Diminuez Votre Consommation De Sel Facilement En Remplaçant Ces 10 Aliments: Aiguilles À Tricoter Circulaires 40 Cm Clover

Chips & co: 30g de chips = 0, 5g de sel; 5 belles saucisses cocktail = 2g davantage si elles sont recouvertes de moutarde. Le sel insoupçonné: à bien comptabiliser Sans être caché, le sel ne dit pas toujours bien son nom ou peut brouiller les pistes. Petit rappel: Sur les étiquettes: si le sel y est mentionné sous le terme de sodium, il faut sortir la calculette et multiplier la valeur par 2, 54. Ainsi, 600mg (0, 6g) de sodium = 0, 6 x 2, 54 = 1, 5g de sel Dans les médicaments effervescents: pour faire des bulles, il faut du bicarbonate de sodium, donc du sodium. Un "paracétamol 500" en contient autant que 1g de sel. Merci au Dr Laurence Plumey, médecin-nutritionniste, auteur de Sucre, gras, sel, ce que contiennent vraiment nos aliments et Le grand livre de l'alimentation, éd. Eyrolles.

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Zone dont la teneur en sel va approcher celle de la saumure. Toutefois, les paramètres suivants vont avoir un impact important sur l'évolution du fromage: La teneur en sel (pourcentage de sel dans l'eau) va agir sur la perte en eau du fromage, le niveau d'absorption de sel par le fromage et les propriétés de la croûte. Plus la teneur en sel est élévée, plus la perte en eau sera rapide, mais surtout au niveau de la croûte qui va se déshydrater et donc se durcir. Une teneur très basse (<12%) va générer une hydratation du fromage en eau. La température de la saumure va agir sur la rapidité d'absorption du sel, les propriétés de la croûte et la croissance de micro-organismes dans la saumure: plus la température est élevée, plus l'absorption du sel est rapide, ainsi que la croissance des micro-organismes. Une basse température va favoriser la cristallisation de la matière grasse et donc le durcissement de la meule. Le pH de la saumure va agir sur la structure de la croûte et l'inhibition du développement de germes indésirables: un pH trop élevé (>5, 4) entraîne une croûte sèche ayant tendance à transpirer.

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Donc ayez la main légère sur le sel et freinez la consommation des aliments riches en sel. Ramenez votre consommation à 5 à 6 grammes/jour serait déjà bien! Comment manger moins salé? Pour manger moins salé, ayez le réflexe de peu saler vos aliments lors des cuissons, goûtez vos plats avant de resaler, oubliez la salière sur la table, évitez les produits fortement concentrés en sel comme les charcuteries, les fromages, les biscuits apéritifs… Choisissez des eaux peu minéralisées donc peu riches en sodium. Vous pouvez opter aussi pour un sel de remplacement à base de chlorure de potassium. Comment éviter totalement le sel? C'est relativement compliqué et ce n'est justifié que sur indication médicale. Mais vous pouvez usez et abusez des herbes en remplacement du sel, cuisinez vous-même sans saler donc passez votre chemin devant les plats cuisinés industriels. Pensez aux modes de cuisson qui préservent la saveur des aliments. Choisissez des légumes frais ou surgelés plutôt que des conserves.

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3 fines rondelles de saucisson ou une tranche (20g) de jambon cru c'est 1g de sel, soit 1/5ème de la consommation recommandée par jour! Les charcuteries doivent donc être consommées avec modération, d'autant plus qu'elles sont également très riches en gras. © Getty Images 6/9 - Les olives Les olives font partie des aliments les plus salés. 30g d'olives (10 olives) c'est 600-900 mg de sodium, soit 2, 4 à 3, 6g de sel! Ce sont les olives noires qui sont les plus salées. A éviter pour les apéritifs, tout comme les cacahuètes salées et les chips très riches en sel également. Pour choisir les aliments moins salés comparez les teneurs en sel des étiquettes (teneur en sel, sodium ou chlorure de sodium). © Getty Images 7/9 - Les poissons fumés Tous les poissons fumés (saumon, truite, hareng... ) sont très riches en sel. Une tranche fine de saumon fumé (35g) par exemple c'est 1g de sel. Privilégiez plutôt du poisson frais ou du poisson surgelé non préparé. © Getty Images/iStockphoto 8/9 - Les sauces et condiments La moutarde est très riche en sel: une cuillère à soupe de 15g vous apporte 0, 4g de sel soit une très petite pincée de sel.

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3. Jus de tomate régulier -> crudités Le jus de tomate ou de légumes est un autre aliment riche en sodium. Vous pourriez prendre les versions sans sel, mais les crudités, en plus de soutenir davantage, contiennent moins de sel et plus de nutriments. À voir aussi: Où se cache le sucre et combien peut-on en consommer chaque jour? ​ 1 portion de fruits ou de légumes ça ressemble à quoi? Mangez plus de fibres sans vous casser la tête en remplaçant ces 10 aliments 4. Fromage fondu en tranche -> fromage régulier Le fromage jaune en tranches est un type de fromage transformé qui contient de grandes quantités de sel. Choisir un fromage régulier comme du cheddar ou du mozzarella permettra de diminuer presque de moitié la quantité de sel consommé. 5. Sauce soya ordinaire -> sauce soya à 50% moins de sel La sauce soya est un des condiments qui contiennent le plus de sel. Si vous aimez cuisiner avec la sauce soya, vous pouvez choisir celle qui contient 50% moins de sel et vous aurez tout de même le bon goût pour vos repas.

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Validation médicale: 11 December 2015 Incriminé dans la survenue de l'hypertension artérielle, voire de certaines maladies cardiaques et de l'ostéoporose, le sel est sur la sellette! L'AFSSA, agence française de sécurité sanitaire des aliments, a émis diverses recommandations en vue de réduire nos apports. Mais comment réduire effectivement sa consommation de sel? En commençant par éviter les aliments dans lesquels il se cache! Mise au point et conseils… Nous consommons 9 à 10 g de sel par jour. Avec de grandes variations individuelles, puisque 10% d'entre-nous en consommeraient au moins 12 g, et certains iraient jusqu'à plus de 25 g! Les hommes sont en général plus consommateurs de sel que les femmes, notamment parce que leurs apports énergétiques sont supérieurs. En moyenne, seulement 20 à 30% de ce sel provient de la salière, en cuisine ou à table. Le reste correspond au sel de constitution des aliments, et surtout au sel ajouté lors de la fabrication artisanale ou industrielle des aliments (pains, charcuteries... ).

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