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Choisir du veau de bonne qualité, c'est-à-dire d'un beau blanc rosé. Calculer de 1/4 à 1/2 lb de viande par personne. Pour la cuisson, employer une casserole profonde et de dimensions juste suffisantes pour contenir les morceaux de viande entassés les uns sur les autres assez haut: cela vous permettra de n'employer que la quantité de liquide strictement nécessaire pour bien couvrir la viande. Si le liquide est trop abondant, le bouillon est moins concentré et la sauce sera moins bonne. Utiliser une casserole d'aluminium épais ou de fonte émaillée, mais éviter la fonte noire qui donnera une teinte grise à la viande et à la sauce. Préparation et cuisson: 2-1/2 heures. De 6 à 8 portions. La viande: 2 lbs de veau 4 tasses d'eau froide 1 c. à thé de sel 1 gros oignon 1 clou de girofle entier 2 carottes moyennes 1 branche de céleri 1/4 c. à thé de thym 1 feuille de laurier 1/4 c. à thé de poivre La sauce: 3 c. Blanquette de veau au multicuiseur 12 en 1 la. à soupe de beurre 3 c. à soupe de farine 4 tasses de bouillon de la cuisson Les pelures de 8 champignons 1 pincée de muscade 2 jaunes d'oeufs 1/2 tasse de crème La garniture: Le jus de 1/2 citron 1 c. à thé de beurre 8 champignons frais 12 à 15 petits oignons 1 c. à thé de jus de citron 1 c. à soupe de persil, émincé 1.
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Aller au contenu principal Ingrédients Pour 6 personnes 1200 g de veau pour blanquette (demandez à votre boucher) 10 grosses carottes 2 gros oignons 500 g de champignons de Paris frais 100 cl de crème épaisse 60 cl d'eau 2 jaune d'oeuf 2 bouillon cube (légumes) 2 gouille d'ail 2 grosse pincée de thym 2 pincée de clou de girofle moulu sel et poivre Recette Rincez les morceaux de veau à l'eau fraiche. Cela permettra d'avoir un bouillon bien clair et bien meilleur. Si vous estimez que les morceaux de viande sont trop gros, coupez les. Lavez les carottes et épluchez-les. Coupez-les en gros morceaux (3-4 cm de long). Epluchez l'oignon et coupez le en 6. Epluchez la gousse d'ail. Nettoyez les champignons, coupez les pieds, et coupez les en 4. Les Meilleures Recettes de Multicuiseur | Multicuiseur philips, Multicuiseur, Recette multicuiseur philips. Mettez le multicuiseur en mode « WOK » et disposez les morceaux de veau. Au bout de 1 minute, retournez les morceaux, puis sortez les de la cuve (mettez les dans une assiette). Mettez la gousse d'ail, l'oignon et les carottes dans la cuve, toujours sur le mode « Frire » (couvercle fermé).
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