Lapin À La Portugaise | Tracteur : Un John Deere ÉLectrique AlimentÉ Par CÂBle
Fricassée de lapin à la portugaise Difficulté: Facile Temps: Quelques heures Coût: Économique Préparation: 35 minutes Cuisson: 1 heure 10 minutes Peut servir: 6 personnes Ingrédients: 1 lapin en morceaux de 1, 4kg environ 4 gros oignons 6 belles tomates bien mûres 2 gousses d'ail 4 c. à soupe d'huile d'olive (60 ml) 1/2 tasse de bouillon (125 ml) 4 branches de thym frais 1/2 c. à thé de piment de Cayenne (2 ml) sel, poivre Préparation: Epluchez et émincez grossièrement les oignons. Ebouillantez et pelez quatre tomates, enlevez les gaines et concassez-les. Pelez la gousse d'ail. Dans une cocotte, faites chauffer 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive. Mettez-y à revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents, mais sans les laisser colorer. Ajoutez alors les tomates, l'ail écrasé, la moitié du thym effeuillé, le piment, du sel et du poivre. Couvrez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les tomates soient réduites en purée. Ajoutez le bouillon. Faites chauffer le reste d'huile dans une grande poêle, et faite dorer les morceaux de lapin pendant 10 minutes.
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Lapin Au Four À La Portugaise
Poulet A La Portugaise
Description POUR 2 PERSONNES Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Ingrédients: 2 râbles de lapin 2 cuisses de lapin 1 oignon 1 tube de sauce tomate 15 à 20 cl de vin blanc sec huile d'olive 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de cumin quelques feuilles de laurier 1 cuillère à café d'ail 1 cuillère à café de persil 1 cuillère à café de piment doux poivre noir sel Préparation: Commencez par émincer l'oignon. Faites-le dorer dans une grande casserole avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, Une fois que l'oignon à obtenu une jolie couleur, retirez la casserole du feu et versez-y le vin blanc. Ajoutez le laurier, l' ail, le persil, le cumin et le paprika puis laissez chauffer à feu doux. Salez et poivrez comme bon vous semble; Au bout de 5 petites minutes, ajoutez de la sauce tomate pour obtenir une sauce plus ou moins épaisse; Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec le sel et le poivre noir si nécessaire; Déposez alors les pièces de lapin dans la préparation et laissez mijoter en couvrant; Retournez régulièrement les morceaux de viande afin qu'ils s'imprègnent parfaitement de la sauce.
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