Maison À Vendre À La Gaubretière: Lait Des Montagnes

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Cet été, deux parlementaires – Jean-Pierre Vigier et Pascale Boyer – ont présenté, suite à un travail d'enquête sur le lait de montagne, treize propositions pour sortir la tête de l'eau certaines filières lait de montagne hors AOP. Sont concernés environ deux tiers du lait de montagne, insuffisamment valorisés. Puisse ce rapport inspirer des évolutions législatives et des décisions politiques structurantes. C'est qu'il y a urgence. Il y a deux ans déjà, la commission Montagne du Cniel tirait la sonnette d'alarme et appelait à « se mobiliser collectivement tant au niveau des acteurs de la filière que des pouvoirs publics », pour compenser le surcoût de production et de collecte, et pour créer de la valeur sur le lait de montagne. Deux ans après, il reste beaucoup à faire pour enrayer la déprise. Lait des montagnes fruit. « L'avenir du lait en montagne concerne toute la France. Car il est synonyme de paysages ouverts et entretenus, d'emplois (environ 39 200 emplois indirects et indirects) et donc de vitalité. Les élevages de montagne répondent aux attentes sociétales, avec des fermes familiales de petite taille, basées sur l'herbe, participant à la biodiversité avec des races de montagne, des prairies permanentes... », résume Michel Lacoste, président de la commission Montagne du Cniel.

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Le lait le mieux valorisé sur la zone est celui transformé par des petites structures coopératives ou privées fabriquant des AOP au lait cru. Le programme agricole mis en place accompagne la production en valorisant les spécificités du territoire de montagne et aide au développement de l'ancrage territorial des produits et de leur transformation. (1) Réalisée par l'université de Lorraine et l'École nationale supérieure d'agronomie et des industries alimentaires de Nancy.

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Critères [ modifier | modifier le code] L'alimentation hivernale du troupeau doit être produite en montagne et une période de pâturage est obligatoire Les animaux doivent être élevés en montagne et surtout la transformation des produits et leur emballage doivent s'y situer. Des dérogations sont possibles pour l'alimentation des animaux (céréales et oléo-protéagineux) et pour le conditionnement des produits. L'utilisation du mot montagne sur un étiquetage de produit voué au commerce n'est pas libre en France, mais soumis à une autorisation préfectorale. Lait de montagne | Faire enfin exister le lait de montagne | Haute Loire Paysanne. Label officiel italien [ modifier | modifier le code] Le ministère de l'agriculture d'Italie tient un Répertoire des produits de montagne. Label officiel suisse [ modifier | modifier le code] Ordonnance Montagne et Alpage, par le Conseil fédéral, 8 novembre 2006. Charte européenne des produits agroalimentaires de montagne de qualité [ modifier | modifier le code] Le 7 décembre 2005, une soixantaine d'organisations et gouvernements de onze États membres de l'Union européenne ont signé une « Charte européenne des produits agroalimentaires de qualité » ( • Wikiwix • • Google • Que faire?

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Le lait une force de la nature C'est bien connu: le calcium du lait et des produits laitiers contribue à la croissance et l'entretien des os et des dents. Mais saviez-vous que le lait contient naturellement une grande quantité d'autres nutriments essentiels qui permettent de rester en bonne santé, quel que soit votre âge? Des protéines, du phosphore, du magnésium, des vitamines B2 et B12… qui font du lait une véritable force de la nature. Le lait: des propriétés uniques Le lait est nutritif par nature, et contrairement aux idées reçues, apporte peu de calories. Producteurs de lait : l'appellation "lait de montagne". Par exemple, un verre de lait ½ écrémé (100 ml) qui contient 1, 5% de matière grasse n'apporte que 46 calories. On pense parfois qu'il est facile de remplacer le lait par d'autres aliments sources de calcium. C'est pourtant très difficile car le lait et les produits laitiers fournissent plus de la moitié de notre calcium. Et ils contiennent naturellement d'autres nutriments: protéines de haute qualité, vitamines B2 et B12. Sans lait, ces nutriments vous feront défaut.

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Sur ce premier point, nous avons besoin d'agir plus librement au sein de nos interprofessions. Nous avons déposé une demande de dérogation auprès de l'Union européenne pour pouvoir organiser collectivement nos filières. » Le lait transformé en AOP auvergnates génère aujourd'hui une valeur ajoutée moyenne de 20 à 30 €/1 000 litres. « Depuis 2014, les prix des fromages AOP d'Auvergne n'ont pas baissé. » Le lait de consommation et le bio D'autres démarches de différenciation poursuivent leur progression. La filière Mont Lait en lait de consommation garde son but d'atteindre 10 millions de litres. L'objectif serait aussi de rallier à cette démarche, portée par les éleveurs, toutes les entreprises estampillant un « lait de montagne. Lait des montagnes les. » La filière bio concerne aujourd'hui 5 à 10% de la production. Elle pourrait atteindre 20% à moyen terme, malgré les difficultés à assurer une autonomie alimentaire en zone de montagne. La valeur ajoutée est de 80 à 100 €/1 000 litres alors qu'elle doit atteindre 100 à 120 €/1 000 litres pour compenser les surcoûts de production.

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Le label Montagne identifié par le logo « produit de montagne » est un label administratif français de qualité qui protège l'emploi du terme montagne sur l'étiquetage des produits alimentaires dévolus au commerce. Le terme montagne est perçu pour le consommateur comme synonyme d'authenticité et de naturalité. En France, il est défini par le ministère de l'agriculture français. Cette appellation est aujourd'hui peu répandue. La communauté européenne le considérant comme une entrave au commerce et une mesure discriminatoire pour les autres produits, exigeait sa suppression. À cette date, l'association française « Altitude », créée en 2003, a pour vocation de réunir, de défendre et de promouvoir, autour d'un logo commun, les produits bénéficiant de la dénomination « montagne » tels qu'ils sont définis en France par la loi. STRATÉGIE : Amplifier la différenciation du lait de montagne. C'est aussi un label officiel italien ou suisse. Label officiel français [ modifier | modifier le code] Les deux principaux critères sont l'altitude (minimum 600 m) et/ou le dénivellement (supérieur à 400 m au sein d'une même commune administrative française).

Ce que confirme Didier Thuaire, directeur de la Société fromagère du Livradois qui explique être concurrentiel avec toutes les régions sur les marchés de l'AOP, mais pas lorsqu'il s'agit de transformation de lait blanc. Dominique Barrau, président de l'Association des producteurs de lait de montagne et de la marque Montlait, met en garde: " La GMS s'intéresse de près à la création d'une gamme montagne complète, mais sous une marque distributeur. " Autant dire que, dans cette hypothèse, le risque d'une plus-value qui échappe à la filière est évident. Or, c'est au contraire la diversité des productions que propose la densité de PME qui fait la richesse des territoires, estime Stéphane Joandel, responsable lait de la FRSEA Aura. Mais cela ne vaut que si la montagne abrite encore des élevages... Et d'alerter sur d'autres possibles conséquences dans le cas contraire: "Si on perd l'élevage, ce sera une catastrophe pour la biodiversité, avec le retour de surfaces boisées qui siphonneront les ressources en eau"... (1) Centre national interprofessionnel de l'économie laitière.