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Tuesday, 23 July 2024

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Des amis m'ont donné beaucoup de mirabelles, donc pour toutes les utiliser, j'ai fait un bavarois + coulis, des sorbets (dont la recette viendra plus tard) et des pâtes de fruits. J'ai congelé le reste de mirabelles sous forme de coulis pour en profiter encore pendant une année avec d'autres recettes. Jusqu'à aujourd'hui, je n'ai jamais réussi à faire des pâtes de fruits donc, je me suis simplifiée la tâche en utilisant des sachets Vitpris. 18 idées de Recettes pâtes fruits vitpris | pates de fruits, fruits, pâtes de fruits maison. La première fois, j'ai testé une recette avec de l'agar agar et pratiquement sans sucre mais elles étaient pratiquement immangeable, il faut que je revoie ma recette. En tout cas, malgré qu'elles soient un peu trop fermes, elles sont délicieuses. Ingrédients pour 1 kg de pâtes de fruits (recette notée sur le paquet Vitpris): - 600 g de mirabelles - 1 cuil. à soupe de jus de citron (15 g) - 500 g de sucre - 3 sachets de Vitpris (c'est trop, la prochaine fois, j'essaierai avec 2 ou 2 sachets 1/2) Préparation: Nettoyer les mirabelles et les dénoyauter.

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@ KROUKOU Enregistrer A Par Angélique NAHAL MAIZA Simple, facile et très bon. Ingrédients 5 personnes Préparation 1 Nettoyer et couper les fraises. Mixer et les mettre dans une casserole. 2 Dans un saladier, mettre 850g de sucre. Prendre 2 à s de sucre que l'on mélange avec les 4 sachets de vitpris. Saupoudrez les fraises avec le mélange sucre /vitpris. On mélange le tout. 3 Maintenant, on ajoute le reste du sucre aux fruits, qui sont dans une casserole. A feu doux, on remue bien quelques minutes. 4 Ca ressemble à une préparation presque liquide. Pate de fruit avec vitpris livret recettes. Le sucre a fondu, on porte à ébullition pendant 5 min. Toujours remuer. 5 Une fois cuit, on verse la préparation chaude dans des moules en silicone ( pour moi à chocolat). On laisse refroidir la pâte de fruits plusieurs heures à température ambiante. 6 Une fois refroidis, on démoule et on enrobe les pâtes de fruits de sucre en poudre. Trop bon. Conseils Bien mélanger et prendre son temps;) Commentaires Vidéo suggérée

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Ingrédients 350 g de purée de fraises 400 g de sucre 70 g de glucose 1 sachet de Vitpris ou pectine de fruits (40 g) 40 g de sucre 1 cuillère à café de jus de citron 60 g de sucre cristal Ustensiles Un cadre d'environ 16 cm x 23 cm 1 sonde Préparation Placez le cadre sur un flexipat. Dans une casserole, faites chauffer la purée de fraises. Mélangez les 400 g de sucre avec le sirop de glucose. Mélangez le sachet de Vitpris et les 40 g de sucre. Versez-les petit à petit dans la purée de fraises en mélangeant au fouet, ajoutez le sucre et le glucose en pluie puis, portez l'ensemble à 106 °C avec la sonde (ou, si vous n'en avez pas, faites-le bouillir un petit peu). Ajoutez le jus de citron en fin de cuisson et versez dans un cadre ou dans des petites formes en silicone. Pâtes de fruits aux mirabelles - 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux. Saupoudrez légèrement le dessus de sucre puis, laissez prendre pendant 30 minutes à température ambiante. A froid, saupoudrez de sucre cristallisé. Passez le couteau pelle à tarte entre le cadre et la pâte de fruits et retirez le cadre.
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 350 g Framboises 350 g Sucre en poudre 60 g Vitpris Sucre cristal pour l'enrobage Étapes de préparation Laver et mixer les framboises, passer au chinois afin de retirer les pépins. Placer la purée de framboises dans une casserole, ajouter le sucre et le vitpris, mélanger. Pate de fruit avec vitpris film. Cuire 5 minutes sur feu moyen puis porter à petites ébullitions, poursuivre la cuisson 5 minutes en fouettant sans arrêt. Verser le coulis dans un carré à pâtisserie posé sur du papier cuisson (ou dans un moule silicone à petites empreintes). Laisser sécher 24 h minimum de chaque côté, dans un endroit frais et sec, en retournant la "plaque" de pâte de fruits une fois afin qu'elle sèche des deux côtés (prolonger le temps de sèche si nécessaire). Une fois la pâte suffisamment sèche, couper la pâte en carré (ou comme moi à l'aide d'emporte-pièces), puis enrober chaque pièce de sucre cristal. Conserver dans une boîte hermétique à température ambiante, en séparant chaque étage de papier sulfurisé afin que les pâtes de fruits ne collent pas entre elles.