Faites cuire la dinde dans une mijoteuse pour que la chair se détache des os toute seule. Retirez les abats et rincez l'intérieur et l'extérieur de la volaille à l'eau froide.
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Mon Régime Dukan avec Protéinaute Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin, et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site. En naviguant sur le site, vous acceptez que le site dépose des cookies pour le bon fonctionnement de votre navigation Pour toute question, merci d'utiliser le forum. Je ne répondrai à aucune question de Proteinautes par email, afin que tout le monde puisse profiter des réponses. Pour proposer une nouvelle recette avec photo, utilisez le formulaire et pensez à faire une photo obligatoirement. Protéinaute © 2009-2020 Toute reproduction du texte ou des images est interdite. Cuisse de dinde : Durée et température | sous-vide FAQSous Vide Cooking. Merci de respecter les auteurs de recettes et de contenu. Avertissement sur la santé Ce site n'a pas pour vocation d'être un site médical. Une consultation chez un nutritionniste peut être un plus pour vous aider à choisir un régime amaigrissant adapté, et bénéficier d'un suivi personnalisé professionnel.
La meilleure façon de cuire la dinde. Moelleuse et fondante! Pour 6 à 8 personnes Préparation: 15 min Cuisson basse température: 4 h 45 min env. Température à cœur: 72 °C Ingrédients Dinde entière extra fraîche (env. Cuisse de dinde cuisson lente en. 3. 5 kg): 1 pièce Pour l'intérieur de la volaille: Sel: 1 cuillerée à soupe rase Poivre du moulin: 4 tours Romarin: 1 belle branche Pour badigeonner la volaille: Beurre à rôtir: 100 g Paprika doux: 2 cuillerées à soupe Curry: 2 cuillerées à soupe Au préalable Préchauffer le four à 240°C, diffusion de chaleur « chaleur tournante » Placer dans le four un thermomètre de type « Cadran » afin de contrôler la température de l'enceinte de cuisson (conseil) Recette Rincer soigneusement l'intérieur et l'extérieur de la dinde sous un filet d'eau froide. La sécher, intérieur et extérieur avec du papier absorbant. Saler, poivrer, mettre le romarin à l'intérieur et ficeler pour fermer. Badigeon Mélanger le beurre, le paprika, le curry, le sel. Enduire la volaille sur toutes les faces.
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