Rillettes De Maquereaux À La Bretonne | Tablette Moins Cher Maroc

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Thursday, 22 August 2024

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Rillettes De Maquereaux À La Bretonne Canada

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Ces rillettes peuvent se conserver 3 à 4 jours. Il est possible de remplacer le curry par de la moutarde. Créez votre Livret recettes On a trouvé la solution idéale pour que vous ayez toujours vos meilleures recettes sous la main: un livret de recette personnalisé! Vous n'avez plus qu'à sélectionner vos recettes pour les ajouter à votre livret. Je crée mon livret

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Dans un saladier, mélangez avec un fouet un jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe de moutarde, salez, poivrez, puis incorporez petit à petit l'huile de pépins de raisin. Les maquereaux sont pochés, égouttés. Éliminez la peau et levez-les en filets, retirez les arêtes. Puis émiettez-les, ajoutez l'échalote, la ciboulette, le curry, la moutarde, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, et mélangez. Ajoutez ensuite 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin, mélangez. Découvrez les Rillettes Ker Lagadeuc en Bretagne. Dressez et servez le plus frais possible soit en amuse bouche sur des petits croûtons ou en hors d'oeuvre.

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Il ne faut pas en faire une "purée", l'ensemble doit vraiment avoir la consistance de rillettes. Réserver. Mettre dans une casserole le vin blanc, le fromage frais, la crème et la moutarde. Fouetter légèrement l'ensemble. Ajouter le curry, le sel les 5 baies, le piment d'Espelette. Couper la tranche de citron confit en petits dés et les mettre dans la casserole. Porter à ébullition, puis baisser le feu et mettre la chair desmaquereaux. Mélanger délicatement à feu très doux, à l'aide d'une spatule en bois pour ne pas défaire les rillettes. Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter la ciboulette ciselée et mélanger. Rillettes de maquereaux bretonnes - Mangez-Moi.fr. Rectifier au besoin l'assaisonnement, mettre dans des petites terrines, et laisser au frais pendant une nuit. Déguster sur du pain toasté, à l'apéro ou en entrée. Bon appétit. Merci à Jean Luc 33 de l'excellent site de surf casting Babarette33

L'été, il y a des choses qui se passent dans ma cuisine … comme des p'tits défis lancés à moi-même. Il y a d'abord eu les pains non pétris à la MAP (Machine A Pain pour celles et ceux qui se posent encore la question), et ensuite je me suis lancée dans les conserves maison. La première et dernière tentative avait eu lieu un été il y a 2 ou 3 ans. Je n'avais pas encore Chamalow qui ne respecte rien dans le jardin, et plein de tomates qui se sont transformées en sauce tomate. Sauf que moi et les chocs thermiques ça fait deux, et quand j'ai vu que la quantité d'eau avait fortement baissée dans ma cocotte, j'ai pris un pichet et j'ai rajouté deux litres d'eau … froide …. Bref toute la sauce tomate sur les murs, des bouts de verre partout dans la cuisine, et une cocotte en émail qui a aussi éclatée. Tout cela m'avait bien refroidi sur les conserves maison, mais c'est de la faute à Madame Papilles si je me suis replongée dans le sujet. Rillettes de maquereaux à la bretonne. Et comme je revenais juste de vacances avec plein de bonnes choses à manger (et à boire), j'ai eu l'idée de faire une p'tite conserve façon souvenirs de vacances en Bretagne … Du poisson (maquereau), de la bonne crème fraîche (Normande), un court bouillon au cidre et aux algues, des oignons de Roscoff, du Curry de chez Roellinger.

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