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Thursday, 15 August 2024

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Il devra aussi obtenir les agréments sanitaires de la direction des services vétérinaires nécessaires pour l'exploitation et la commercialisation de la viande de gibier. Un projet de 3 millions d'euros Un projet évalué à 3 millions d'euros qui ne serait finalement qu'une étape d'un projet encore plus vaste. « Moi je veux emmener la Sologne, clame Luc Moreau. La Sologne, c'est des fruits et légumes, des champignons, des poissons d'eau douce, des bovins, des ovins, dont une race d'ovin d'ailleurs qui s'appelle le solognot... Moi ce que je veux faire demain, moi ou celui qui me remplacera, c'est un pôle agroalimentaire », un pôle agroalimentaire de produits solognots, à Vierzon. « On est à deux heures de Paris. Il y a des axes autoroutiers, ferroviaires... on a tout ici », conclut-il. Découpe légumes et fruits spiralizer 1 lame pas cher à prix Auchan. Sabrina Vernade « Une problématique énorme ». La Fédération départementale des chasseurs du Cher voit plutôt le projet de Luc Moreau d'un bon œil. Il répond en effet à « une problématique énorme » pour les chasseurs, comme le confirme Christophe Bouilly, technicien cynégétique, secteur Sologne, de la fédération du Cher.

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Car la fédération doit « gérer la problématique des dégâts occasionnés par le gibier, notamment du sanglier », qui passe par « des opérations de régulation de populations, car celles-ci augmentent fortement, voire explosent dans certains secteurs. Découpe sanglier 1 year. » Sauf que « les chasseurs rechignent à les tuer, si c'est pour qu'ils finissent dans un trou ou à l'équarissage, car ils ne savent pas quoi en faire d'autre. » Alors, « en tant que fédération, on pourrait tout à fait pousser les chasseurs à se tourner vers une usine qui va collecter et transformer le gibier. »

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On obtient le même résultat, plus rapidement, par un broyage de la paille avant repousse, en avril. Ces résidus de paille, de feuilles sèches, s'accumulent puis se dégradent jusqu'à créer une litière riche en invertébrés (vers, insectes…), denrée recherchée par les perdreaux, faisandeaux, mais aussi les sangliers. Sous le broyat, de la vie qui intéresse fortement les suidés. Découpe sanglier 1 day. *Matière organique, ici d'origine végétale utilisé pour la production d'énergie. Le monde de la chasse et du tir à portée de clic

Trois mille cheuvreuils, 1. 175 grands cervidés (espèce cerf élaphe) et 9. 200 sangliers ont été tués au cours de la saison 2020-2021, rien que dans la Sologne du Cher. Et si les chasseurs se partagent une partie du gibier, bon nombre ne savent aujourd'hui que faire de toute cette venaison. Mais ils pourraient bien à l'avenir avoir une solution. Le parc technologique de Sologne devrait en effet accueillir, dès septembre 2022, une entreprise de collecte, de découpe et de transformation de la viande de gibier, Sologne Gastronomie. Une entreprise qui pourrait générer une trentaine d'emplois. Le parc technologique de Sologne, à Vierzon, est labellisé « sites industriels clé en main » Un conseiller culinaire spécialisé en gibier L'idée? Réglementation et formation. « Promouvoir la Sologne, les produits de terroir », indique Luc Moreau, l'instigateur du projet, en commercialisant des produits élaborés à partir de la viande de gibier collectée en Sologne (Cher, Loir-et-Cher et Loiret). Cet ancien directeur commercial du Petit Forestier (entreprise de location de véhicules frigorifiques) puis trader en fruits et légumes, originaire de Mur-de-Sologne (Loir-et-Cher) et installé aujourd'hui à Méry-sur-Cher, travaille sur le projet avec un conseiller culinaire spécialisé dans la viande de gibier, Frédéric Boulay.