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Friday, 5 July 2024

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Etape 3 Une fois le jus filtré j'ai rajouté 1 cuillère à soupe d'eau pour refroidir un peu le mélange (ou vous laissez refroidir naturellement). On met l'agar agar dans la préparation refroidie. Réglez votre balance électronique au micro gramme pour ceux qui n'en ont pas 3g c'est approximativement l'équivalent d'une cuillère à café rase. Une fois l'agar agar rajouté, on porte à ébullition le mélange pendant 1 minute voire moins. Etape 4 Versez à l'aide d'une pipette (j'utilise les pipettes du Doliprane) la préparation dans des moules en silicone. Laissez refroidir et mettez ensuite au frigo. Techniquement on peut démouler au bout de 2 heures, mais je préfère pour ma part laisser reposer la nuit. Recherche pipette équivalent 5 ml -> uvesterole.... La texture le lendemain est très belle, lisse et se casse moins. Astuces: Pour démouler plus facilement les bonbons, vous pouvez graisser légèrement les moules avant d'y verser la préparation. La texture à l'agar agar peut être un peu cassante. Pour éviter de massacrer les bonbons, on peut rajouter un peu de arrow root dans la préparation.

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Pourquoi l'agar agar? L'agar agar est un gélifiant naturel fabriqué à partir d'algues rouges. Comme la gélatine, il a un pouvoir gélifiant, mais qui donne aux préparations culinaires une texture très spécifique. Dans les préparations à l'agar agar il n'y a pas ce côté caoutchouteux que l'on peut avoir avec la gélatine. La texture est ferme, mais tendre une fois en bouche. Bref, exactement ce qu'il faut pour faire des bonbons pour les petits qui ne savent pas encore mâcher ou qui risquent de s'étouffer avec des bonbons plus durs. Équivalent pipette doliprane cuillère à café expresso. Pour les fans de Haribo, sachez que la texture à l'agar agar n'est pas aussi « tremblotante » que celle des bonbons à la gélatine, cela ressemble davantage à une pâte de fruits ferme (très délicieuse, d'ailleurs). Mais si vous voulez faire du Haribo bis, testez plutôt la gélatine. Mes bonbons à l'agar agar sont aussi très bons pour les adultes car l'agar agar a une capacité magique d' absorption du sucre et du gras ingérés, raison pour laquelle il est souvent utilisé dans le cadre des régimes alimentaires.

avec son reflux!! ou les seringues aussi Achète dans une pharmacie une seringue de 5 ml, ça vaut 3 fois rien..... Mon fils arrivait à téter la seringue sans problème.... Mais bon sur lui la calmosine aucun effet,... est une autre histoire... J'aime