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Avec les p'tits Source: Audrey Cuisine Feuilletés au chorizo - Les plaisirs de la bouche Tags: Oeuf, Entrée, Beurre, Sel, Chorizo, Poivre, Lait, Piment d'Espelette, Farine, Piment, Pâte feuilletée, Gruyère, Feuilleté, Fête, Pâte, Soupe chaude Recette N°370 Ingrédients: 1 pâte feuilletée 1/2 chorizo 25 cl de lait 17 g de farine 30 gr de beurre 70 g de gruyère 1 jaune d'œuf et 2 cuillères à soupe d'eau sel, poivre, piment d'Espelette Préparation: Les feuilletés: Découpez à l'aide d'emportes... Source: Les plaisirs de la bouche Cake aux champignons sauvages Tags: Champignon, Oeuf, Entrée, Lait, Huile de tournesol, Farine, Gruyère, Cake, Huile, Apéritif, Levure, Légume, Rapé, Sauvage, Tournesol Ingrédients: 3 œufs 180g de farine 1 sachet de levure 12 cl d'huile de tournesol 10 cl de lait 100 g de gruyère râpé 300 g de ch... Source: Les délices de Reinefeuiles Petits cakes aux figues et au chorizo Tags: Soupe, Entrée, Dessert, Figue, Chorizo, Cake, Salé, Apéritif, Pique Nique, Fruit, Légume, Soupe chaude Le cake salé c'est mon meilleur allié des apéros entre amis, des piques-niques et même des soirs de semaine d'hiver pour accompagner une soupe de légumes maison et en faire un repas rapide et gourmand.
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Préparez le gaspacho. Lavez les légumes et coupez-les en dés. Otez les croûtes de la tranche de pain et coupez-la en petits morceaux. Mélangez tous les ingrédients et faites-les mariner pendant 48 h. Mixez et passez au chinois. Préparez l'huile de chorizo. Faites revenir 5 min le chorizo coupé en morceaux, les gousses d'ail écrasées et le piment coupé en deux et épépiné. Retirez du feu et ajoutez le thym, le laurier et l'huile d'olive. Laissez infuser 3 h et filtrez. Comme un été ensoleillé... Salade de poulpe au chorizo - Blog de Rasteau. Préparez la garniture. Faites cuire (5 min par homard) les homards au court-bouillon. Laissez-les refroidir, puis décortiquez-les. Epluchez et épépinez les concombres. Epépinez et émondez les tomates. Coupez en petits morceaux concombre, tomates, oignons et pain et mélangez-les. Répartissez la brunoise en la disposant, à l'aide d'un emporte-pièce au centre des assiettes creuses. Déposez-y quelques médaillons de homards garnis de basilic. Préparez la finition. Mixez tous les ingrédients ensemble (à l'exception des croûtons) et intégrez-les au gaspacho.
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Faire griller les dés à four très chaud à 200°C pendant 5 à 6 minutes. Surveiller attentivement pour ne pas faire noircir le chorizo. Sortir du four, laisser refroidir puis passer au mixeur jusqu'à obtenir une poudre très fine. Voilà un bel élément de décor pour votre assiette. - 125 ml d'huile d'olive - 50 gr de chorizo - 2 pincées de piment d'Espelette Peler le chorizo puis le détailler en petits dés (très important). Mettre l'huile avec les dés de chorizo et le piment d'Espelette dans une petite casserole. Faire chauffer à feu doux jusqu'à une petite ébullition. Huile au chorizo | Recette | 61°Degrés. Maintenir cette chauffe pendant 15 minutes afin de faire infuser le chorizo. Laisser refroidir complètement. Passer dans un cul de poule l'huile au chinois étamine. Presser les dés de chorizo pour en extraire toute l'huile. Passer ensuite à nouveau au chinois à mailles très fines au-dessus de votre bocal afin de filtrer tous les résidus restants. INGRÉDIENTS Peler puis détailler le chorizo en petits dés Mettre l'huile d'olive et le chorizo dans une casserole Ajouter la valeur de deux belles pincées ce piment d'Espelette Mettre à chauffer à feu doux jusqu'à une petite ébullition Laisser infuser à feu doux pendant1 5 minutes Passer dans un cul de poule l'huile au chinois étamine Presser avec une petite louche les dés de chorizo pour extraire toute l'huile Mettre en bocal en passant à nouveau au chinois à petites mailles pour bien filtrer les impuretés restantes
Copyright: Mathilde Besly Ça c'est une recette qui nous rappelle l'été et la cuisine ibérique: Une salade colorée qui sent bon la mer avec ce poulpe frais associées aux épices et chorizo! Réputé pour sa saveur délicate et sa chair tendre, cet octopus est une source intéressante de protéines, peu riche en lipides et en cholestérol. Il contient des sels minéraux ainsi que des vitamines et est particulièrement riche en vitamine B3, B6, B12, en sélénium, en fer, en cuivre, en phosphore et même en zinc! Il a décidément tout bon ce fruit de mer. Le chorizo quant à lui rehausse le goût de la pieuvre, qui reste fondante et vient agréablement s'équilibrer avec les agréables parfums du poivron et des épices. Huile de chorizo en. En accord? Pour sublimer la touche iodée du poulpe et les saveurs fraîches des herbes et du citron, et les notes du chorizo et des épices, accompagnez cette recette méditerranéenne d'un Rasteau 2018 du Domaine Caroline Bonnefoy. La rondeur de ses tanins fins et soyeux soulignera parfaitement l'onctuosité de ce plat, la bouche est harmonieuse, très aromatique avec des notes soutenues de baies noires et de fruits confits.