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Tuesday, 11 June 2024

Laisser refroidir. Etaler la pate en un grand rectangle, et détailler 6 ronds avec un emporte-pièce (cannelé idéalement) d'un diamètre de 12 cm). Avec le rouleau, étaler chaque rond en ovale de 18 cm de long, puis badigeonner les rebords d'un côté avec un peu de lait. Déposer une cuillère à soupe de compote au centre de chaque ovale puis refermer le rebord sans lait. Souder avec un doigt puis dorer à l'œuf une première fois. Chaussons aux Pommes de Philippe Conticini. Réserver au frais pendant 10 minutes. Dorer une seconde fois, puis avec la pointe d'un couteau, dessiner des traits et percer un trou au centre. Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant 20 à 25 min. Pendant la cuisson des chaussons aux pommes, préparer le sirop en mélangeant l'eau et le sucre. Porter à ébullition puis réserver. Lorsque les chaussons sont cuits (vérifier en les soulevant, la pâte feuilletée doit être bien colorée), les sortir du four et les badigeonner immédiatement du sirop. Une belle réussite, le résultat est assez proche de celui qu'on peut rencontrer en boulangerie.

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Chaussons aux pommes (CAP pâtisserie) - Rock the Bretzel Une recette qui peut paraître compliquée de prime abord mais en fait, elle ne l'est pas tant que ça, faites moi confiance! La pâte feuilletée demande un peu de temps, mais sa réalisation reste relativement facile, et c'est tellement meilleur! Bien sûr, rien ne vous empêche de les réaliser avec une pâte du commerce. Source: Fiche technique CAP n°3 Session 2011 Chaussons aux pommes (CAP pâtisserie) 250 g de farine T55 125 g d'eau (= la moitié du poids de la farine) 5 g de sel 185 g de beurre (= la moitié du poids du la détrempe) 4 à 5 pommes 50 g de sucre 1 pincée de cannelle 1 cuillère à soupe de lait 1 œuf battu sirop: 25 g de sucre + 25 g d'eau Tamiser la farine, y creuser un puits et ajouter le sel et l'eau. Pétrir sans excès, la pâte ne doit pas devenir élastique. Former une boule, l'inciser en croix et la filmer. Emporte piece pour chausson aux pommes with. La placer au frais pour au minimum 30 min. Préparer le beurre de tourage: plier une feuille de papier sulfurisé en deux puis en trois afin de former un carré.
Agrandir l'image Référence 02453 Emporte pièces découpoir inox ovale cannelé à poignée (18 cm) idéal pour chausson aux pommes, aux pruneaux, etc...

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Voir[SERIE] Undercover Saison 1 Épisode 8 Streaming VF Gratuit Undercover – Saison 1 Épisode 8 Nouveau Monde Synopsis: Bob convainc Eddy et John d'aller rencontrer ses contacts sud-américains en France. Par ailleurs, Danielle fait une proposition surprenante à Kim… Titre: Undercover – Saison 1 Épisode 8: Nouveau Monde Date de l'air: 2019-04-14 Des invités de prestige: Ferran Audí / Huub Smit / Lucas Van den Eynde / Juda Goslinga / Rubén Ochandiano / Manou Kersting / Réseaux de télévision: één Undercover Saison 1 Épisode 8 Streaming Serie Vostfr Regarder la série Undercover Saison 1 Épisode 8 voir en streaming VF, Undercover Saison 1 Épisode 8 streaming HD.