Quelle Planche À Découper
Quelle planche a la meilleure durée de vie? La question est donc plutôt celle de la longévité. Sur cette question, nous avons clairement une préférence pour les planches en bois dur, comme l'érable ou le hêtre. Pourquoi? Car les coups de lame n'attaqueront pas le bois aussi facilement que le plastique. Certes, il faudra la remplacer au bout d'un moment, mais pas aussi rapidement que celle en plastique, surtout si vous en prenez soin. Assurez-vous de bien laver et sécher votre planche après chaque utilisation pour éviter le développement des bactéries. Pensez aussi à la frotter légèrement avec de l'huile minérale pour éviter que l'humidité et les bactéries ne s'infiltrent. 🥇Quelle est la meilleure planche à découper en 2022 ? L'Avis d'un Chef !. Découvrez comment faire ici. En outre, non seulement votre planche en bois durera plus longtemps, mais en plus, elle n'abîmera pas les couteaux en les ébréchant. En fin de compte, l'idéal est sûrement d'utiliser une planche pour la viande et la volaille crues, et une autre pour les légumes, fruits et aliments préparés.
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La planche en bois: hygiénique ou pas? Le bois est par nature poreux, les bactéries peuvent donc pénétrer dans la matière puis stagner et entraîner l'apparition de moisissures. On entend même souvent que son utilisation est interdite dans les cuisines professionnelles. C'est faux, la réglementation concernant les matériaux au contact des denrées alimentaires est beaucoup plus compliquée, l'utilisation du bois est autorisée dans un cadre précis. Quelle planche à découper ois. En résumé, les bois durs sont suffisamment hygiéniques pour être utilisés en cuisine professionnelle. Il existe aussi plusieurs études sérieuses, réalisées aux USA, qui ont démontré que le bois bénéficiait de propriétés antibactériennes naturelles. En quelques heures, grâce à sa porosité, le bois absorbe les bactéries qui disparaissent ou meurent progressivement. Planche en hêtre, en olivier ou en bambou: quelles différences? La planche à découper en hêtre C'est la planche la plus répandue grâce à son bon compromis entre dureté et confort. Elle est d'une dureté suffisante, robuste, suffisamment souple pour que vos couteaux n'accrochent pas à la planche et que leurs tranchants soient préservés.
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Chacune d'entre elles peut supporter une chaleur allant jusqu'à 220 °C. Les inconvénients: Le seul souci est la hauteur des pieds de ces planches. L'installation d'un adaptateur est nécessaire pour qu'ils soient à la hauteur idéale. De plus, rester vigilant est de mise car la plaque risque d'exploser lorsqu'elle est exposée à une source de chaleur trop intense. Planche à découper de la marque Berghoff Les avantages: Cette planche à découper Berghoff permet de découper tout type d'aliments, grâce à ses deux côtés faites de différentes matières. Planche à Découper en Bois Ou en Plastique : Laquelle Est la Meilleure ?. Le premier côté en bambou est réservé au pain et à la pâtisserie en raison de ses propriétés antibactériennes. Le design de ce côté a été conçu pour maintenir les miettes de pain sur la planche. Le côté en polypropylène, quant à lui, sert à découper les viandes. Concernant sa taille, cette planche est assez grande pour supporter un poulet entier. Les inconvénients: Le côté en polypropylène de la planche à découper est assez glissant. Prenez soin de disposer d'un espace assez grand sur le comptoir pour ne pas vous blesser lors du découpage.
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Si vous ne voulez pas lire tout l'article, vous pouvez cliquer ici pour voir la sélection des meilleurs modèles! 👈 Comment choisir la meilleure planche à découper? Avant de choisir votre planche à découper, je vous invite à vous renseigner sur les critères suivants: Les matériaux Une planche à découper existe en plusieurs matériaux de fabrication: en bois, en plastique, en marbre ou en verre trempé. Le matériau utilisé est important car il va influer sur différents critères, dont notamment l'hygiène et la facilité d'entretien. La planche en bois C'est celle qui est la plus répandue. Là encore, plusieurs types de bois peuvent être utilisés pour concevoir une planche à découper. Sachez également que le bois respecte bien la lame d'un couteau. Aussi, c'est un matériau noble et naturel. Quelle planche à découpe laser. Par contre, les planches en bois sont poreuses, ce qui n'est pas idéal pour l'entretien. La planche en bambou Le bambou n'est pas particulièrement associé à du bois, mais il est considéré comme écologique, car c'est une plante qui repousse tout seule.
Cependant le verre risque de détériorer le fil de vos couteaux et donc forcément d'abîmer le tranchant. Les planches en verre ne sont pas conseillées pour découper mais plutôt pour finaliser et travailler vos préparations. Si vous tenez tout de même à utiliser des planches en verre pour découper, aiguisez souvent vos couteaux. Celles-ci pourront également vous servir de dessous de plat. Conseils pour nettoyer vos planches à découper: Pour les planches en bois il est impératif de ne pas les passer au lave vaisselle. Elles risqueraient d'être gondolées. Il faut les laver avec du produit vaisselle, les frotter tout simplement puis les rincer avec de l'eau chaude. Vous pouvez également les désinfecter avec une cuillère a café d'eau de javel mélangée dans de l'eau. Quelle planche à decoupe de polystyrene. Mais attention à ne pas trop en mettre et à bien rincer pour ne pas laisser de produit sur la planche. Il est conseillé de nourrir le bois avec une huile de temps en temps pour préserver sa beauté et éviter les fissures! Retrouvez tous nos conseils pour entretenir votre planche en bois ici!
Attention, il faut faire la différence entre les planches en plastiques peu coûteuses que l'on peut trouver dans le commerce (et que nous déconseillons), et les planches fabriquées spécifiquement pour les professionnels qui ne contiennent aucune matières toxiques. Parfois les planches en plastique premier prix peuvent s'effriter sur longue utilisation, et des morceaux de plastique peuvent tomber dans vos assiettes (miam! ). Habituellement les planches en plastique sont en polyéthylène de haute densité. Ce plastique est chimiquement inerte ce qui veut dire qu'il n'a aucun rôle dans une réaction chimique. Les planches en PEHD sont plus chères que celles en PVC mais plus rigides et plus résistantes. Elles sont également plus professionnelles. Leur surface lisse et non poreuse vont permettre de ne pas conserver l'odeur des aliments. [Question] Quel essences pour une planche à découper ? par Flobois sur L'Air du Bois. Planche à découper en verre Les planches en verre sont très hygiéniques. Les températures élevées ne leurs font pas peur et elles se lavent très bien (à la main ou lave vaisselle).