Vin Blanc Du Jura, Aoc Arbois, Côtes Du Jura, L’étoile, Château-Chalon - Jura Tourisme – Billet Bateau Espagne Algérie Sur
Les blancs floraux sont majoritairement issus de Chardonnay (ou Savagnin ouillé) quand les traditions s'en remettent plus souvent à l'association Chardonnay/ Savagnin (ou Savagnin seul) selon des proportions propres à chaque vigneron: ils élargissent alors la palette des arômes. Avec 60% de la production, les blancs sont présents sur tout le territoire d'appellation. Les quatre AOC géographiques que compte le Vignoble jurassien proposent toutes des vins blancs: l'AOC Arbois, l'AOC Côtes du Jura, l'AOC L'Étoile et l'AOC Château-Chalon. A noter que cette dernière produit exclusivement du Vin Jaune (qui fait partie de la famille des blancs). Cote Côtes du Jura 2000 Blanc. Dégustation de vin blanc du Jura à Château-Chalon © Nicolas Gascard / Jura Tourisme Vive les mariages en blancs! Souple et fruité, le blanc floral est le compagnon idéal des fruits de mer ou des poissons grillés. La cuisine exotique, tout comme les mets typiquement francs-comtois, succombera quant à elle aux notes de noix et d'épices d'un blanc tradition Pour la petite histoire Entre 1595 et 1598, c'est la guerre avec les Français: Henri IV dévaste la région mais apprécie le vin d'Arbois assiégé en 1595.
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Assemblage 80% chardonnay et 20% savagnin élevé sous voile. Plus de détails 11, 00 € TTC Quantité En savoir plus L'attaque en bouche et les premières impressions sont dominées par la vivacité du chardonnay. Cote du jura blanc sur les. Viennent ensuite le gras et les arômes de noix et d'épices apportés par le savagnin. A déguster de l'apéritif au fromage sur les viandes blanches, poissons et fromages à pâte cuite. Service: A servir de préférence entre 11°C et 14°C Fiche technique Poids 1, 320
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Le vin doit ensuite vieillir au minimum 3 ans, dont 18 mois au moins avant de pouvoir être commercialisé.
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Le vignoble jurassien bénéficie d'une palette de cinq cépages: le Savagnin (17% de l'encépagement), le Chardonnay (48%), le Poulsard (18%), le Trousseau (5%) et le Pinot noir (11%). Chardonnay et Pinot noir sont répandus dans tous les vignobles du monde. Le Savagnin, le Trousseau et le Poulsard sont, quand à eux, des cépages typiquement jurassiens. Le chardonnay: Originaire de Bourgogne, on retrouve le chardonnay dans le Jura depuis le XIV ème siècle sous des noms divers comme gamay blanc, roussette où encore melon. Aujourd'hui, c'est le cépage le plus représenté, il couvre 48% du vignoble. Très répandu dans les vignobles de France et du monde, sa présence universelle s'explique par sa capacité d'adaptation. En effet, peu difficile dans le choix du terrain, il s'accommode des graviers, des terres légères, des marnes ou des terres plus fortes. Côtes-du-Jura - Guide des appellations - Le Figaro Vin. Son seul défaut serait sa sensibilité à la coulure et au millerandage. Au domaine, nous le retrouvons sur des coteaux calcaires aux marnes affleurantes.
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