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À partir d'une « recette » historique trouvée dans un manuel ménager, les chercheurs ont concocté, en collaboration avec des parfumeurs, une fragrance typique de pomme d'ambre: un assemblage de senteurs aromatiques de romarin, de cannelle, de rose et de clou de girofle et de notes plus musquées comme la civette et l'ambre gris. « Il existe aussi des méthodes de sciences analytiques pour capturer les effluves d'un objet ou d'un lieu historique », ajoute Cecilia Bembibre, qui a « capturé » l'odeur de boîtes à tabac anciennes. La méthode: placer des capteurs sensibles à proximité de l'objet afin d'en saisir les composés organiques volatils. Ces molécules sont ensuite analysées en laboratoire afin d'identifier la composition chimique de l'odeur, avant de la recréer. Vers une muséologie sensorielle Pour les chercheurs, il s'agit avant tout de sensibiliser le grand public à l'odorat, un sens longtemps délaissé. Le programme collabore ainsi avec plusieurs musées sur des parcours associant des senteurs à des tableaux (1).
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Star des notes épicées, l'utilisation du clou de girofle en parfumerie remonte à plusieurs décennies. Son essence puissante et camphrée apporte du relief et de la profondeur aux compositions et nous rappelle l'odeur du cabinet du dentiste. Découvrons l'histoire de ces petits boutons aux multiples pouvoirs! Le voyage parfumé du giroflier Un arbre aux grands pouvoirs Le giroflier ou girofle, est un arbre tropical originaire des Îles Moluques, un archipel paradisiaque situé au large de l'Indonésie. De la famille de Myrtacées (tout comme la myrte ou l' eucalyptus), cet arbre peut atteindre 15 à 20 mètres de hauteur. Il est désormais cultivé à Madagascar, à Zanzibar et aux Philippines. Son feuillage vert intense est très coriace et produit des petits boutons floraux en forme de clou, de septembre à mars. Lorsque les fleurs s'épanouissent, elles dévoilent une petite cloche rouge qui produira ensuite un fruit, à la forme de baie allongée rougeâtre. La cueillette s'effectue à la main alors que les boutons des fleurs sont encore fermés et qu'ils commencent à rougir.
À vos nez! ------ De la molécule à l'odeur Dans notre nez, les molécules volatiles odorantes atteignent la muqueuse olfactive, tapissée de neurones qui transforment le message chimique en influx nerveux interprétable par le cerveau, l'odeur. Nous possédons 400 types de récepteurs olfactifs différents, qui permettent une myriade de combinaisons. Si certaines senteurs font l'unanimité sur leur caractère agréable ou non, les perceptions olfactives sont très variables d'un individu à l'autre. Elles dépendent de notre expérience, de notre culture et de notre patrimoine génétique.