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Wednesday, 26 June 2024

Il est également utilisé dans les habitudes culinaires des peuples Africains. En peul, il est appelé lodhé. Le Kédjénou, un plat du peuple Baoulé, se prépare dans un canari à basse température. 7/ La calebasse Africaine: un fruit aux multiples usages La calebasse, de son nom latin Lagenaria siceraria, est une plante rampante de la famille des cucurbitacées, au même titre que les citrouilles ou les courgettes. Cette plante serait originaire d'Afrique. Ses fruits résistants, capable de flotter, auraient traversés les mers sans endommager les graines et se seraient ainsi répandus sur l'ensemble du globe. En Afrique, la calebasse est utilisée de différentes manières. Couramment, elle sert d' ustensile de cuisine. Les différentes variétés de calebasses permettent de fabriquer des louches, des bols ou des saladiers. Elle est notamment très utilisée en Afrique comme assiette creuse pour boire et non manger.

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Astuce: si vous n'avez pas encore acheté de dessous de plat, une planche en bois fera aussi très bien l'affaire. Getty Images/Istock/PeopleImages cul de poule Un cul-de-poule - "Choisissez par exemple un cul-de-poule en pyrex. Il servira autant à préparer des salades que des pâtes à gâteaux", souligne Christian Vaudois. Mais ce récipient contribuera aussi à battre des oeufs pour une omelette et accueillir une salade de fruits ou un paquet de chips pour l'apéro. Getty Images/Dorling Kindersley/Dave King couteau d'office et grand couteau de cuisine Un bon couteau - "Avec un couteau qui coupe bien, on peut déjà travailler. Il n'est pas forcément nécessaire d'acheter un set qui coûte cher", souligne Christian Vaudois. Un couteau d'office (lame courte et pointue) sera parfait et multi-usages. "Après, on peut aussi investir dans un grand couteau de cuisine, 20 cm c'est suffisant. " Céramique ou inox, à vous de choisir. Pour une lame en inox, petit conseil du directeur technique de la FFC: "Achetez une pierre à aiguiser chez le quincailler. "

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2/ La marmite, plus robuste que les casseroles: La marmite s' impose comme un ustensile de première nécessité. Elle sert à faire la pâte, le riz, et à cuire les tubercules, le maïs, et les viandes etc. 3/ La casserole: On y fait les soupes ou sauces, les fritures (dja), on y prépare légumes et légumineuses tels les haricots. Les boullies de maïs, de mil etc. Elle est ronde normalement, avec l'usage de feu en bois et du charbon, la teinte extérieure vire au noir. Et le proverbe africain, « c'est de la marmite noire que sort la pâte blanche » se voit justifié ici. 4/ La spatule: Elle sert à tourner la pâte, la bouillie etc sur le feu. Accessoire indispensable dans la cuisine africaine, elle est faite en bois et à diverses formes. 5/ La maryse « ifeka », « assikè »: Appellations respectives en Yoruba et en Fon, langues parlées au Bénin, est une sorte de louche très large et petite en bois pour servir la pâte chaude de la marmite. 6/ Le canari, outil de conservation ou de cuisson En Afrique de l'Ouest et Centrale, le canari est un grand récipient servant principalement à stocker et rafraîchir l'eau de boisson.

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Le rouleau à pâtisserie est un ustensile patisserie indispensable du pâtissier qui vous aidera à étaler vos pâtes en un coup de rouleau. Lorsque vous faites macarons, pensez à tamiser votre farine et poudre d'amande à l'aide d'un tamis, pour rendre l'appareil plus léger et homogène. Besoin de remplir vos macarons? Poches et douilles seront de parfaits compagnons. Indissociable l'un de l'autre, ils sont les ustensiles pour la patisserie phares du Chef pâtissier; avec eux dresser vos entremets avec facilité. Pour remplir facilement vos poches, rien ne vaut une corne. Polyvalente, le côté arrondi vous permettra de râcler le fond de votre cul-de-poule et le côté carré vous aidera à couper votre pâte. Soigner la présentation grâce aux ustensiles pâtisserie La pâtisserie est tout un art. En plus du goût, la présentation compte pour beaucoup dans l'appréciation d'une recette. Chez, nous vous proposons une sélection d'ustensile de pâtisserie pour soigner vos préparations. Pour réaliser des formes classiques ou originales avec précision, jetez un œil à notre sélection emporte-pièces et découpoirs ou à noter gamme de chablons et pochoirs.

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