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Huile de carthame est en effet bénéfique pour notre santé. Gardez à l'esprit cependant que l'utilisation de l'huile de carthame pour la cuisson peut conduire à sa surchauffe, ce qui signifie détruire ses composés qui pourraient être bénéfiques pour notre santé. Ce qui est encore pire, c'est que la chaleur élevée peut créer des radicaux libres qui sont dangereux pour nous, car ils peuvent endommager les molécules de notre corps. Comparé au canola, au maïs, au sésame et à l'huile d'olive, le carthame a une plus grande tolérance à la chaleur, ce qui en fait un bon type d'huile pour cuisiner. L'huile de coco, cependant, est toujours le meilleur choix pour la cuisson car il est stable et peut résister à une chaleur élevée mieux que le carthame et autres huiles. VOUS AIMEREZ AUSSI

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Il représente environ 15% de sa teneur en matière grasse. Acide gras polyinsaturé Il s'agit de l'acide linoléique, ou Oméga 6, dont la teneur peut atteindre 80% de l'ensemble des acides gras de l'huile de carthame. L'oméga 6 est un acide gras essentiel: le corps ne peut le fabriquer! Son apport doit toujours être en équilibre avec un autre acide gras polyinsaturé qui est l'oméga 3 dont l'apport est souvent insuffisant. Dans les pays occidentaux, l'apport en oméga 6 est assez important car les sources de cet acide sont nombreuses. Vitamine E Cette vitamine fait partie des meilleurs antioxydants, et pour cause! Elle préserve la souplesse des vaisseaux sanguins et permet de protéger les membranes cellulaires et possédé un pouvoir anti inflammatoire. La vitamine E permet en plus de protéger les acides gras de l'huile de carthame de l'oxydation! Vitamine K L'huile de carthame contient de la vitamine K qui est essentielle au processus de coagulation sanguine. Les adultes ont souvent une carence en cette vitamine, qui a en plus un rôle important dans le maintien de la densité osseuse et la lutte contre l'ostéoporose.

L'huile de carthame: un autre produit naturel à connaître Curiosité L'huile de carthame est également un excellent produit pour la peinture à l'huile sur toile. Bien qu'elle ait tendance à sécher plus lentement que les autres huiles, elle est particulièrement résistante à la lumière et ne jaunit pas avec le temps. Pour cette raison, il convient à la préparation de blancs et de couleurs très claires. L'huile de carthame en cuisine En cuisine, l'huile de carthame peut être utilisée pour la production de margarines végétales ou comme supplément vitaminique pour les personnes souffrant de carences en vitamines. De plus, les graines de carthame peuvent en représenter une valable substitut de safran, ayant une saveur très similaire à cette épice bien que moins intense. Pour exploiter l'action diaphorétique du carthame il convient de préparer un infusion chaud avec 14 grammes de fleurs dans un demi-litre d'eau très chaude mais non bouillante. Huile de carthame: des extraits de graines de carthame une huile végétale très riche en vitamines Divers produits et suggestions Voici quelques produits à base de cette huile végétale, qui vous donneront entre autres une idée de sa polyvalence.

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