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Monday, 15 July 2024

Recette simple et efficace de gnocchi à la tomate et au basilic, gratinée au fromage. Temps de préparation: 20min Temps de cuisson: 25min Nombre de parts: 2 à 3 parts Ingrédients: 400g de gnocchi 300g de pulpe de tomate ½ mozzarella Gruyère Huile d'olive Sel, poivre Basilic Réalisation: Préchauffez le four à 180°. Faites cuire les gnocchis dans l'eau bouillante 1 à 2 minutes (suivre les indications du paquet). Égouttez-les et ajoutez un filet d'huile d'olive afin qu'ils ne collent pas. Ensuite, versez les gnocchis dans un plat à gratin. Gnocchi à la parisienne argumentation commerciale 2. Ajoutez la pulpe de tomate, la mozzarella coupée en petits dés et l'assaisonnement sel et poivre. Pour finir, parsemez le dessus du gratin d'une fine couche de gruyère râpée. Faites cuire au four pendant 25 minutes. Vous pouvez ajouter des feuilles de basilic par dessus avant de servir.

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Cette cuisson permettra d'obtenir une purée encore moins humide. Comptez cependant 1 petite heure de cuisson, à 200°C. Égouttez les pommes de terre. Épluchez-les sans attendre qu'elles ne refroidissent. Vous pouvez vous aidez d'un torchon mais personnellement j'utilise une astuce de cuisinier, un gant en plastique pardessus un autre. Avec un presse-purée, une fourchette ou un moulin à légumes, réduisez-les en purée. Un moulin fera une purée fine tandis que les deux autres laisseront des morceaux (ce qui n'est pas désagréable. Laissez tiédir dans un saladier. Dans un petit bol, battez l'œuf entier. Formez un trou au centre de la purée tiède et disposez-y la moitié de la farine, l'œuf et le sel. Mélangez les ingrédients et ajoutez l'autre moitié de la farine petit à petit. Glocalys | Conseil & Formation | S’approprier les techniques de la prospection et de l’argumentation commerciale | Solutions locales Rennes. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et non collante. Formez une boule. Farinez votre plan de travail. Prélevez un peu de pâte et roulez-la en boudin d'1cm de large environ. Coupez les boudins en petits tronçons d'1 à 2cm environ.

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Retirer du feu. Ajouter le beurre, le fromage râpé et les jaunes d'œufs. Remuez rapidement pour éviter que les jaunes ne cuisent. Transférer le mélange dans le moule préparé et étaler uniformément. Couvrir avec un autre morceau de pellicule plastique. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit assez ferme pour couper, environ 30 minutes. Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C). Badigeonnez un plat rond et peu profond de beurre. Photo libre de droit de Gnocchi À La Sauce Au Curry banque d'images et plus d'images libres de droit de Aliment - iStock. À l'aide d'un emporte-pièce rond de 2 3/4 pouces, découpez des cercles de pâte de semoule. Disposez-les en un motif de chevauchement circulaire dans le plat de cuisson préparé. Avec vos mains humides, formez les chutes de pâte en une petite boule. Aplatir et placer entre 2 morceaux de pellicule plastique pour aplatir à la même épaisseur de l'autre pâte. Découpez quelques ronds supplémentaires et disposez-les au centre du cercle. Versez du beurre fondu sur les gnocchis et badigeonnez-les uniformément. Saupoudrer d'une pincée de poivre de Cayenne et d'un généreux saupoudrage de fromage râpé.

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Notes de recettes & conseils: J'ai utilisé du sauvignon blanc dans la sauce marinara. Vous pouvez également utiliser du pinot grigio ou un autre vin blanc sec. L'eau fonctionne aussi si vous n'en avez pas sous la main ou si vous ne voulez pas cuisiner avec du vin, mais elle ajoute beaucoup de saveur à la sauce. Gnocchi maison - La Diète du Plaisir. En gardant toujours la surface sur laquelle vous travaillez ainsi que la pâte de gnocchis légèrement farinée, le processus devient plus lisse (moins collant). Je recommande de cuire les gnocchis peu de temps après les avoir préparés pour de meilleurs résultats (ils commenceront à coller les uns aux autres sinon). Vous pouvez congeler les gnocchis non cuits après les avoir préparés. Le site Web de DeLallo suggère de congeler les gnocchis sur une plaque à pâtisserie pendant 2 heures, puis de les transférer dans un récipient pour un stockage pouvant aller jusqu'à 2 mois. Cuire à partir de congelés (ne pas décongeler d'abord). Je recommande fortement d'utiliser une GRANDE casserole pour faire bouillir les gnocchis.

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