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Wednesday, 21 August 2024

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Natasha McNichols et Damien Girard Crédit Photo: Frédéric Laroche Fondée en 2001, cette entreprise familiale de Baie Saint-Paul qui n'a cessé d'évoluer au fil des ans et dont la relève est assurée, est aujourd'hui l'un des principaux éleveurs en régie biologique au Québec et aussi l'un des principaux producteurs-transformateurs de viande biologique au Québec. Jambon biologique de charlevoix quebec. On y élève des poulets et des porcs nourris avec des grains cultivés dans la région avec le plus grand respect des animaux. En 2007, l'agronome Damien Girard s'est lancé avec beaucoup de succès dans la création d'une gamme de charcuteries de porc, qu'il a appris à fabriquer en Europe et qui se sont mérité des prix internationaux pour leur qualité et leur saveur unique. En plus des pâtés, cretons, rillettes et du jambon cuit et fumé, Damien et son équipe fabriquent différents saucissons artisanaux de tradition française distribués partout au Québec et un délicieux jambon sec que les chefs s'arrachent. Damien travaille chaque année à développer de nouvelles charcuteries, pendant que sa conjointe Natasha s'occupe de l'administration et de la mise en marché.

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By | 22 septembre 2017 Qu'on soit carnivore, végétarien ou végane, consommer des aliments de bonne qualité est probablement un gage de bonne santé. Et c'est tellement plus agréable! Comme vous savez, je mange de (presque) tout et j'adore varier mon alimentation. Je consomme moins de viande qu'à une certaine époque, mais j'aime ça et je ne m'en prive pas. Dernièrement, j'ai eu l'occasion de découvrir Les viandes biologiques de Charlevoix et j'ai eu un méga coup de cœur pour ces produits fins et raffinés. Cette entreprise familiale, fondée en 2001, s'occupe de toutes les étapes nécessaires pour produire des viandes de grande qualité: culture des grains destinés à nourrir les animaux, processus d'élevage et transformation des produits. La ferme est entièrement certifiée biologique, donc, sans antibiotique ni hormones de croissance. Jambon biologique de charlevoix baie saint paul. Les Viandes biologiques de Charlevoix utilisent du porc et du poulet biologiques nourris d'un mélange de céréales certifiées bio, toutes cultivées dans la région de Charlevoix.

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J'ai aussi partagé ce butin avec mon frère Martin, épicurien assumé. C'est d'ailleurs lui qui a signé la très belle photo d'entête. Voici ce qu'il avait à raconter: Mon frère a beaucoup apprécié! De plus en plus de gens se préoccupe des enjeux environnementaux, veulent acheter local et sont conscientisés au bien-être des animaux. Les viandes biologiques de Charlevoix répond à cette demande grandissante. « De nos jours, les gens veulent savoir ce qu'il y a dans leur assiette et nous sommes les seuls à pouvoir garantir ce que nos animaux ont mangé et comment ils sont élevés et transformés, puisque nous contrôlons tous ces aspects. » Damien Girard, copropriétaire des Viandes Biologiques de Charlevoix. Jambon biologique de charlevoix igp. Je ne mange pas souvent de charcuterie, mais quand j'en mange, autant choisir la meilleure qualité! Omnomnom!

Poids: 100g Temps de dégel: 15 minutes Ferme: Les Viandes Bio de Charlevoix Détails du producteur: Élevés selon les principes de l'élevage biologique, les porcs de la ferme des Les Viandes Bio de Charlevoix sont nourris d'une moulée cultivée à la ferme et ont accès à un grand espace extérieur, ainsi qu'à des enclos éclairés par la lumière naturelle. Ils ont accès à l'air libre et peuvent se rouler dans la boue, comme tout bon cochon heureux! Age verification By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.