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Thursday, 11 July 2024

4. Mélanger les oignons avec les pommes de terre et laisser le mélange refroidir à température ambiante. Comment faire la pâte: 1. Spécialité de Russie : Piroshki aux champignons et pomme de terre | Recette | Beignet pomme de terre, Alimentation, Cuisine russe. La façon la plus simple de le faire est d'utiliser une machine à pain. Si vous en avez un, ajustez-le à la pâte et ajoutez les ingrédients dans l'ordre suivant: huile, eau, 2 tasses de farine, sel, sucre, 2 tasses + 2 cuillères à soupe de farine *, levure. Une machine à pain fera ce qui suit: mélanger, laisser lever la pâte, mélanger à nouveau et laisser lever la pâte (cela prend 1 à 1 1/2 heures) et une fois qu'elle est prête dans la machine à faire le pain est prêt à commencer. * Pour obtenir une mesure exacte de la farine, utilisez une tasse à mesurer d'ingrédients secs et grattez le dessus avec le dos d'un couteau à beurre. Vous pouvez également faire cette pâte à l'aide d'un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur à la vitesse 2 (mélanger tous les ingrédients, laisser lever 3o min dans un endroit chaud, mélanger à nouveau puis laisser lever à nouveau dans un endroit chaud encore 45 min (Pas plus chaud que 100 ° F ou cela tuera votre levure. )

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Farce aux champignons et aux pommes de terre Peler les pommes de terre et les cuire dans un grand bain d'eau salée pendant 30 minutes. Très bien les égoutter (moins il reste d'humidité, mieux c'est) et les écraser en purée en ajoutant le beurre. Réserver. Chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle et faire revenir les oignons jusqu'à tendreté. Ajouter immédiatement les cèpes et les pleurotes. Bien mélanger. Ajouter l'eau, bien mélanger, et faire revenir à feu moyen et à découvert en remuant régulièrement jusqu'à ce que les champignons soient dorés. À la fin de la cuisson, saler et poivrer au goût puis bien mélanger. Spécialité de Russie : piroshki au bœuf – Not Parisienne. Ajouter la purée de pommes de terre, bien mélanger et retirer immédiatement la poêle du feu. Couvrir la poêle immédiatement et laisser tiédir avant de farcir. Farce aux fromages Dans un bol, mélanger le fromage blanc ou le cottage, l'œuf, l'aneth, le fromage râpé et l'ail. Saler et poivrer en prenant en compte la salinité des fromages. Née en France et passionnée de voyages, Laurie a passé ces dernières années à parcourir de nombreux pays.

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Le temps que la pâte lève, préparer les farces. La farce à base de chou: Hacher finement les oignons et le chou. Faire revenir les oignons dans l'huile, puis rajouter le chou haché. Faire frire pendant 20 - 25 minutes à feu moyen en remuant souvent. 5 min avant la fin de cuisson rajouter la crème végétale, saler et poivrer. Piroshki pomme de terre dauphinoise. La farce à base de pomme de terre: Eplucher et laver les pommes de terre, les faire cuire à l'eau avec la feuille de laurier. Hacher l'oignon nouveau avec ses tiges et le faire revenir dans l'huile. Une fois les pommes de terre bien cuites, les écraser à la fourchette, rajouter un peu de margarine, l'oignon frit, sel, poivre et, si vous le souhaitez, un peu d'aneth haché. Bien mélanger. Séparer la pâte en deux, étirer chaque part, la fariner, et la découper en 7 morceaux plus au moins égaux. Former des boules, les poser sur un plat fariné, et les couvrir d'un torchon propre. Etaler chaque morceau sur le plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Placer 1 cuil.

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Travaillez la pâte environ 10 minutes. Couvrez d'un torchon. Laissez pousser 2 heures dans un endroit tiède. Gestes techniques Comment pétrir une pâte? 3. Préparez la farce: Épluchez l'oignon et l'ail et émincez-les chauffer l'huile d'olive dans un faitout et faites revenir, l'oignon et l'ail. Ajoutez la viande hachée et faites la saisir 10 minutes. Salez, poivrez et mélangez. Pour avoir une composition homogène mettez la dans le bol du robot et faites mélanger 5 à 8 minutes en ajoutant le blanc d'œuf, le paprika et le persil haché. Saisir une viande Émincer ses légumes Tailler un oignon Comment dégermer l'ail? 4. Préparez les pirojkis: Étalez finement la pâte et découpez des ronds avec des emportes pièce (8 cm pour l'apéritif et 12 cm pour faire des entrées). Dans chaque cercle, déposez la farce, repliez en deux et collez les bords avec les doigts. Piroshki pomme de terre grenaille. Préchauffez votre four à 240°C. Déposez les pirojki sur une plaque recouverte du papier de cuisson. Badigeonnez-les avec le jaune d'œuf et faites des traits avec le dos d'un couteau.

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Ces derniers sont cependant faits avec une pâte plus fine et ressemblent davantage à des sortes de ravioles. Mais cette recette trouve aussi de nombreuses variantes à travers le monde. Dans les pays hispaniques, les empanadas sont des véritables classiques de la gastronomie. Ces petits chaussons farcis seraient d'abord apparus en Espagne avant d'être exportés vers l'Amérique Latine durant la colonisation. Aujourd'hui, c'est un mets très répandu en Argentine, en Colombie, en Bolivie ou au Chili, où chaque pays l'a adapté en fonction des préférences locales. En Angleterre, une spécialité similaire se nomme le Cornish pasty et contient traditionnellement du rutabaga, une espèce de navet. Originaire de la région des Cornouailles, les Cornish pasty se mangent dans tout le Royaume-Uni. Et enfin, en Allemagne, l'adaptation locale du pirozhok est le bierock. Certaines théories avancent d'ailleurs que ce mot serait en fait un dérivé étymologique de pirog, la tourte russe. Pierogi (Pologne) : recette de Pierogi (Pologne). Le bierock est en général fourré de viande de boeuf, de choux et d'oignons.

La racine du mot pir signifie d'ailleurs "festin" en langue slave. Quant à leurs origines, personne ne les connaît exactement. Grâce à des écrits retrouvés par les historiens, on sait cependant que ce plat existait déjà au XVIe siècle, à l'époque d'Ivan Grozny, le premier tsar de Russie surnommé Ivan le Terrible. Piroshki pomme de terre lake map. Il est également question des pirojki dans le livre Relation du voyage de Moscovie, Tartarie et de Perse d' Adam Olearius, un voyageur et géographe allemand. Quels sont les variantes des pirojki dans le monde? À travers l'Europe de l'Est et la Méditerranée, les pirojki se déclinent sous de nombreuses appellations et recettes suivant les cultures. En Slovaquie par exemple, les pirôžky sont souvent farcis avec du tvaroh, un fromage fermenté local, ainsi qu'avec des graines de pavot. Du côté de la Grèce, on les appelle des piroskia et on privilégie une cuisson frite dans l'huile. À noter que les pirojki sont souvent confondus avec les pierogi, un mets typique polonais qui possède les mêmes racines étymologiques.

Enfournez pour 6 minutes puis baissez le thermostat à 210° et laissez cuire encore 6 minutes. 5. Servez-les chaudes comme apéritif ou en entrée avec une salade verte vinaigrée. Bon appétit! Astuces Vous pouvez les congeler sans problème et réchauffer ensuite au four. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité. Haut de page
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